Kartvelaj pladoj de bubinoj estas famaj pro ilia vario. La melongenoj fritas, kuras, marinas kaj bakas. Sed la plej populara kombinaĵo de bluaj kaj nuksoj. Ĉi tio estas la fama satsivi , kaj snack-ruloj. Preparante ĉi tiujn kultajn telerojn de kartvela kuirejo, ni hodiaŭ faros!
Recepto por bukedo kun nuksoj en kartvela
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- juglandoj (senŝeligitaj) - 100 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- granato - 1/3 pcs.;
- celerio - 2 spuroj;
- koriandro - 1/2 fasko;
- laktuko verda - 1 kapo;
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- Vinagro vinbero - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 1/2-a.
- salo - 1/2 kuseneto.
Preparado
Melongeno tranĉita laŭ maldikaj platoj, sindone ŝprucita per salo kaj lasas duonhoron por lasi nenecesan amarecon. En la bovlo de la likvigilo ni ŝarĝas la senŝeligitajn cepojn, ajlojn kaj nuksojn. Ni mueli ĉion en homogenean mason. Ni aldonas oleon, vinagron, hops-suneli kaj duonan cucharadon da salo, denove ni miksas ĉion. Al la fino, ni kombinas la kompletigon kun fajnaj eltajn verdulojn de celerio kaj cilantro.
La melongeno lavas sub malvarma kuranta akvo, tre trempiĝas per papaj bukloj kaj disvastiĝas sur la pano, varmigita per oleo. Fritu la telerojn de du flankoj al ora bruna. Kaj kiam ili malvarmigas iom, envolvu ilin en nukso plenigante la formon de ruloj. Ni demetas pretajn snakojn sur plado tegita per leŭgaj folioj kaj aspergas per granatoj. Ĝi devus "stari" en la fridujo dum almenaŭ horo, kaj melongenoj en Georgiano povas esti servitaj al la tablo.
Plenigita melongeno en kartvela stilo
Alia eblo estas prepari satsivi de bubino en Georgian.
Ingrediencoj:
- melongeno - 4 komputiloj.
- juglandoj (senŝeligitaj) - 1 ero;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 6 dentoj;
- celerio - 4 branĉoj;
- butero - 50 g;
- Vinagro (blanka) - 4 tbsp. kuleroj;
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- cinamo (planko) - 1 pinĉaĵo;
- klopoj (tero) - 1 pinglo;
- salo - por gusto.
Preparado
Por ĉi tio, estas pli bone elekti junajn, ne tre grandajn melongojn. Ni faras por ĉiuj laŭlonge de la tuta longo profunda longitudinara inciso kaj kulero, zorgeme elektu iomete pulpon. Espolvu la melongon kun verda oleo kaj sendi ĝin al la forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj ĝis ĝis mola.
Samtempe ni ĵetas celerojn en la bolantan akvon kaj kuiri dum 10 minutoj. Kaj post kiam ni metas ĝin en la bovlon de la likvigilo, ni aldonas nuksojn, ajlojn, spicojn, vinagrojn kaj verdojn al ili. Ni transformas ĉiun en homogenean krucon.
Fry en skileto fajne pekita cepo, ĝis ora. Aldonu al ĝi la nukson bati el la likvigilo kaj la grundan pulpon de la melongeno. Salo kaj mildigi kun malalta varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Post plenigo de ĉi tiu amaso da bakitaj melongenoj kaj sendante iom da tempo en la fridujo, ĉar ĝi estas malvarma snack.
Kiel kuiri burglamon kun melongeno en kartvela?
Ingrediencoj:
- melongeno - 4 komputiloj.
- terpomoj - 4 komputiloj.
- ŝafido - 600 g;
- buljono de viando - 2 erojn;
- cepo - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- pipro ruĝa maldolĉa - 1 pc.
- ajlo - 3 dentoj;
- Basilio - 4 branĉoj;
- koriandro, petroselo - 1 grupo;
- уцхо-сунели - 1 cucharadita;
- salo - por gusto.
Preparado
La plej peniga en ĉi tiu plado estas lia preparado. Kaj tuj kiam vi plenigos la kaldronon sub la kovrilo mem, tiam ĉio fariĝos sola. Do, ĉe la fundo elsaltis en malgrandajn pecojn.
Alvoku ulbon, forigu la fajron al minimumo kaj malfortiĝi sub la fermita kovrilo dum ĉirkaŭ 2 horoj. Ni ne pereas al la tentoj de aromoj kaj ni staras la postulita tempo. Kaj antaŭ 10 minutoj antaŭ la prezo, ni aldonas malplenajn ajlojn kaj varman pipron, spicojn kaj pikitajn verdojn. En kazo de bezono, duonivayem. Ni miksas kaj servas delikate karnan karnon al malsataj gastoj.