Ĉi tiu deserto unue estis kuirita en Portugalujo el kvina frukto, kaj nuntempe fruktozo aŭ berry jam estas nomata fruktozo, kio estas tiom densa, ke ĝi povas tranĉi kun tranĉilo libere. La plej taŭga por la preparado de marmalado estos fruktoj, kiuj enhavas pektinon, tio estas, astringenta. La pectina estas polisacarido kaj ĝi plibonigas la elimini de trooj kaj malutilaj sklavoj de la korpo. Sekve, natura marmalado ĉe hejmo estas tre sana produkto.
Nun marmalo estas farita ambaŭ surbaze de pektino, kaj uzanta gelatinon. En la hejma kuireja marmelo povas esti farita el iuj disponeblaj fruktoj, beroj kaj eĉ legomoj.
Marmalo estas bonega deserto, ĝi estas tre bongusta, luma kaj sana por la korpo. Pro ĝiaj brilaj koloroj kaj larĝaj transformaj eblecoj, ĝi estas uzata por ornamado de kukoj, kukaĵoj, kuketoj, soufflé kaj aliaj kukaĵoj, kaj ankaŭ bakitaj en kukoj kaj mufiloj.
Marmalado ofte estas kuirita por estonta uzo ĝis la sekva rikolto de freŝa frukto. Por tio, maturaj fruktoj kaj beroj estas rikoltitaj. Kiel ĝuste fari por la vintra frukala ĝemelo de pomoj, ĝi eblas lerni de niaj receptoj. Konservu la pretajn delikatecon prefere en malvarmeta loko.
Marmalado por vintro
Ingrediencoj:
- pomoj - 2 kg;
- sukero - 1 kg.
Preparado
Pomoj bakas en la forno. Malvarmu kaj mueli ĝin per kribrilo. Apple-masatoj estas miksitaj kun sukero kaj kuiritaj kun malalta varmego, ĝis la maso dikiĝas, ne forgesante moviĝi por malhelpi batadon.
Por ekscii la preparadon de marmalado, ni okupas strion per ligna spatulo ĉe la fundo uzita por kuiri la panon. Se la fendo ne naĝas, tiam la procezo de marmalado-kuirejo jam finiĝis.
Preta varma marmalo estas metita sur steriligitaj kruĉoj, supro kun sukero. Kiam la enhavo estas malvarmeta, kovru la bankojn per folioj de pergamina papero kaj ligu ilin per ŝnuro. Ni stokas en malvarmeta loko kie ne ekzistas humideco.
Recepto por ĉerizo-pomita marmalado por vintro
Ingrediencoj:
- ĉerizoj - 1 kg;
- pomoj - 1 kg;
- sukero - 800 g.
Preparado
Tranĉaĵoj de pomoj sen kerna kaj senŝeligita estas vaporitaj sub kovrilo per iom da akvo, tiam ni malvarmetas kaj muelos. Ĉerizoj estas purigitaj de la ŝtono, kovrita per sukero. Post kiam la beroj ellasas sukon, ni konektas ilin per pura pomo.
Miksu la miksaĵon kun malalta varmo ĝis la dezirata denseco. Per tio, ne forgesu movi senĉese, tiel ke la maso ne bruligas. Varma marmalado estas pakita en steriligitaj varmaj kruĉoj. Ni ruliĝas ĝin. Ni stokas en malvarmeta kaj seka kelo aŭ zorgo.
Frukta gejalo de pomoj kaj mielo
Ingrediencoj:
- pomoj - 1 kg;
- Mielo - 400 g;
- sukero - 100 g.
Preparado
Miaj pomoj. Ni purigas el pela, platoj kaj semoj. Ni tranĉis en tranĉaĵoj. Boil la pomoj en akvo ĝis malvarmigi. Ni malvarmetas pomojn kaj frotas per fajna kribrilo. En masatoj ni versxas la necesan kvanton da sukero kaj malrapide kuiras al la dezirata denseco. Al la fino de kuirado, metu la mielon, miksi bone.
Preta marmalado-maso estas verŝita en generitajn pletojn kaj malvarmigis. Antaŭ servado, tranĉita en partojn.
Marmalo de frago de pomo
Ingrediencoj:
- pomoj - 1 kg;
- fragoj - 1 kg;
- sukero - 800 g;
- suko de pomo - 1 vitro.
Preparado
Zorgeme lavitaj kaj senŝeligitaj pomoj kaj fragoj alterne bolas en fermita pano kun akvo dum proksimume 5 minutoj. Ni trapasas kribrilon aŭ whisk kun likvigilo.
La rezultanta pomara purao kombinas kun sukero kaj kuiras dum longa tempo, moviĝanta. Kiam la maso dikiĝas, aldonu poman sukon kaj daŭre kuiras ĝis la formado de marmalo.
Ankoraŭ varma marmalado estas plenplena en pre-kuiritaj teleroj kaj forte fermita. Ni kaŝas antaŭ vintro en seka kaj malvarmeta ĉambro. Kaj en vintraj vesperoj ni ricevas delikatan marmaladon kaj ĝuu.