Kystyby - Recepto provita ne dum jardekoj, sed dum jarcentoj. Ĝis antaŭ jarcentoj, Tataroj kaj Bashkiroj preparis simplajn platajn kukojn, rememorante malfermajn kukojn. La centro de la disko farita el pasto, en ĝia dikeco simila al armena lavaso, estis plenigita per plenigo de cerealoj. Kun la tempo, karno kaj terpomoj estis aldonitaj al la gamo de kompletigoj.
Dough por kistoj
Pro tio ke la plado konsistas el nur kelkaj elementoj, ĉiu el ili devas esti tute perfekta. Estas pli bone fari tortillas per viaj propraj manoj, kaj pasto por kytyby - mola kaj facilebla - estas bone miksita kaj lasita al pruvo, tiel ke la gluten-fadenoj havas tempon por "malstreĉiĝi" kaj provizi mildan bazon.
Ingrediencoj:
- Faruno - 280 g;
- per la pinĉaĵo de salo kaj sukero;
- akvo 145 ml.
Preparado
- La pasto estas simpla: simple miksi la sekajn ingrediencojn kune, verŝu en varma akvo kaj laboru la "buklon" per viaj manoj dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj.
- Kovru la formitan pilkon kaj lasu ĝin dum duonhoro.
- Partoj de la pasto ruliĝas en diskoj kaj brunas per vegeta oleo.
Kystyby - recepto en Tatarino
Tataroj ekde antikvaj tempoj kasxis kun terpomoj: la tuberoj estis simple maskitaj, pretaj kaj pretaj. Modernaj dommastrinoj decidis iomete kompliki la kompletan kompletigon por plaĉi la teksturon de la plado, ĉar terpomoj estas batitaj per butero kaj lakto kiel masatoj.
Ingrediencoj:
- plata kukoj - 5 komputiloj.
- terpomoj - 540 g;
- lakto - 110 ml;
- Oleo - 45 g.
Preparado
- Kuvu la senkulpajn kaj pikitajn tuberojn ĝis mola, mashu ilin kun varma lakto kaj duono de la oleo.
- Verŝu la maskon kun centimetran mantelon sur la plataj kukoj, faldi la lastan en duono kaj oleo kun la cetera oleo.
- La Tataria nacia plado Kystyby estas preskaŭ preta, ĝi restas al bruna ĝin ambaŭflanke.
Kystyby kun terpomoj
En la kadro de la modernigita recepto, la tataraj virinoj ne uzas akvon, sed kefir, ĉar ĝi longe sciis kiom la aldonado de laktaĵoj influas la teksturon de la pasto. Konsiderante ĉi tio, pli bona por miksi vin mem amaso por kytybiy kun terpomoj. Plenigado en niaj tagoj ankaŭ estas permesebla varii per pecoj da brinea fromaĝo.
Ingrediencoj:
- faruno - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- ovo - 1 peco;
- terpomoj - 390 g;
- Plenmano da verdaj cepoj;
- brynza - 65 g.
Preparado
- La recepto de komentoj estas ĉiam pli bone komenci kun la provo, ĉar li devus kuŝiĝi. Nu, genuigu la unuajn tri komponantojn kune.
- Boil la terpomoj kaj mashi ĝin per pinĉaĵo da salo, cepo kaj kruĉita fromaĝo.
- Ruligu la platajn kukojn, permesu ilin ekpreni en seka frizujo, kovri la maskatojn, faldi ilin kaj lasu ilin bruna.
- Kystyby kun terpomoj - la recepto estas rapida kaj simpla, kaj la telero povas servi tuj.
Tataraj kukaĵoj kystyby
Kystyby - La recepto estas ŝanĝiĝema, ĉar por plenigo vi povas uzi preskaŭ ion, se vi ne volas sekvi la originalan version al la lasta letero. Karnaj manĝantoj certe preferos ĉi tiun eblon per plenigado de sukoplena porko-bovaĵo.
Ingrediencoj:
- krudaj tortoj - 6 pcs;
- karno kun pikita - 570 g;
- plenmano da verda koriandro;
- cepoj - 35 g.
Preparado
- Antaŭ ol vi preparos kukolon, elektu unu el la metodoj priskribitaj supre, preparu kukojn.
- Kombini la kalikon kun la cepo, verduloj kaj pinglo da salo.
- Distribuu la sesan parton de la miksaĵo super unu el la omletoj, faldi en duonon kaj friti super meza varmego ĝis ora.
KYVYBIO de lavaso
Se la hejma bazo ne gravas por vi, anstataŭigu ĝin per lavaso, ĉi tiu paŝo rapide akcelos la procezon. Por plado, vi devas elekti maldikaj, sed fortaj folioj, ĉiam freŝaj, por ke ili ne fendu dum muldado. La kompletigo povas esti iu, ne tro akvoplena miksaĵo de ingrediencoj: disbatitaj legomoj, cerealoj, fromaĝoj, viando.
Ingrediencoj:
- Lavash armenia - 2 folioj;
- disbatitaj terpomoj - 420 g;
- ajlo - 1 dento;
- Verdoj de verdo - 1 cucharadita;
- Butero - 25 g.
Preparado
- Antaŭ ol kuiri kystyby, kuiris tuberojn rastolkite kune kun ajlo kaj herboj. Ne forgesu pri spicoj.
- Dividu la bakatojn inter du folioj, faldi ilin, oleo kaj bruna en seka frizujo.
KYTIBIO sur kefir
Antaŭe menciis, ke la recepto, kiu estas plej delikata el hejmo, kefir omletojn. Plenumante la laboron kaj mildan post rostado, ĉi tiu pasto bone konservas la formon kaj plenigadon, kaj tial la plado de ĝi estas facile paki kun vi kaj preni vojaĝojn. La kompletigo servos kiel terpombaĵo kun pinĉaĵo da spicoj - ne tute aŭtentika opcio.
Ingrediencoj:
- kefir - 210 ml;
- Faruno - 345 g;
- Sodakvo - 5 g;
- mashedotatoj - 320 g;
- pinĉaĵo de nukso kaj nujo.
Preparado
- Miksu la unuajn tri ingrediencojn kune kaj metu la paston aparte. Post duonhoro ruliĝu la kukojn, lasu ilin kroĉi sur varma pizpaco.
- Supre la duonon de ĉiu pasto disvastigas la terpomojn.
- Daŭrigu rostadon ĝis vi atingos la deziritan ombro.
Recepto ricevilo kun tritiko
La plej aŭtentika estas kytyby kun miloĉaĵo, ĉi tiu versio de la plado estis pli oportuna por kuiri kaj transporti al nomadaj popoloj. Se ĉi tiu opcio estas seka, tiam certiĝu, ke per bolado de la rubo en la abundo de lakto kaj butero, ĝi akiros agrablan kaj kreman konsiston. Vi ankaŭ povas meti brine fromaĝon en la groats.
Ingrediencoj:
- plata kukoj - 8 komputiloj.
- tritiko - 230 g;
- butero - 140 g;
- lakto - 940 ml.
Preparado
- Aspergu la boligita biskako en lakto kun 100 g butero ĝis mola.
- Distribuu la plenigon per plataj kukoj, metu ilin en duonon kaj friti ĝis la dezirata ombro.
- Lubri la restantan grason antaŭ servado.