Brioche estas nekredeble bongusta bukedoj, kuirita el pasto kun aldonado de oleo. Maso kaj ĉokolado ofte aldoniĝas al la pasto. En Francio, kie ili venas, frostita kaj marmalado estis servataj per ĉi tiuj listoj. Nun ni diros al vi, kiel prepari la fervorajn briojn per kardo . Estos bonega aldono al teo, kafo aŭ varma ĉokolado!
Brioche Brioche kun patissier kremo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 0.5 kg;
- Butero - 60 g;
- sukero - 60 g;
- lakto - 250 ml;
- ovoj - 1 peco;
- freŝa feĉo - 20 g;
- salo - pinglo.
Por kremo:
- yemas - 3 pecoj;
- lakto - 250 g;
- sukero - 50 g;
- amelo - 20 g;
- vainilo de sukero - 1 sako.
Preparado
Siftu faruno, aldonu sukeron, feĉon kaj miksi. Poste verŝu en varma lakto, bufita butero, ovo kaj salo. Ni amasas la paston bone. Estas tre konvena fari tion en manĝaĵa procesoro. Miksu dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Post tio, lasu ĝin ĉirkaŭ proksimume horo veni en varma loko. Dum ĉi tiu tempo ĝi devus pliigi en volumo proksimume en 2 fojoj.
Dum la pasto taŭgas, ni zorgos pri la kremo: 2 yemas frotas per sukero, vanila sukero kaj amelo, aldonas 2 kulerojn da lakto kaj miksaĵo. La resto de la lakto bolas. Kun maldika trompilo, verŝu ĝin en la ovolan miksaĵon, moviĝante senĉese per batalado. Kaj daŭre malrapide bati dum aliaj 2 minutoj, tiel ke la kremo dikiĝas. Poste kovru ĝin per manĝaĵo kaj lasu malvarmigi.
La laboranta surfaco estas ŝprucita per faruno, ni disvastigas la paston kaj de supre iomete ni frotas per faruno. Ni ruligu ĝin en tavolon de 40x30 cm. Lubri la paston kun kremo. Laŭ peto, vi povas ankoraŭ trankvilaj bitoj da ĉokolado. Precize ruliĝu la paston en rulon kaj tranĉu en pecojn. Profunda ronda formo estas bone lubrica kun butero, ni demetas la laborojn, lasante iom da spaco inter ili, ĉar ili ankoraŭ leviĝos. Lasu la minutojn por 40 supreniri, kaj poste gaju la supron per skurĝita ovo kaj sendu ĝin al la forno. Je temperaturo de 180 gradoj, kuiri bukojn kun kardardo 45 minutojn.
Kukaĵo de brioche kun kardardo
Ingrediencoj:
- Faruno - 800 g;
- sukero - 150 g;
- lakto - 300 ml;
- ovoj - 1 peco;
- freŝa feĉo - 25 g;
- butero - 50 g;
- Vanila sukero - 1 sapo.
Por kremo:
- Lakto - 0.5 litroj;
- ovoj - 1 peco;
- sukero - 150 g;
- Faruno - 4 tbsp. kuleroj;
- Vanilino - por gustumi;
- Pulvora sukero por aspergado.
Preparado
Feĉo estas miksita kun 150 ml da varma lakto kaj kulero da sukero. En la bovlo de la manĝaĵa procesoro ni trinkas la farunon, aldonas la reston de la sukero, lakto, vanila sukero kaj feĉo miksaĵo. Enŝaltu la amasan modon al malrapida rapido. Ni aldonas ovojn, kiam ili tute malhelpas, ni enkondukas mildigitan buteron. Post tio, pliigi la rapidon de amasado kaj genuado dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Poste kovru ĝin per filmo kaj lasu ĝin dum 1 horo por iri.
Kuireja kremo: 350 gramoj da lakto preskaŭ preskaŭ boladas. Ni batis la ovon, aldonu farunon kaj la restantan lakton kaj ĝi bone
Alproksimiĝis la maso disvastigita sur la tablo kaj dividi ĝin en 36 partojn. Ĉiu parto estas ruliĝita en platan kukon, en kiu ni metas 2 kulerojn da kremo. La randoj estas levitaj kaj ligitaj, lasante tre malgrandan truon. En silikaj muldiloj, ni enmetas paperojn kaj metas niajn laborojn kun truo en la supro. Lasu la minutojn por 30. Kaj tiam baku briochetes kun kremo ĉe 170 gradoj 25-30 minutojn ĝis ora bruna.