Lobio estas unu el la plej popularaj tradiciaj pladoj de kartvela kuirejo, (ankaŭ en la kartvela lingvo ĉi tiu vorto estas komuna nomo por la fruktoj de ia tipo de faboj en ajna grado de matureco, inkluzive de granato). Lobio estas populara ne nur en Kartvelio, sed ankaŭ en Rusujo (en Kaŭkazo kaj Transcaucasia). Krom la ĉefa komponanto (faboj), ingrediencoj kiel ajlo, cepo, verduloj, granatoj, nuksoj, diversaj sekaĵaj spicoj povas esti uzataj en la preparado de lobio. Lobio povas esti utilita kiel ornamo por viando, kiel aparta plado kun legomoj, fungoj, diversaj saŭcoj kaj gravuloj.
Diru al vi kiel fari lobion de ruĝaj faboj en kartvela.
Prepari la fabojn ne estas rapida afero, krom necese trempi ĝin dum la nokto en malvarma akvo aŭ almenaŭ horo por 3-4 en bolanta akvo.
Recipe lobio de ruĝa fabelo kun nuksoj
Ingrediencoj:
- ruĝaj faboj - 2 tasoj;
- juglando aŭ avelino (pura kernolo) - 1-3 / 4 taso;
- granato - 0.5 komputiloj.
- citrono - 0.5 pecoj;
- natura mielo - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 5 dentikoj;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Kaŭkazaj spicoj (hops-suneli, ekzemple);
- varma ruĝa pipro;
- salo;
- Verduloj (Petroselo, Basilio, Koriandro).
Preparado
Preta (tio estas, trempita ĉe la ĝusta tempo kaj bone ŝvelitaj faboj) verŝu akvon kaj kuiri ĝis preta. Estas plej konvena uzi kaldronon aŭ kukon. Decoĉado estas drenita, la faboj malrapide (nur iomete) mnm thrash, sed al la ŝtato de masatoj ne kondukas, faboj devus esti iomete disbatitaj aŭ rompitaj en grandajn partojn.
Ni mulas nuksojn per tranĉilo aŭ uzas modernajn kuirejajn aparatojn. Ne necesas alporti la nuksojn al la ŝtato de la pasto.
Ni konektas nuksojn kaj fabojn. Aldoni pikitajn verdulojn kaj sekigitajn spicojn. Ni verŝas per oleo kaj miksas.
Ni preparas la saŭcon: miksu mielon kun freŝe elpremita granato kaj citrono. Sezono kun disbatita aŭ pikita ajlo kaj varma ruĝa pipro.
Vi povas tuj verŝi lobion-saŭcon, kaj vi povas servi ĝin en aparta bovlo. Ĝi rezultis bonegan sanan proteinon-riĉan pladon por tagmanĝo aŭ vespermanĝo, ankaŭ taŭga por maldikaj tagoj.
Por lobi de ruĝaj faboj, estas bone servi freŝajn fruktojn, legomojn, lavashojn, tablonon aŭ ĉakon.
Kelkfoje ne estas tempo por tinti kun la preparado de faboj, sed vi devas rapide prepari iom da manĝaĵo, ekzemple, por vespermanĝo post malmola tago. En ĉi tiu kazo ne estas malbone kuiri lobion kaj kokidon, vi povas alproksimiĝi iomete al ĝi.
Lobio el enlatigita ruĝa fabo kun kokido - recepto
Ingrediencoj:
- Ruĝaj enlataj faboj - 1 povas;
- kokida karno sen haŭto kaj ostoj - 300 g;
- cepo - 1 pc.;
- Freŝaj verdaj;
- nuksoj (kernoj) - 0.5 glasoj;
- Adjika preta aŭ preta tkemali saŭco ;
- vegetala oleo.
Preparado
Ni malfermas la kapablon de faboj, malplenigas la saŭcon, enjuŝu vin kun boligita malvarma akvo (en multaj kuracaj saŭcoj
Faboj iomete mnm tolkushkoj, ni aldonas pikitajn nuksojn kaj verdulojn.
Senŝeligitaj cepoj tranĉis kvaronon de la ringoj, kaj kokidan karnon - en mallongaj strioj aŭ malgrandaj pecoj. Karno kun cepoj fritas en pato, reduktas la varmegon kaj pretigas ĝin preta sub la kovrilo dum 20 minutoj. Vi povas ŝprucigi iom da malpeza vino, komaĥo aŭ akvon en la patrinon.
Ni konektas kuiritan karnon kun faboj, miksu. Nun vi povas aldoni preta Georgian adzhika kaj / aŭ tkemali saŭco (aŭ vi povas servi ilin aparte).