Preparu kukaĵon kun brasiko eblas el ia provo - freŝa kaj feĉo, puŝa kaj jelita.
Bakado de fermenta pasto turniĝas mola kaj delikata, havas specialan guston kaj unikan guston. Sed ĝia preparado prenas multan tempon pro la neceso por fermenta procezo. Tial multaj kulinaraj specialistoj, kiuj ne havas troon, preferas uzi fermentan paston por kuiri kukaĵojn kun brasiko, ekzemple sur dolĉa kremo, kefiro aŭ majonezo. Bakado, kuirita laŭ ĉi tiu metodo, fariĝas kruda kaj malbela, kaj sukoplena kompletigo de brasiko prenos multe pli da spaco en la kukaĵo kaj plaĉos per delikata kaj pika gusto.
Kiel prepari la ĝustan paston por vera, bongusta kukaĵo kun brasiko, hodiaŭ ni rakontas en nia artikolo.
Levita maso por kukaĵo kun brasiko
Ingrediencoj:
- lakto - 200 ml;
- premas fermenton - 25 g;
- faruno de tritiko de pli alta kvalito - ĉirkaŭ 600 g;
- ovo - 1 peco;
- Margarino krema - 125 g;
- salo - 1/2 kuseneto;
- Granula sukero - 75 g.
Preparado
Malmole varmigas lakton kaj solvu la feĉon en ĝi. Aparte, batis la ovon, aldonante salo kaj sukero, metu en lakton kaj miksu ĝisfunde. Nun iom post iom aldonu la trinkitan farunon kaj movu. Kiam la faruno sorbas la tutan likvaĵon, aldonu la fanditan margarinon kaj genuu la molajn pastojn ĝis la ŝtato de disiĝo el la manoj kaj la surfaco, verŝante la farunon kiel necese. Dum amasado la pasto estas dezirinde bati plurajn fojojn (levi kaj ĵeti). Ĉi tiu malgranda sekreto faras la bakadon pli belan kaj pli mola.
Bona amaso estas metita en varma loko en varma loko dum ĉirkaŭ unu horo por pruvo, kovrita per luma kotono. Vi povas uzi iomete hejtitan fornon por ĉi tio. La tempo de reakiro dependas de la kvalito de la feĉo, la temperaturo en la ĉambro, kaj, kompreneble, pri la korekteco de la grupo kaj la plenumo de la formulo.
Alproksimiĝinte la pasto unufoje milde bluas viajn manojn kaj lasu ilin leviĝi denove.
En la sekva etapo, laŭ la elektita metodo de preparado, ni povas formi bazon de la pasto por granda kukaĵo aŭ muldilo.
Mason por majonezo kaj dolĉa kremo por kukaĵo kun brasiko
Ingrediencoj:
- majonezo - 60 g;
- dolĉa kremo - 200 g;
- tritika faruno de la plej alta grado - 200 g;
- Ovoj de kokido - 3 pecoj;
- bakanta pulvoro - 20 g;
- salo - pinglo.
Preparado
Batu ovoj kun salo, aldonu akra kremo, majonezo kaj bakanta pulvoro kaj miksi plene, iom post iom enverŝi la farunon. Ĝi devus esti homogena likva pasto, kiun ni poste plenigos la brasikon plenigita, tegita en bakanta plado.
Al la preparado de la provo por ĉi tiu recepto, la majonezo kun supera kremo povas anstataŭi kun kefir. La rezulto ankaŭ plaĉos al vi.
Mason por kukaĵoj kun brasiko en pano-kreinto
Ingrediencoj:
- varma akvo - 240 ml;
- Vegetala, rafinita petrolo - 3 tbsp. kuleroj;
- faruno de tritiko de pli alta kvalito - 480 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- lakto estas seka - 2 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- seka feĉo - 2 korpon.
Preparado
En la kapablo de la manĝanto versxu varman akvon, batitajn ovojn kaj oran vegetaĵon. De la supro ni ekdormas la trinkitan farunon kaj ni faras en ĝi kvar enprofundiĝojn, en kiuj ni metas sukeron, salo, pulvigita lakto kaj feĉo. Tiam ni metas la sitelon en la pano-kreinto kaj starigas la "Dough" reĝimon. La tuta procezo daŭras ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Post la bocado, la pasto estas preta. Nun ni povas komenci formi niajn kukaĵojn.
Kiun ajn recepton vi volas fari kukaĵojn per brasiko ne estas elektita, la rezulto en ajna kazo estos miriga. Baki kukaĵojn, ĝuu vin kaj bonvolu vian familion kaj amikojn kun la gusto de reala hejmaj bakitaj varoj.