Bulgur estas cerealprodukto farita el tritikaj aknoj pretendita kun bolanta akvo, sekigita kaj tero. Bulgur estas konata de antikvaj, ankoraŭ bibliaj tempoj kaj estas tre populara nun en la nordafrikaj landoj, Balkanoj, Mezoriento, Barato kaj Pakistano.
Uzante bulguron
De aliaj cerealoj produktitaj de tera tritiko, bulgur estas avantaĝe distingita pro tio, pro speciala komenca traktado kun bolanta akvo, ĝi konservas friabilidad dum la preparado kaj ne bolas al muta stato. Tiel, ĉi tiu produkto perfekte anstataŭas rizon kaj perla hordeo en malsamaj receptoj, ĝi estas uzata ne nur kiel flanka plado, sed ankaŭ kiel ingredienco de formitaj teleroj.
La produkto kun la plej alta nutra valoro povas esti konsiderita granda bulgur, ĝi estas kropo de bruna koloro kun malalta glucemia indekso (de la greno, preskaŭ neniu ekstera ŝelo estas forigita de la greno, kiu estas tre riĉa en diversaj utilaj substancoj).
Kiel kuiri bulguron kun legomoj?
Kutime bulgur estas preta kiel sekvas: la koko estas malrapide fritita en oleo, kaj tiam kuiris malmulte da tempo. Bulgur bone muelanta simple estas trempita kaj uzita por manĝo sen pli da digesto. Ni fokusos pri granda kaj meza muelantaĵo. En ajna kazo, preparu aparte.
Bulgur kun kuŝitaj legomoj - recepto
Ingrediencoj:
- bulgur - 2 tasoj;
- Oleo de oleo aŭ graso de kokoj renversitaj;
- melongeno - 2 pecoj;
- dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- ruĝa varma pipro;
- Kukurbo muskat - 300 g;
- cepo - 1 pc.;
- verduloj estas malsamaj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- salo;
- Miksaĵo de sekaj spicoj (Curry ekzemple);
- citrono.
Preparado
La melongenoj estas tranĉitaj en kubojn kaj lasas en la malvarma akvo dum 10 minutoj, tiam la akvo estas salita (tiel forigante la malagrablajn venenajn substancojn).
Bulgur ne bezonas esti lavita de antemano. En profunda kroĉejo aŭ kuiraĵo, ni varmigas la oleo, malpeze
En alia kaserolo, ni kuiras legomojn. Fruu la cepo en oleo, kuŝu buburinojn kaj kuiri ĉirkaŭ 20 minutojn. Aldonu la kukurbon en kubojn kaj pikitajn dolĉajn paprikojn. Kuiri kun spicoj kaj salo ĝis preta. Sezono kun ruĝa varma pipro. Post forĵeti la fajron, aldonu freŝajn hakitajn verdojn kaj ajlojn.
Ni servas legomojn kun bulgur en unu servanta bovlo. Mi pensas, ke ĉi tiu plado povas esti servata sen pano kaj kukoj.