Manĝaĵo rapide - ĉi tiu estas nia vand-savo en la kuirejo. Ne ĉiu tago ni havas tempon, energion kaj deziron konfesi dum horoj ĉe la forno. Ni ofertas al vi receptojn por delikata manĝaĵo, kiuj povas esti kuiritaj rapide - ĉu por vi mem aŭ por viaj gastoj. Ili estas dividitaj kun ni de virinoj vivantaj en malsamaj partoj de la mondo. Kio estas tiel mirinda? Preparante bongustan manĝon rapide rapidas ĉiu gastiganto en iu ajn lando.
La unua recepto venis el Kipro. Ĝi memorigas al ni, ke rapida manĝo, krom mallonga tempo, havas pli da avantaĝo: tre ofte eblas uzi la restaĵojn de neuzitaj produktoj por ĝia preparado.
Soufflé per pano
Ni bezonas:
- sekigita pano (ĉirkaŭ 1/2 kg);
- 2 1/2 tasoj da lakto;
- 4 ovoj;
- 200 g da fromaĝo (iu ajn, laŭ via peto);
- iom da butero;
- salo, pipro.
Preparado:
Forigu la pano de la pano kaj trempu ĝin en lakto dum proksimume 1 horo. Tuj kiam ĝi movas, frotu ĝin per forko ĝis ĝi estas kruelaĵo. Ni aldonas fromaĝon, buteron, salo kaj pipro al ĝi. Bonan biskvitan ovon kaj aldonu ilin al la pano-miksaĵo. Tiam ni metas ĝin en la oleitan formon por soufflé kaj baku je 180 gradoj dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Ni servas sur la tablo tuj, en varma formo - kiel flanka plado aŭ kiel ĉefa kurso.
Sed kia senprudentaj kaj bongustaj manĝoj kuiregas rapide en Libano:
Terpomoj en forno en Mediteranea
Ni bezonas:
- 5 meza terpomoj;
- 2-3 grandaj melongenoj;
- 2-3 verdaj dolĉaj paprikoj;
- 2 cepoj;
- 2 trunkoj da ajlo;
- 1-2 kuleroj da tomato-pasto aŭ freŝaj tomatoj (por gustumi);
- 3-4 kuleroj de oleo de olivo;
- salo;
- pipro;
- oregano;
- petroselo;
- mento.
Preparado:
Ni tranĉas terpomojn en tranĉaĵoj kaj kuŝas ilin sur baksejon. Aldonu la melongeno, pipro, cepoj, ajlo kaj tomato (aŭ freŝaj tomatoj) al la likvilo, kaj mueli ĉion bone. Ni distribuas la rezultantan mason sur la terpomo, aldonu salo, pipro, oregano, petroselo, mento, oleo al la terpomoj kaj miksi ĉion. Ni aldonas iom da akvo, tiel ke ĝi nur iomete kovras la terpomojn. Baku en la forno ĉe 200 gradoj dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj.
Manĝaĵo rapide rapida ne nur estas delikata, sed ankaŭ dieta. Ĉi tio estas indikita de la gastiganto de Grekio, kiu dividas sian recepton kun ni:
Lentela salato
Por 2-4 servoj ni bezonos:
- 1 malgranda cepo;
- 3-4 sprigoj da petroselo;
- 1 meza malgranda tranĉa bulbo;
- 1/2 kaliko fajne pikita pejlo;
- 2 trunkoj da ajlo;
- 1 taso da lentoj.
Por saŭco:
2 kuleroj da oleo de oleo; 3 kuleroj de vinagro balsámico; 2 kuleroj de sinardo Dijon; 8 folioj de Radicchio.Preparado:
En meznivela kaserolo, kun sufiĉe bolanta akvo, ni ĵetas petroselo, cepo kaj unu ajlo. Ni malsupreniras la lentojn en la akvon, reduktas la varmegon kaj kuiriston dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Ni rigardas, ke la lentoj iĝis molaj kaj mildaj. Tiam ni ĵetas ĝin en kultivilon kaj ĵetas cepojn kaj petroselon. En malgranda kaserolo miksas olivan oleon, vinagron, mustardon kaj la cetrajn ajlojn. Ni surmetas la fajron kaj certigas, ke la miksaĵo estas nur varmigita, sed ĝi ne bolas. Transloku la varmajn lentojn en salata bovlo kaj aldonu fajne pikitajn cepojn, petroselo kaj la rezultanta saŭco. Solimaj, pipro. Ni demetas nian lentan salaton sur la folioj de radikĉio kaj servas ĝin al la tablo.
Preparante manĝaĵojn rapide por dommastrinoj en Francio estas tiel grava kiel iam ajn. Jen la deserto, kiun ili proponas al ni:
Tarto kun fragoj
Por 8 servoj ni bezonos:
- 500 g de fragoj lavitaj kaj senŝeligitaj.
Por la provo:
- 150 g da faruno;
- 90 freŝa butero ĉe ĉambra temperaturo;
- 90 g de sukero;
- 1-2 kuleroj de freŝa lakto;
- 1 cucharadita de salo.
Por kremo:
- 300 g da freŝa lakto;
- 200 ml kremo 35% graso;
- 100 g da sukero;
- 50 g da maizo de faruno;
- 1 ovo;
- 2 yemas de ovo;
- 1 vanilo, tranĉita en duono.
Preparado:
Precalenti la fornon al 180 gradoj.
Por la provo: tranĉi la farunon kaj miksi ĝin per sukero kaj salo. Tranĉi la oleo en tranĉaĵoj kaj frotu ĝin per faruno kun viaj fingroj - ĝis vi ricevas grandajn panerojn. Aldonu ĉe la fino de la lakto kaj malrapide (sed ne por longa!) Klinu la paston - tiel ke ĝi ne fariĝas tro elastaj.
Ne provu ruliĝi la paston per rula pinglo! Prenu malgrandajn pecojn per viaj manoj, ebligu ĝin sur la palmon de via mano kaj kuŝu la rezultajn ŝtupojn sur la fundo aŭ grandan (25 cm) formon por la tardo aŭ en individuaj malgrandaj (10 cm) tartinaj muldiloj. La pasto devas esti maldika.
Perpremu la maskon surfacon per forko. Poste kovru ĝin per folio, verŝu la fabojn en ĝin (rizo, kokidoj) kaj baku dum 20 minutoj. Forigu la folion kaj baku por aliaj 10 minutoj - ĝis la pasto estas bruna. Prenu ĝin el la forno kaj malvarmigu ĝin.
Por prepari la kremo, metu sur melan fajron malgrandan kukon kun lakto, kremo kaj vanilo. En profunda telero, vipu la tutan ovon kun yemas, maizo de faruno kaj sukero. Antaŭ lakto kun kremo, ĝi aldonas iom da miksaĵo de ovoj kun faruno, kaj movu. Poste aldonu la reston de la ovo miksaĵo al la lakto. Rapida ekscitado malrapide, tenante la kukon per fajro ĝis la kremo dikiĝas. Prizorgu, ke ĝi ne ekbruliĝas. Transloku la kremo en profundan ujon, fermu ĝin per diafragmo sur la supro kaj refrigeriĝi por 3-4 horoj. Antaŭ ol uzi la kremo, batu ĝin per fajro.
Por servi sur la tablo, plenigu la tartinkion kun kremo kaj ornami la supron per fragoj - ĉu tute aŭ tranĉi en pecojn. Pli bone, se vi prenos la tartinojn el la formoj antaŭ ol vi plenigu ilin per kremo - tiel ke ili restu klaraj.
La temo de nia hodiaŭa konversacio kuiris manĝaĵon rapide. Resumante, ni diru, ke sur nia tablo la manĝaĵo rapide rapidiĝas. Niaj receptoj eble konvinkis vin pri tio.