Lecho estas konata nacia hungara telero de tomato, paprika kaj torto. Danke al simpla kuirila teknologio kaj bonega gusto, popularaĵo estis populara inter multaj popoloj. Estas multaj receptoj por kuiri la leĥon , por ĉiu nacieco ĉi tiuj receptoj diferencas en komponado kaj kiel ili estas kuiritaj. Saŭco de saŭco estas servata al frititaj kolbasoj, varma salata leĉo - la perfekta flanka plado al terpomoj kaj pastoj, konservita por vintra lito de bulgara pipro - varmigos siajn brilajn kolorojn eĉ en la plej severa frosto. Ĉiu gastiganto havas siajn proprajn preferojn, do estas tiom multaj diversaj receptoj por kuiri leĉon . Konservi la leĉon ankaŭ havas siajn proprajn trajtojn. Krome, krom la konvencia kuirejo de pipro kaj tomato, vi povas kuiri citronon, kuŝejon kun karotoj, faboj aŭ eĉ rizo. Sed la hungara tradicio kuiri leĉon kun viando ne tre kutimiĝas - pli komunaj estas receptoj de vegetaĵeto de bulgara pipro . Speciale populara inter posedantoj estas la bulgara matĉo, kiu kombinas minimumajn kostojn kaj bonegan guston. Bulgara leĥo fariĝos mirinda dekoracio de la gaja tablo, precipe en vintro, kiam la elekto de legomoj ne difektas la varion.
Tradiciaj kuracaj receptoj konsistas el tomato kaj pipro, aliaj legomoj kaj spicoj aldoniĝas al gusto. Ankaŭ komuna opcio kuŝas kun tomato-suko. Se ĝi planas, ke la plado estos manĝata de infanoj, tiam kuiri la leĉon sen vinagro, se vi kuiras por amantoj de pika kuirarto - vi povas aldoni maldolĉan pipron, ajlon kaj aliajn spicojn por gustumi. Prepari delikatan leĉon ne malfacilas - la ĉefa afero estas elekti recepton kiu konvenas viajn preferojn.
Jen la plej komunaj receptoj por kuiri kaj antaŭgardi la leĉon.
Simpla reto de reto de tomato
Por rapide prepari lecionon de tomato rapide vi bezonos:
- 3 kg da tomatoj;
- 6 pecoj de bulgara pipro;
- 6 trunkoj da ajlo;
- 1 kulero da salo;
- 1 kulero de sukero.
Duono de tomato, pipro kaj ajlo tranĉitaj en striojn. Foldu la legomojn en emajlo kaj kuiri dum 10 minutoj. Aldonu la reston de la tomato, salo kaj sukero. Kuiri dum duonhoro. Verŝu en pretajn kanojn kaj ruliĝojn.
La Bulgara Vizaĝo
Por prepari bulgaran kampon vi bezonas:
- 1 kg da tomato puree;
- 1 kg da dolĉa pipro;
- 1 kulero da salo;
- 2 kuleroj da sukero.
Tomato purao povas esti preta lasante tomaton tra la juicer. Lertaj masatoj devas esti kuiritaj 2 fojojn. Piproŝelo kaj tranĉita en strioj. Alvoku ulbon kaj aldonu la resto de la ingrediencoj. Bolante dum duona horo, kuŝejo povas esti konservita aŭ servita al la tablo. Sur la sama recepto, vi povas prepari liton kun tomato, kaj anstataŭigi ĝin per tomato puree. Gravas elekti baton de alta kvalito kaj dilui ĝin al la dezirata konsistenco.
Hungara lecho
La tradicia recepto de hungara kroĉo inkluzivas la jenajn ingrediencojn:
- 50 g da fumita torto;
- 80 g de lardo;
- 1.4 kg da verda pipro;
- 600 g de tomato;
- 2 cepoj;
- 5 g da paprikoj;
- salo al gusto.
Preparu la legomojn - tranĉu la cepon per semicirkloj, pipro kun larĝaj tranĉaĵoj, tomatoj, senŝeligante la haŭtojn, tranĉitaj en kvaraj. Por faciligi elpeli la tomatojn, ili devas esti tenataj en bolanta akvo dum kelkaj sekundoj.
Ŝaŭmo tranĉis en kubojn kaj fritas sur la rubiŝon al travidebleco (en granda kaserolo). Aldonu la cepon kaj iomete brunan. Aldoni paprika, movu kaj versxu tomatojn per pipro. Aldonu la salo. Sen redukti la varmegon, kaj sen fermi la kovrilon, ŝmiru ĝis la likvaĵo parte parte evaporas. Post tio, kovru kaj alportu malaltan varmegon. Tia kasto estas perfekta por ornami per rizo, pasto aŭ pura.
Malfermi kun faboj
Lito kun faboj povas esti servata kiel aparta plado kaj kiel garniŝo. Vi bezonos:
- 3.5 litroj da suko de tomato;
- 3 kg da pipro;
- 1 kg da karotoj;
- 1 kg de cepo;
- 2 tasoj da faboj;
- 1 taso da sunfloro;
- 2 kuleroj da sukero;
- 3 kuleroj da salo.
Preparu la ingrediencojn - tranĉi la legomojn, kuiri la tomaton-sukon (boli 15 minutojn), la faboj trempiĝas antaŭen (nokte). En kaserolo, aldonu ĉiujn legomojn kaj fabojn kaj plenigu per tomato-suko. Aldoni salo, aldonu sukeron kaj buteron. Alvoku ulbon. Fojo leĉaj bozoj, forigu de varmego kaj ruliĝi en kanojn.
Peacho kuŝis
- 1,5 Kg de kourgettoj;
- 1 kg da tomato;
- 6 cepoj;
- 6 komputiloj. Bulgara pipro;
- 0.5 taso vinagro 9%;
- 2/3 taso vegetala oleo;
- 2 kuleroj da salo;
- 2/3 tasoj da sukero.
Miksi la oleo, salo, vinagro kaj sukero kaj alportu ulbon. En la bolanta miksaĵo, aldonu zucchini kaj forpeli dum 15 minutoj. Aldoni la cepojn kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj. Poste aldonu la pipro kaj atendu aliajn 5 minutojn. Al la fino aldonu la tomatojn kaj kuiri dum 10 minutoj. Varma vizaĝo disvastiĝis en kruĉoj kaj rulo.
Lecho estas tiel sukcesa, ke en preskaŭ ĉiuj vendejoj vi povas trovi ampleksan gamon da malsamaj tipoj de litoj por ĉiu gusto. Sed la plej bongusta lito estas kompreneble hejme kuirita kun animo kaj amo.