Hummus estas telero farita el kokido. Ĝi estas speciale populara en Mezoriento kaj Kipro. Krom kikidoj, la esencaj eroj de hummus estas citrono, sesaj semoj aŭ tahini-pasto, freŝaj ajloj kaj, kompreneble, natura oliva oleo. Kiel prepari hummus vin el kokidoj, legu sube.
La recepto por hummus el kokidoj hejme
Ingrediencoj:
- semoj de sésamo - 60 g;
- zira - ½ kupolo;
- seka pizoj - 320 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Suko de citrono - 110 ml;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- salo
Preparado
Nukso estas bone lavita kaj verŝita akva horloĝo sur 10-12. Poste ni malplenigas la akvon, anstataŭ ĝi ni verŝos novan parton de pura akvo kaj bolas la kokidan kokidon 2 ĝis la pizoj malvarmiĝas. Post tio, la buljono estas drenita. En seka frizujo friti la zir dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Tiam ni metas ĝin en kafan muelilo kaj frotu ĝin en pulvoro. Tiam friti la sesajn semojn. Ilia kvanto estas reguligita laŭ ilia gusto-preferoj. Malvarmu la sesamon kaj mueli ĝin. Nun sesama pulvoro, senŝeligita ajlo, salo kaj olivoleo estas metita en likvaĵo kaj tero. Aldonu parton de la bolitajn ĥirojn kaj farbojn. Ni malfiksas la buljonon kun cikidoj kaj daŭre frotas ilin. Poste aldonu la ceterajn ĥifojn, buljonon kaj frotu ĝis homogene. En la procezo, aldonu iom de citrono. Preta por meti hummuson en profunda telero, en la centro ni profundigas kaj verŝos en olivan oleon. Pasta el kikso "Hummus" estas servata al la tablo kun legomoj kaj pita pano en malvarmeta formo.
Hummus-bato farita el enlataj ĉifeloj - recepto
Ingrediencoj:
- Enlatigita kokido - 2 tasoj;
- salo - 10 g;
- Akvo kuirita - 80 ml;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- Suko de citrono - 120 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- papriko - ½ kalko;
- kumino - ½ kalko;
- nigra grunda pipro - 1 cucharadita;
- tahini sesame batita - 80 g;
- romero - 1 cucharadita;
- pikrita petroselo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Por fari hummus el enlatigita kuketo, ni bezonas likvigilon. Ni metas tahini en lian kalikon, senŝeligas trunkolorajn ajlojn kaj moviĝas bone. Tiam aldonu la aromajxojn, oleo, akvo, citrono kaj frotu ĝin. Tiam ni verŝu duonon de la enlatitaj kokeroj, disbati ilin ĝisfunde, verŝi la reston de la idoj kaj denove ekscii. Al la fino, aldonu trinkita petroselo kaj denove mueli. Preta farita pasto el kikso "Hummus" estas servata al la tablo kun viando, freŝaj legomoj kaj, kompreneble, pita pano, unue frostigis ĝin. Ĝuu vian apetiton!