Se vi kunmetas liston de la plej popularaj saltaj platoj por la vintro, la unua paro de lokoj estos prenitaj de tomatoj kaj kukumoj , kaj sur la tria ekzistos saŭta sezono, kiu estingiĝos kaj fermos kun aŭ sen saŭco. Ni dediĉos ĉi tiun materialon al receptoj de vegetalaj saŭtoj kun melongeno. La finita produkto povas esti servita malvarma aŭ varma, kiel salato aŭ garno, inter aliaj aferoj, estas konvene preni parton de ĉasitaj legomoj kun vi.
Saute el kourgetetoj kaj bukedoj por vintro
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,8 kg;
- zucchini - 1.4 kg;
- dolĉa pipro - 740 g;
- karotoj - 430 g;
- tomatoj - 980 g;
- Povo de varma pipro;
- salo - 5 g;
- Granula sukero - 35 g;
- aro da verda petroselo;
- Vegetala oleo - 240 ml.
Preparado
La plej teda en la preparado de saŭto purigas la legomojn, ĝi estas kun ĝi, ke ni komencu la preparadon. Forigi pezon de melongenoj kaj zukchini por atingi pli delikatan, laŭvorte olean teksturon de la plado. Forigu la dolĉan pipron el la semo, lavi kaj karruraj karotoj, kaj tranĉi la tomatojn malpeze, blanĉi en bolantan akvon kaj forpeli ilin. Kombini ĉiujn ingrediencojn de la plado kune, aldoni pikitan varman pipron, kaj spicojn, kaj poste verŝi la oleon kaj re-miksi la enhavon de la kano. Ĉi tiu saŭto el melongenoj por vintro ni kuiras sen vinagro, sed se vi volas, vi povas aldoni ĝin laŭ via opinio, sed konsideras la naturan akvon de tomatoj. Metu la ujon super malgranda fajro kaj mildigi ĉiujn ĉirkaŭ 50 minutojn, memorante movi kelkajn fojojn. Alia bublata saŭto rapide disvastiĝis sur senfruktaj kanoj kaj ruliĝoj.
Saŭdigis bukvitron kun fungoj por vintro
Aldone al legomoj en la panjo, vi povas inkludi fungojn. La fiŝkaptistoj povas atendi ĝis la sezono kaj nur komencu kuiri, dum la resto estas libera kuiri sautés kaj kun la plej atingeblaj fungoj, kiel ĉampionoj kaj ĉerizoj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 490 g;
- dolĉa pipro - 310 g;
- fungoj - 390 g;
- cepo - 210 g;
- tomatoj - 330 g;
- Pasto de tomato - 15 g.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos saŭron de bubino al vintro, prizorgu prepari ĉiujn ingrediencojn. La melongeno tranĉas en duono kaj poste dividas en duonajn ringojn. Forigu la semon de la dolĉa pipro kaj tranĉu ĝin en duonajn ringojn. Por analogio, faru kun la cepo. Fungoj povas esti tranĉitaj arbitre, ili ankoraŭ fariĝos belaj, nur se vi uzas arbarajn fungojn, tiam antaŭkuiru ilin dum almenaŭ duonhoro. Tomatoj ruliĝas tra karna muelilo aŭ tranĉu ĝis uniforma saŭco estas formita.
Spasseruyte cepoj kaj fungoj kune, aldonu duonringojn de pipro, melongeno kaj lasu ĉion bruna kune. Kiam legomoj apenaŭ malhelas, verŝu tomaton-saŭcon super ili kaj redukti la fajron sub la pladoj. Lasu la sauté dum 15-20 minutoj, kaj tuj verŝu ĝin super senfrukta ujo kaj ruli ĝin.
Sautéed bergino por vintro sen steriligo
Por la sekva recepto, ĉio, kion vi bezonas, devas plene rinse la uzitajn telerojn kaj verŝi varman sukon sur ĝi, ne necesas steriligo antaŭ aŭ post kiam ĝi malplenigas la kruĉojn.
Ingrediencoj:
- melongeno - 640 g;
- dolĉa pipro - 980 g;
- karotoj - 1.2 kg;
- cepo - 730 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Vinagro - 15 ml;
- spikoj de timiano - 3 komputiloj.
Preparado
Tranĉi la melongenon en kubojn kaj verŝu en dikan muron. Al la melongenoj, aldonu kubojn da dolĉa pipro kaj karotoj, kaj ankaŭ densajn duonajn ringojn de cepoj. Kiam ĉiuj legomoj havas iomete ruĝiĝon, metu al ili vergon da timo, sezonas kun la tuta granda maro kaj lasas kuiriĝi dum ĉirkaŭ 45 minutoj. Tuj kiam la sauté softens, verŝu la vinagron kaj tuj distribuu la verkon per pura ujo. Kovru la kruĉojn kun klakoj kaj lasu ĉe temperaturo de la ĉambro ĝis tute malvarmeta.