Kokido brusto estas la plej dieta kaj mola karno. Sed ne ĉiuj mastrinoj sukcesas teni kaj pliigi sian humidecon dum ili preparas. Opcio de gajna venko estas friti ĝin en bateo. Sed tiaj teleroj ne ĉiam estas utilaj kaj multaj ne rekomendas pro diversaj kialoj.
Ni proponas kuiri kokitan pecon. Kun ĉi tiu preparo, la zorgemeco de la plado estas certigita, kaj la prelima marinado de la viando certigos sian unikan guston kaj aromon.
Kuĉita koko brusto kun legomoj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- kokido brusto (fileto) - 850 g;
- cepo - 210 g;
- karotoj - 250 g;
- Dolĉa bulgara pipro - 200 g;
- tomatoj - 1-2 komputiloj.
- saŭco de sojfabo - 50 ml;
- pasto de tomato - 25 g;
- mustardo manĝoĉambro - 25 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- semoj de karavalo - 7 g;
- miksaĵo de papriko - 12 g;
- freŝaj verdoj;
- salo;
- vegetala oleo.
Preparado
Kuŝita fileo de fileo, forviŝas seka kun papra tuko kaj tranĉita en kvadratajn tranĉojn de meza grandeco.
Miksi la soya saŭco, tomato-pasto, mustardo, elpremita per la gazetara ajlo, miksaĵo de papriko kaj kumino. Malplenigu la marinadajn kokajn pecojn dum tridek minutoj.
Dume, senŝeligi la cepojn, karotojn kaj sonorilojn kaj ĉerpi ĉion per pajlo. Ni metas la pretajn legomojn en varmega profunda kroĉejo aŭ en kaserolo, ŝovante en ĝi iom da vegetala oleo. Fry ĝis mola.
Nun demetu la kuklitan bruston, aldonu akra kremo, pikitajn tomatojn, iom da salo kaj miksaĵo. Kuŝu la teleron dum dek kvin minutoj, fermante la kovrilon kaj, se necese, aldonante iom da akvo. Je la fino de la kuirejo ni ĵetas la pikitajn verdulojn.
Kokida brusto ŝovita en kefir en multivarko
Ingrediencoj:
- tuta kokido brusto - 1 pc.
- kefir - 200 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- cepo - 1 pc.;
- Herboj provenkales - por gustumi;
- vegetala oleo;
- salo;
- grunda nigra pipro.
Preparado
Sur la lavita fileo de kokida brusto ni faras plurajn transverĝajn sekciojn. Ni frotas la viandon ekstere kaj en la kortego kun salo, pipro, Provenka herboj, elpremita per la ajlo, kaj envolvita en bovlon. De supre disdonu duonajn ringojn de cepoj kaj verŝu kefiron. Ni donas promaron dum unu horo.
Poste moviĝu kun la marinado en la oleitan kapaciton de la multivarko kaj turnu la "Pekanta" reĝimon dum kvardek minutoj.
Ni servas kun ŝovita mamo kun terpomoj aŭ freŝaj legomoj.