Peco kun brasiko - jen la klasikaĵo, kiu, kiel ili diras, neniam pluiĝos kaj ne eliros. Ĝi povas esti bakita de feĉo kaj pufaj kukvendejo , aldonante diversajn ingrediencojn al la plenigo kaj tiel akiri novan palatabilecon.
Eĉ la plej arĝaj brasikaj fanoj malofte forlasas bonodozan tranĉaĵon de freŝaj kemaj domoj. Ni baku kukaĵon per brasiko el fermenta pasto hodiaŭ.
Recipe por kukaĵo kun brasiko kaj kukurbo de fermenta pasto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto - 1 vitro;
- premas fermenton - 25-30 g;
- ovo - 2 pecoj;
- Margarino krema - 125 g;
- sukero - 80 g;
- salo - 1/4 kuseneto.
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 250 g;
Por la plenigo:
- blanka brasiko - 500 g;
- Kukurbo - 200 g;
- pomo - 1 peco;
- cepo - 150 g;
- Pasto de tomato - 20 g;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- Granula sukero - 15-20 g;
- golfeto - 1 peco;
- nigra pipro freŝa tero - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Preparu la paston unue. En malgranda ujo, batis unu ovon kun sukero kaj salo, aldonante iom vanilon. Varmigu la lakton al plaĉa varmo, solvi la feĉon en ĝi, verŝi en la skurĝitan mason, miksi ĝisfunde kaj iom post iom aldoni la trinkitan farunon, genuu la paston. Je la fino de la grupo, verŝu la fanditan margarinon, metu la mason sur la surfacon per faruno. Ni alportas la paston, senĉese amasado kaj verŝante la farunon, mildan ŝtaton kaj taĉmenton el la manoj kaj el la surfaco.
Metu la telerojn kun la pasto en iomete precalentitan fornon dum ĉirkaŭ du horoj. La pasto devas supreniri dufoje.
Dume ni preparas brasikon. Por ĉi tio, ŝprucita brasiko, pura kaj tranĉita en kubojn, cepojn, kukurban pajlon kaj pomon. Fritu panon kun butero de unuaj cepoj, post kvin minutoj, kaj kuŝu sub la kovrilo dum dek kvin minutoj. Poste ni disvastigas kukurbon, pomon, tomatonon, salo, sukero, laŭra folio kaj nigra pipro al la brasiko. Ĉiuj miksitaj kaj kuiritaj dum aliaj dek minutoj.
La finita pasto dividiĝas en du partojn, lasante iom por ornamado. Sur kukaĵo aŭ bakita plado smeared kun margarino aŭ butero, ni disvastigas la unuan parton de la pasto, supro la brasiko, kovras per la dua parto kaj sigelos la kukon laŭlonge de la randoj. De la maso, kiun ni lasas por dekoracio, ni formas piktukon, eltranĉitan foliojn aŭ ajnan alian ŝablonon kaj ornamas la pladon. Nun nia fermita kaj ornamita kukaĵo kun brasiko el la fermenta pasto devas esti disigita ene de tridek minutoj.
Kaj ni, dume, rompas la ovon, ni disigas la yema de la proteino. Ni ne bezonos proteinon, sed al la yema ni aldonas cucharadita de malvarma akvo, iomete vanilo kaj miksaĵo. Tiam ni grasu la kukaĵon el la supro kun la rezultanta yema miksaĵo kaj baki en la forno dum kvardek minutoj je temperaturo de 190 gradoj. Ni malvarmu al varma stato, servu ĝin al la tablo kaj ĝui la superban aromon kaj guston de freŝaj kaskoj.
Malkovrita kun sauerkraut kaj meleagro plenigita per feĉo puff pastry
Ingrediencoj:
- fermenta pasto, malplena - 900 g;
- sauerkraut - 600 g;
- meleagra fileo - 300 g;
- cepo - 300 g;
- Oleo de vegetalo - 75 g;
- granulita sukero - por gustumi;
- golfeto - 1 peco;
- Pizoj de dolĉa pipro - 2 komputiloj. .
- yema de ovo - 10 g;
- butero - 15-20 g;
- pipro, salo - gustumi.
Preparado
Senkulpaj kaj pikitaj cepoj (duonaj normoj) fritas en vegeta oleo dum kvin minutoj, aldonu ĝisfunde lavis sauerkraut, golfeton, dolĉan pipron, sukeron por gustumi kaj bati al mildaĵo, se necese aldonas akvon.
En la dua pano, fritu la antaŭan duonan pecon kaj pikitan duonon de la cepoj dum kvin minutoj, kaj poste metu la meleagran fileon per likvilo aŭ karna muelilo, friti dum kvin minutoj, senĉese, aldonante salo, pipro kaj butero por gusto.
La enhavo de ambaŭ pakaĵoj estas miksita kaj permesis malvarmigi iomete. La plenigo estas preta.
Nun la malfiksita pasto estas dividita en du partojn, unu devas esti
Ni lasas la kukaĵon malvarmeta, tranĉita en partojn kaj ĝuas mirindan guston.