Belyashi - bakita pano estas vaste disvastigita en Rusujo kaj aliaj landoj de CIS, origine de tatara-bashkir-origino, unu el la plej popularaj tipoj de strataj manĝaĵoj. Belyashi estas rondaj frititaj pakaĵoj en la pato kun truo en la mezo, pasto por belyoj kutime estas farita kun freŝa feĉo, plenigo - pikita karno aŭ pikita karno kun aldonado de cepoj kaj spicoj.
Diru al vi kiel kuiri Belyasha per viando.
Elektu malmulte grasan viandon, bovaĵon kaj / aŭ ŝafidon. Ankoraŭ bezonas iomete da graso por lubri la fritujon. Se vi ne volas uzi ŝafidon aŭ bovidon, anstataŭigu ĝin per kokido aŭ ansero, do kuiri belaya kun viando estos pli utila ol vegeta oleo.
Belyashi kun viando - recepto kun feĉo
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 2 tasoj aŭ iomete pli;
- lakto - 1 vitro;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- seka feĉo - 1 pakaĵo;
Por la plenigo:
- maldika karno (bovaĵo + ŝafido) - 500 g;
- cepo - 1 pc.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- griza nigra pipro;
- dill verdoj (nedeviga ingredienco);
- besto graso.
Preparado
Ni ĝustigas al la pozitiva, malpeze varmigas la lakton en akva banujo, instigu ĝin iomete da faruno (1-2 kuleroj) kaj aldonu la feĉon. Ujo kun opakaĵo devas esti metita en varma loko por 20-40 minutoj.
Dum la opara taŭgas, ni plenigas. La karno povas esti fajne pepita per tranĉilo mane aŭ uzu kranĉilon, kombini harbiston, muelilon per cigaredingo por miksaĵo aŭ kruda muelantaĵo. Cepoj, ajloj kaj verduloj ankaŭ estas bone tranĉitaj. Iomete prizorgita pikita kaj akvumita per nigra pipro.
Se manĝaĵo por belyashas kun viando rezultas ne suculentan, aldonu kokidan ovon aŭ iom da akvo.
Nun ni faru la realan teston. En la alproksimiĝanta kraŝo aldonas ovon kaj cikatan farunon. Kun butero aŭ graso, ni genuos la paston kaj metos ĝin dum 20 minutoj en varma loko. Ni simulate la paston kaj ripetu la ciklon.
De la pasto ni ruliĝas "kolbasoj", dividu ilin per tranĉilo en proksimume egalajn pecojn kaj ruliĝu la rondajn substratojn. Ĉiu en la centro kuŝis pecon da pikita karno, ni riparis kaj sigelis, fiksante la randojn por ke ili turnu rondajn kukaĵojn kun truo en la mezo.
Fry beljashi en granda pato kun flip (unue metu la flankon sur kiu ne ekzistas truo). Superfluita graso en pano povas esti sufiĉe multe (ĝi estas oportuna kiam kokido graso, aŭ ansero). Kaj vi povas iomete lubri la fritujon antaŭ ĉiu legosigno. Ni servas varmajn aŭ varmajn. Nu, trinku ilin kun freŝa teo, kaj en malvarma vetero - teo kun kremo aŭ kun lakto.
Kelkfoje ĝi estus dezirinde prepari beljashi rapide, kaj aĉeti pretajn feĉajn pastojn (ekzemple en kuirejo, ekzemple) ĝi ne rezultas ĉiam. En ĉi tiu kazo, la sekva recepto.
Rapida belyashi kun viando - recepto kun maso sur kefir
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 2 tasoj;
- kefir - 1 vitro;
- manĝaĵo senforta - 1 pinglo;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- grasa kokido aŭ ansero mergita aŭ ghee - 4 tbsp. kuleroj;
- pikita karno, kuirita kun cepo, ajlo kaj nigra pipro - 500 g;
- graso por lubri la fritujon.
Preparado
Ni kombinas en laboranta bovlo trempita faruno, kefiru, ovoj, aldonu pinĉon da sodo kaj fandita graso (danke al la frizujo ĉe la provo, vi povas nur lume lubriĝi). Krenu la paston (vi povas miksi). Lasu la paston stari dum 20 minutoj.
De la pasto ni formas lumojn, ni ruliĝas la substratojn, metas la kompletojn sur ĉiu el la buloj, ni moligas la rondon belyashi kaj ripari ĝin. Fry belaya kun viando en fritita pano iomete ŝmirita.