Saŭcoj riĉigas la guston de ajna plado, plenigas kulinarajn spacojn kaj kompletigas la manĝaĵon. Kaj la meksikanoj ŝajnas esti estinta ĉi tiu reganto en la plej bona maniero. Ilia ĉiutaga menuo inkluzivas multajn variadojn de tiaj kondimentoj. Ĉiuj specoj de saŭcoj estas uzataj por reprovizi malvarmajn kaj varmajn telerojn aŭ kiel malpuraĵon por tradiciaj maizaj blatoj aŭ omletoj.
Saŭco de meza saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- ruĝaj densaj tomatoj - 3 komputiloj.
- salata cepo - 1 peco;
- varma chili-pipro - 1 povo;
- kalko - 2 pecoj;
- koriandro - 75 g;
- trunkoj de ajlo - 2 komputiloj.
- salo - 15 g.
Preparado
Unue, lavi tomatojn sub kuranta akvo, sekigi per tuko kaj tranĉi ilin en duono. Forigu ilin de la semoj, ne difektu la karnon. Tiam tranĉu tomatojn, senŝeligis cepojn kaj piproĉojn en malgrandajn pecojn. Ajlo elpremis tra la gazetaro.
Sendu ĉiujn tranĉitajn ingrediencojn al la bovlo kaj miksu bone. Laŭvole, larmu la koriandron fajne per koriandro kaj aldonu ĝin al la bovlo ankaŭ. Nun tranĉu la limojn en duono kaj elpremu la tutan sukon al estonta saŭco. Aldoni salon kaj miksi. Se vi volas ke la saŭco estu unuforma, mueli ĝin per likvigilo.
Nun, tiel ke la aromoj de ĉiuj ingrediencoj estas komune kombinitaj, sendu la saŭcon en la malvarma dum unu horo, tiam servu la finan saŭcon al la tablo, aldonante karnan pladon aŭ fiŝon.
Saŭco Meksika Guacamole
Ingrediencoj:
- varma pipro - 2 podoj;
- aguacates - 2 pecoj;
- tuta kalko kaj 1/2 citrono;
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- meza aro da koriandro.
Preparado
Ĵetu la paprikojn en duonojn, forigu la semojn kaj septajn kaj sendu ilin al la likva bovlo. Tiam ĵeti la pecojn de aguacata pulpo kaj senŝeligitaj ajloj. Verŝu citron-kalkozon, ĵus elpremita. Aldonu malpeze kaj aldonu pikitan cilantro. Punch la miksaĵo en likvaĵo, Kaj guacamole estas preta! Vi povas prepari ĝin por estonta uzo kaj stoki ĝin en vitra ujo en la fridujo.
Kiel fari varman meksikan saŭcon?
Ingrediencoj:
- brulanta paprikoj (vi povas "lumigi") - 20 komputilojn.
- trunkoj de ajlo - 4 pcs.
- cepo - 65 g;
- oleo de oliva kvalito - 15 ml;
- Vinagro - 225 ml;
- akvo 435 ml.
Preparado
Varma oleo de oleo en fritita pano, rapide fritas la piprofornojn kune kun malgrandaj pecoj de cepo kaj pikitaj ajloj dum du minutoj. Post kiam la cepo estas bruna, verŝu en miksaĵon da akvo kaj vinagro, atendu, ĝis la miksaĵo bolas kaj lasas boŝi malrapide dum 20 minutoj. La preparado de Tabasko estas preskaŭ kompleta, la akvo preskaŭ evaporas, kaj la komponantoj fariĝis tre molaj. Permesu la miksaĵon malvarmigi al apenaŭ varma stato, do necese surmeti kaŭĉukajn gantojn, forviŝi ĝin per fiksa kribrilo.