Salsa - tradicia meksika varma saŭco , ankaŭ estas populara en aliaj landoj de Latin-Ameriko kaj ĉirkaŭ la mondo. Estas multaj salsa receptoj, vi povas diri, ĉi tio estas familio-individua komerco. Plej ofte, la bazo por ĝi estas tomatoj kaj varmaj paprikoj de diversaj specoj (sed ankaŭ aliaj variantoj), la ceteraj ingrediencoj estas personaj kaj sezonaj preferoj. Salsa estas aldonita ajlo, cepo, koriandro (koriandro), aliaj aromaj herboj, diversaj fruktoj, ekzemple: mango, aguacate - kaj ankaŭ pulpo da kukurbo, feijoa, fizalo.
Kiel prepari saŭcan saŭcon el mango, aguacate kaj ruĝa cepo?
Ingrediencoj:
- freŝa mango frukto - 1 pc.;
- frukta aguacate - 1 pc.
- kalko - 1 peco;
- Pipro ruĝa pika (de ia speco) - 1 pc.;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- Oleo de olivo aŭ alia vegeta oleo de malvarma premado - 2-4-a. kuleroj;
- korandro freŝa;
- salo
Preparado
Frukto de tenilo kaj aguacate tranĉas en duono kaj forigas la ostojn. La aguacata pulpo estas apartigita de la haŭto. Tranĉi malgrandajn pecojn de aguacate kaj mango-pulpon. Ajlo kun ruĝa pipro kaj salo estas grunda en pistujo. Senkulpitaj cepoj kaj kilantro pikitaj. Ĉiuj miksu kaj alportu la likvilo al la unuformeco (por tio vi povas uzi karnan muelilon). Aldonu la sukon de kalko kaj verda oleo. Ni miksas ĝin. La saŭco estas preta, vi povas stoki ĝin en pura, malgranda, fermita ujo en la fridujo.
Kompreneble, la komponado kaj proporcioj de ingrediencoj en saŭco povas varii sufiĉe vaste. Ĉi tio estas precipe vera por paprikoj - ekzistas multaj konataj variaĵoj de chiles (la graveco povas varii sufiĉe). Ĉiuj varioj havas malsamajn gustojn, do aldonu la pipro zorgeme, konsiderante individuajn preferojn. Tamen, ne timu, la dolĉa ingredienco (vinagro aŭ kalko) balancos la guston. Ĝi ankaŭ devas rimarki, ke varma pipro estas tre utila por antaŭzorgo de malsanoj de la sistemo cardiovascular, sed ne speciale utila en gastrointestinalo
Venu al la afero kreeme. Nu, kompreneble, ne troa, ekzemple, vi povas certigi, ke en latin-amerikaj saŭcoj, kontraste kun aziaj, mielo kaj sukero ne kutime aldoniĝas (krom kano kaj en malgrandaj kvantoj).
Salsa manĝita estas bone servata per diversaj meksikaj teleroj (ĉiuj tipoj de boritoj, taktoj, enkoj, ktp.), Kun viandoj kaj fiŝoj, kun faboj, rizo, poleoj, terpomoj kaj rizo. La plado povas plenigi per saŭco tuj aŭ servi saŭcon en aparta bovlo.