Venison estas malofta gasto sur niaj tabloj, tre malĝoja. Post ĉio, ĉi tiu mirinda karno estas ekstreme riĉa en proteino kaj samtempe malalta kalorio, kun la ĝusta kuirado gajnos la korojn de eĉ la plej scivolaj manĝantoj.
Kiel kuirigi ĉason - vi devas scii, ĉar viando, kun ĉiuj ĝiaj virtoj, havas sufiĉe specifa odoro kaj iometeca sekeco, tiel spertaj ĉasistoj kutime malvarmigas karnon de vino aŭ vinagro, kaj tiam kuiri uzante bestojn aŭ vegetajn grasojn.
Kuŝita de ĉasado
La klasika kuirado de kuirita ĉasado estas kuiraĵo. Ĝenerale, la eksterordinara ludo longe famis pro ĝia gusto kaj se vi havas la ŝancon gustumi tian delikatan pladon en nia tempo - ne perdu ĝin.
Ingrediencoj:
- ĉasado - 1 kg;
- butero - 100 g;
- dolĉa kremo - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Por saŭco:
- faruno - 20 g;
- buljono, aŭ akvo - 300 ml;
- Blankulo - 50 g;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Karnu bone kaj purigite de la filmoj, se necese, trempu, tranĉi en malgrandajn pecojn, sezoni kaj friti en butero ĝis ĝi enhavas. Tiam vi povas verŝi la estontecon per suna kremo kaj mildigi sub la kovrilo por 30-45 minutoj, depende de la rigideco de la karno mem. Kiam la ĉasado en dolĉa kremo estas preta, ĝi estas metita sur telero kaj servas kune kun la saŭco, kiu estas preta kiel sekvas: la pasivigita faruno estas diluita per buljono, aldonas iom disbatitan aromeron kaj kuleron da agrabla kremo, kuiras ĉion ĝis dika kaj servas en gravida boato.
La recepto por kuŝi ĉason kun fungoj
Ĉi tiu estas tradicia ĉasa recepto, kiu havas specialan kapablecon pro la uzo de veraj arbaraj fungoj.
Ingrediencoj:
- ĉasado - 2 kg;
- cepo - 3 komputiloj.
- kaproj - 50 g;
- graso - 100 g;
- Butero - 60 g;
- blanka vino - 1 ero;
- Sekigitaj blankaj fungoj - 100 g;
- akvo - 2 tbsp.
Preparado
Ni batis nian fiŝon por mildigi ĝin, spinu duonon de graso aŭ graso kaj friti en miksaĵo de butero kaj graso kun la aldono de grandaj pikitaj cepoj kaj kaperoj. Kiam la cepo estas travidebla, oni devas aldoni fungojn kaj vinon al la ĉasado, salo, pipro kaj mildigi dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono ĝis mola.
Servu torditan kukon kun legomoj kaj arándano.
Tranĉita trinkaĵo kun terpomoj
Por ke la ĉasaj pladoj pli nutraj, ili estingiĝas krom pli da kaloriaj satelitoj kiel terpomoj.
Ingrediencoj:
- ĉasado - 1 kg;
- faruno - ¼ st.
- butero - 100 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 1 poto;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- karotoj - 4 komputiloj.
- cepo - 2 komputiloj.
- bova bovino - 500 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- Petroselo - 1 grupo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol vi elŝaltas ĉasadon oni devas lavi kaj tranĉi en partojn. Poste, se ni deziras, ni prenas la viandon en plurajn glasojn da ruĝa vino.
En dikaj muroj, ni rostas grandajn cepojn ringojn, karotojn kaj terpomojn, kiam la legomoj fariĝas molaj,
La plado kuŝas en malalta varmego dum ĉirkaŭ 3 horoj, sed kutime la kuireja tempo povas etendi ĝis 5 horoj, do se vi havas kelkajn horojn por prepari la manĝaĵon, tiam ne perdu la ŝancon gustumi la plej taŭgan ĉambron de ĉasado laŭ ĉi tiu recepto.
Sovaĝa ĉasado kun terpomoj estas servata per glaso da ruĝa vino. Bonan apetiton!