La hepato estas subtaksita produkto. Kiom da fajnaj pladoj el ĝi ne estis kuirita nur ĉar multaj dommastrinoj simple ne scias kiel pritrakti tian delikatan produkton.
Ni decidis dediĉi ĉi tiun artikolon al macaronoj kun hepato, sed ne en la kutima versio de pasto "en la mararmeo" , sed por pli rafinitaj receptoj.
Recepto por pasto kun koka hepato
Ingrediencoj:
- butero - 50 g;
- cepoj - 1 pc.
- hepato de kokido - 400 g;
- Seka blankaj fungoj - 30 g;
- tomato puree - 30 g;
- seka blanka vino - 50 ml;
- bati - 300 g;
- kradrita "Parmesano" - 100 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni trinkas cepon kaj fritas en fritita pano kun butero dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Kokida hepato enjuĝas kun malvarma akvo kaj sekigas per kuirejaj kukeloj. Post kiam la cepo fariĝas ora, aldonu la hepato al ĝi kaj fritu ĝin kune dum 3-4 minutoj.
Pretaj vaporitaj sekaj fungoj estas tranĉitaj kaj aldonitaj al la pano kune kun tomato puree (aŭ alta kvalito de tomato-pasto) kaj blanka vino. Solimaj kaj pipro ĉiuj por gusto.
Pasta estas bolita laŭ la instrukcioj de la pakaĵo, ni malplenigas la akvon el ĝi kaj miksas la baton mem per la enhavo de la pano. Aspergi la pladon per kradrita "Parmesano" kaj servi ĝin al la tablo.
Hepato de bovaĵo kun pasto casera
Ingrediencoj:
Por hejma pasto:
- Faruno - 250 g;
- ovo - 1 pc. + 3 yemas de ovo;
- salo;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj.
Por saŭco kun hepato:
- hepato de bovaĵo - 250 g;
- Faruno - 30 g;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
- Arbaraj fungoj - 125 g;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- lakto - 300 ml;
- bova karno - 150 ml;
- basilo;
- salo, pipro.
Preparado
Antaŭ ol kuiri pastaĵon kun la hepato, vi devas kuiri vin mem da macaronoj. Ni trinkas la farunon kun glito sur la tablo, en la centro de la monteto ni faros puton, stiras la ovon en ĝin kaj aldonos 3 yemojn, verŝu en la oleo kaj salo. Batu la ingrediencojn en la centro de la puto per forko, kaj poste genuu la paston, prenante la farunon el la muroj de la puto.
Por saŭco, friti tranĉitajn fungojn kaj cepojn en vegetala oleo. La hepato estas purigita de tuboj kaj filmoj, tranĉita en pecoj kaj disrompis en faruno. Fritu la hepato per cepo kaj fungoj dum 4 minutoj, poste verŝi la enhavon de la pato kun lakto kaj buljono. Aldonu la tomato kaj batu la saŭcon super la fajro kaj dikiĝi.
Boil la paston kaj miksi ĝin per la hepato-saŭco, servu la pladon sur la tablo, ornamante la tranĉitan tranĉilon.