Oleo kaj mola karno de ŝtono estas delikata kaj propra, sed vi povas aldoni ĝin al la gusto de la vario kun marinadoj. La komponado de ĉi-lasta varias vaste, ĉar ŝelo estas perfekte kombinita kun multaj ingrediencoj, sed ni plu parolos pri kelkaj el la plej rimarkindaj receptoj en la receptoj.
Marinado por ŝtono hejme
Se ĝis nun vi pensis, ke el ĉiuj cítricos, bona fiŝo povas fari nur citronon, tiam ni surprizos vin per la recepto de ĉi tiu fiŝo en oranĝa marinado. Ĉi-lasta karakterizas per intensa kaj viva gusto.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 95 ml;
- suko 1/2 citrono kaj oranĝo;
- kelo 1/2 citrono kaj oranĝo;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Purpura cepo - 35 g;
- la folio de laŭro;
- Vergoj de timiano - 2 PC.
Preparado
En la kaserolo, savu la cepojn ringojn kaj la ajlojn. Kiam la rostita komencas ellasi la aromon, kaj la cepo travidebla, aldonu golfeton, kelkajn branĉojn de timiano, verŝu ĉion kun la cetera oleo, cítra suko kaj verŝu ilian zeston. Forigi marinadon el la fajro, miksi plene kaj malvarmeta ĝis varma. Verŝu varman miksaĵon de fiŝo kaj foriru 4-8 horojn. La ricevita kvanto da marinado por ŝranko sur la krado estas sufiĉa por marinado de du grandaj kadavroj.
Ŝtono en mustardo marinado
Ingrediencoj:
- biero nefiltrita - 340 ml;
- Vinagro de manĝa cidro - 65 ml;
- Oleo de olivo - 120 ml;
- Garno Mostardo - 60 g;
- cepo - 70 g;
- tigo de celerio;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- karotoj - 75 g
Preparado
En la kaserolo, lasu la legomojn eniri ĝis ili estas duone kuiritaj. Verŝu celerion, cepojn, ajlojn kaj karotojn kun biero, aldonu sinardon, laŭron, oleon kaj vinagron. Rapide biskvitu la enhavon de la kaserolo per batalado kaj permesu ke ĝi atingu la herbon. Alvoku la marinadon por kuiri, kuiri ĝin dum alia minuto, kaj poste forigi de varmego kaj tute malvarmeta antaŭ ol uzi ĝin.
Kiel fari marinadon por ŝtono kun vinagro?
Ni uzas al la fakto, ke marinadoj kun vinagro estas tro malfacilaj sur la fiŝa pulpo, sed se vinagro en la ĝustaj proporcioj solvas kun aliaj ingrediencoj, poste post li mem li ne lasos ion,
Ingrediencoj:
- cepo - 60 g;
- vinagro de ruĝa vino - 65 ml;
- Granula sukero - 65 g;
- soy saŭco - 90 ml;
- akvo 75 ml;
- Pipro-pizoj - 4 komputiloj.
Preparado
Verŝu la vinagron en la kukon kaj aspergu la sukeron. Kiam la marinado bolas, aldonu al ĝi la maldikajn ringojn de cepoj kaj tuj verŝu la miksaĵon de kadavro de ŝtono. Lasu la fiŝon dum duonhoro.