Versioj de la origino de la recepto por ovoj Benedikto estas multobla, sed la deklaro, ke ĉi tiu manĝaĵo venas el Novjorko, estas vera. La recepto de ĉi tiu plado konkeris multajn landojn, kies koloron alportis al ĝi iujn kromajn ingrediencojn.
Ovoj Benedikto kun Hollandese Saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- lardo - 35 g;
- Pano-lustoj - 2 Komputiloj.
- Vinagro - 20 ml;
- yema de ovo - 1 peco;
- butero - 140 g;
- citrono suko - 10 ml.
Preparado
Tranĉi la malvarmigita oleo en kubojn. En la kaserolo, stiri en la ovo yema, sezono kun salo. Daŭrigante la batadon, ni metas la telerojn kun la ovo sur la akva banujo tiel ke la fundo apenaŭ tuŝas la akvon. Akvo ne bolas forte. Iom post iom aldonu la buteron, movu la miksaĵon, atendante dikiĝi. Forigi de varmo, malvarmeta kaj aldoni citronan sukon. Miksi la preta saŭco.
Fremu froston en seka pato. Tranĉaĵoj de lardo estas frititaj de du flankoj. Ni veturas ĉiun ovon en apartan bovlon.
En kaldrono da akvo ni rompas vinagron. Tuj kiam la akvo komencas boĉi, milde verŝu la ovon el la bovlo en la akvon, malrapidigante ĝin. Post 4 minutoj, la proteino dikiĝos, kaj la yema fariĝos crema. Ni prenas la ovon kun bruo. Ni formas la pladon: metu la lardon sur la frititan bruston, metu la ovon supre kaj versxu ĝin per nederlanda saŭco.
Ovoj Benedikto kun salmo
Ovo Benedikto - delikata restoraciejo populara en multaj eŭropaj landoj. La recepto por preparado de ovoj Benedikto postulas ideala propono de ĉiu ingredienco. Fakte, ĝi klopodas multverkonstruan ĉefverkon, kiu kombinas klasikajn produktojn, ofte uzitajn ĉe hejmaj matenmanĝoj.
Ingrediencoj:
- ovo - 2 pecoj;
- yema de ovo - 1 peco;
- ajlo - 1 dento;
- spinaco - 35 g;
- butero - 135 g;
- salmo - 120 g;
- Suko de citrono - 15 ml;
- Vinagro - 25 ml;
- Pano-sakoj - 2 Komputiloj.
Preparado
Por kuiri la nederlandan saŭcon, fandi la buteron. Filtriligu ĝin per kroĉeklo kaj malvarmu ĝin. Ni batis la yema kaj iom post iom aldonas buteron al ĝi. Verŝu en la saŭcon de citrono kaj verŝu bone. Ĝuste kuirita saŭco por konsisto similas al dolĉa kremo.
Ni kuŝas sovaĝojn en pato. Folioj de spinaco kun pikitaj ajloj lasas en la pato por 1 minuto.
Por prepari la kudritajn ovojn, alportu la akvon al boil, aldonu la vinagron kaj, vigle moviĝante, formu funelon. Demeti la ovon-senpagan kaj kuiri dum 4 minutoj. Elprenu la ovon kun biskvito kaj malvarmu en akvo. Tranĉu la salmon en maldikaj strioj. Sur la brusto, metu la spinacon per ajlo, metu la tranĉaĵoj de salmo supre kaj kompletigu la teleron kun la kokaj ovoj, ŝprucitaj kun nederlanda saŭco.
Ovo dipper Benedikto
Hollandese sauce (hollandese) estas uzata kombinaĵo kun produktoj kiuj havas delikatan guston, ĉar Benedikaj ovoj ne estas escepto. Antaŭ ol vi preparos ovojn por Benedikto, pripensu specialan atenton al la saŭco, kiu kompletigas la servadon de la plado.
Ingrediencoj:
- seka blanka vino - 90 ml;
- peza cepo - 25 g;
- yemas - 60 g;
- Butero - 200 g.
Preparado
Fandi buteron en kaserolo. Finfine disbatu la cepojn, faru ĝin kun vino kaj kuiristo dum 3 minutoj. Ni aldonas yemas, whisk kun whisk kaj metas ĉiujn ingrediencojn en akva banujo. Verŝu maldikan truon de fandita butero, zorge batis la saŭcon ĝis dika. Se la saŭco estas tro dika, aldonu iom da varma akvo. La ĝusta konsistenco de la saŭco devus simili grasan kremo. Kontrolu la kvaliton de la saŭco de ĉi tiu maniero: metu kuleron kaj malsupreniri ĝin se la maso komencas malrapide rampi - la konsistenco estas ideala.