Speciala loko en la korea kuirejo estas donita al la preparado de fiŝaj pladoj . Fiŝo en koreo - kruda, freŝa fileo, pikita en spikaj aromajxoj kaj speciala saliko. La plej ofta plado nomata "li", en kiu tranĉita kruda fiŝo estas akvumita per vinagro kaj pika pikado, gajnis popularecon inter la slavoj.
Fiŝo, marinita en korea - recepto
Li estas akra kaj pika plado, sufiĉe atingebla por hejma kuirado. Antaŭ ol kuiri fiŝon en la korea, elektu la kadavron kun la plej malgranda nombro da ostoj, ĉi tio rapidigos la kortegon kaj la procezon de marinado.
Ingrediencoj:
- ŝtono - 550 g;
- cepo - 55 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- ruĝa pipro - 5 g;
- vinagro 9% - 25 ml;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- Koriandro - 5 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- salo - 15 g.
Preparado
- Senŝeligi la fiŝon, senŝeligi la fileojn kaj tranĉi ilin en kubojn.
- Transloku la fiŝon en glasan bovlon, verŝu vinagron kaj marinate dum kelkaj horoj.
- Senŝeligis cepojn, tranĉitaj en duonajn ringojn, tranĉu ajlo kaj verduloj.
- Forigu la marinitan fiŝon, metu ĝin en alian pladon kaj kovri per mantelo de cepo, ajlo kaj verduloj, tiam sezonon.
- Varmigu la oleo, aldonu la ruĝan pipron kaj forigi la tondilon el la fajro.
- Verŝu la fiŝon kun varma oleo, miksu la ingrediencojn kaj servu en duonhoron al la tablo.
Ruĝa fiŝo en korea
Pro tio ke la plado estas preta el produkto, kiu ne estas submetita al varma traktado, oni devas pagi atenton al la kvalito de la fiŝo. Antaŭ fari fiŝon en la korea, elektu kadavron, en freŝeco, pri kiu vi certas, ekzemple, belan pecon da salmo-fosto aŭ alia salmo.
Ingrediencoj:
- fileto de salmo - 340 g;
- freŝa kukumo - 65 g;
- cepoj - 30 g;
- Vinagro - 15 ml;
- ruĝa chili-pipro - 5 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- freŝa petroselo - 10 g;
- salo - 10 g
Preparado
- Kuŝu la salmoneton en kubojn, unue liberigante la fiŝon el la ostoj. Marinate en vinagro kaj sendu en la malvarma dum unu horo.
- Senŝeligitaj cepoj tranĉitaj en ringojn, kukumojn - kukojn, kaj kombinas kun fiŝo.
- Malgranda petroselo kaj ruĝa pipro en plado kaj miksaĵo.
- Boil la verda oleo kaj verŝi en la preta plado, aldoni salon kaj miksi.
- Servu la teleron en horo.