Donacado estas nenio pli ol legomo. Kontraste kun la bulgara donaco, donaco en Moldavio estas preta nur el legomoj kaj faboj. La preta plado de la gastiganto estas servata al la tablo en varma aŭ malvarma formo, kaj ankaŭ malofte konserviĝas. Pri kiel prepari Moldavan donacon, ni parolos plu.
Moldova legomo
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1 kg;
- cepoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- dolĉa pipro - 1 kg;
- melongeno - 1 kg;
- Oleo de vegetalo - 200 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Lin unua kiu ni faras estas melongeno, ĉar ili bezonas forigi amarecon. Por fari ĉi tion, tranĉi la legomojn en grandajn kubojn, salo ĝisfunde kaj lasi ĝin sub la gazetaro dum ĉirkaŭ unu horo. Post la paso de la tempo, ni lavas la melongojn kun malvarma akvo kaj sorbas troajn humidojn per buŝtuko. En kaldrono aŭ en densa pajlo freneziĝas iomete da vegetala oleo. Fry en malprofundaj bele tranĉitaj cepoj kaj kradritaj karotoj. Aldoni al la rostita pikita kaj senŝeligis dolĉajn paprikojn kaj melongojn. Pro tio ke melongenoj sorbas multe da oleo, ĉe ĉi tiu etapo de kuirado ĝi devas esti verŝita.
Dum la paprikoj estas frititaj, ni traktu tomatojn. Tranĉi la haŭton de la frukto transire kaj lasu la tomatoj kovri per bolanta akvo. Ni forigas la apartan ŝelon, kaj ni frotas la fruktojn mem sur kruĉon, preterpasas viandan muelilon aŭ biskvitas per likvigilo - en vorto, ni rubas ĝin en iu oportuna maniero. La rezultanta tomato pureo estas verŝita en kaldronon kun rostitaj legomoj kaj gvevech krutaĵo en Moldovujo kun malalta varmo ĝis ĉiuj legomoj estas molaj.
Moldavia giveche - recepto
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1 kg;
- Bulgara pipro - 3 komputiloj.
- florbrasiko - 1/2 kapo;
- strioj faboj - 1 ero;
- melongeno - 2 pecoj;
- dolĉa pipro - 4 pcs.
- cepoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- ajlo - gustumi;
- varma pipro - por gustumi;
- vegetala oleo.
Preparado
En la kaldrono ni varmigas la verdan oleon kaj fritas sur ĝi fajne pekitajn cepojn kaj karotojn ĝis la cepo estas travidebla. Dum la bredado preparas brunan, ni traktos la melongenojn, ili bezonas esti trempitaj en varma salina solvo dum 10-15 minutoj. En pato kun cepoj kaj karotoj, metu la dolĉan pipron, fabojn kaj malmuntitan florbrasikon en malgrandajn inflorescencojn. Lasu la legomojn por friti dum 4-5 minutoj, tiam kuŝu la melongon kaj daŭru kuiri por aliaj 7 minutoj, se necese verŝas oleon. Al la fino aldonu la aromajxojn, ajlo kaj varma pipro al gusto, kaj plenigu tritikon kun tomatoj. Malmuligu la pladon per malalta varmego ĝis la mildaĵo de la legomoj.
Salikoko en Moldovo kun pomo kaj legomoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- melongeno - 400 g;
- dolĉa pipro - 3 pecoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- strioj faboj - 1 ero;
- pomo (dolĉa) - 2 komputiloj.
- ajlo - 1/4 de kapo;
- vegetala oleo;
- salo, pipro - por gustumi;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Biskvitoj, antaŭe trempitaj en salta solvo, sekigitaj kaj tranĉitaj, bakas en preheatigita ĝis 180 ° C forno dum duonhoro. Kune kun la melongenoj sur la krado de la forno ni metas dolĉajn paprikojn. Bakitaj legomoj estas malvarmigitaj kaj tranĉitaj de ili senŝeligas.
Zucchini tranĉis en grandaj kuboj, cepo muelilo, kaj karotoj frotas sur meznivera krutero. Tomatoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn.
En dika palata kaldrono ni varmigas la verdan oleon kaj fritigas sur ĝi unuajn cepojn kun karotoj dum 3-4 minutoj, tiam zukĉinoj, simila tempo kaj tomatoj. Post bolanta la enhavon de la pladoj, ni metas la manĝojn de Donĉjo kaj la kordinoj, iom da ajloj kaj spicoj por gustumi. Ni atendas ĝis la pomoj estas molaj, kaj ni metas la bakitajn melongojn kaj paprikojn. Tradicie, la plado estas servata en malvarma formo, sed neniu postulos vin servi varman moldavan donacon, ŝprucante ĝin per freŝaj herboj.