Marshmallow

Hodiaŭ ni diros al vi, kion fariĝas marshmallow kaj kiel kuiri ĝin per niaj propraj manoj hejme. Ĉi tiu produkto povas esti uzata kiel bazo por mastico aŭ simple manĝi ĝin per taso da teo.

Kiel kuiri marshmallow per viaj propraj manoj hejme - recepto

Ingrediencoj:

• gelateno - 25 g;
• Filtrita akvo - 250 ml;
• Granula sukero - 410 g;
• inverta siropo - 165 g;
• komuna salo - 1 pinĉaĵo;
• Pulvora sukero - 90 g;
• amelo terpomo aŭ maizo - 90 g.

Preparado

Unue, boŭgu la akvon kaj lasu ĝin malvarmiĝi al ĉambra temperaturo. Post tio, duono de parto estas miksita kun gelateno kaj lasita por ŝvelaĵo. La cetera akvo estas verŝita en ŝrankon, aldonu sukeron, pinĉon de tablo salo kaj renversa siropo. Varmigu la miksaĵon por kuiri, moviĝi, kaj tiam malpliigi la varmegon al minimumo kaj boli la mason, haltante la moviĝon, dum sep ĝis ok minutoj.

Nun, la gelateno, kiu estas ŝvelita dum dudek minutoj, estas varmigita en akva banujo aŭ en mikroonda ĝis ĝi estas tute solvita, kaj poste metas en konvenaŝipo kaj komencas bati kun miksaĵo, elektante la minimuman rapidon. Plue, sen halti la procezon, verŝu en maldika truko la rezultanta varma siropo.

Ĝi iom post iom pliigas la rapidon de la mekanismo kaj ĝi procesas la mason por almenaŭ dek kvin minutoj. La rezulto de ĉi tiu ago devus esti la brilantaĵo de la miksaĵo kaj la akirado de aera, iomete viscoplena teksturo similas al marshmallow maso. Se necese, vi povas plenigi la marshmallow kun la dezirata kolorskemo, dividante la mason en partojn kaj aldoni al ĉiu tinkturo.

Ni disvastigas la akiritan substancon sur pergamino kovrita per oleo kaj iom da oleo rafinita per oleo aŭ bakado kaj lokas ĝin por frostigi en la fridujo. Por mastico ni uzas marshmallow tuj post malmolaĵo, kaj por konsumo kiel dolĉa traktado, tranĉi la malvarman tavolon en kubojn kaj aspergi per miksaĵo de pulvita sukero kaj amelo.

Marshmallow hejme - recepto sen sukero

Ingrediencoj:

• gelatina polvo - 30 g;
• akvo filtrita, boligita - 250 ml;
• sukero anstataŭanto (libera fluo) - 50 g;
• siropo - 165 g;
• komuna salo - 1 pinĉaĵo;
• gustumi manĝaĵon - por gustumi;
• maizo de amelo aŭ amelo de terpomo;

Por siropo:

• acida cítrico - 1 pinĉaĵo;
• Akvumita akvo - 150 ml;
• sukero anstataŭanto (libera fluo) - 70 g;
• Sodakvo - 1 pinglo.

Preparado

Por prepari la siropo, aldonu la sukeron anstataŭan en la akvo, miksi ĝin kaj varmigi la miksaĵon por kuiri. Ni nun ĵetas la citrican acidon, movu denove, kovru la ujon kun kovrilo kaj kuiras la enhavon dum kvindek minutoj ĉe la plej malalta varmego. Post la kompleta malvarmigo de la finita siropo, disvastigu pinĉon da sodo en kulero da akvo kaj aldonu ĝin al la siropo, senĉese movante la mason ĝis ĝi akiras viskozan teksturon.

Malfunkciigi en la duono de la glasa gelatino, kaj la cetera vodiĉku versxita en siropo, aldonu sukeron anstataŭan, salo, gusto kaj miksaĵo. Varmigu la miksaĵon por kuiri kaj kuiri dum sep minutoj, kaj aldonu la varman kaj solvitan gelatinon en la akvon kaj komencu la persekutan proceduron. Komence ni procesas la mason per miksaĵo ĉe malalta rapido, kaj post tri ĝis kvin minutoj pliigas la rapidon kaj rompas la enhavon de la pladoj dum dudek minutoj aŭ ĝis blanĉigado kaj dikiĝado. Se vi deziras, aldonu la manĝaĵon.

Post tio, ni lasas la substancojn solidigi, verŝante ĝin en muldilon aŭ sur pergamon-kovrita kaj oleitan bakitan bandon, kaj poste tranĉi, aspergi per amelo kaj ĝui.