Ĉeĥa kuirejo tradicie fama por diversaj originalaj karnaj receptoj. Perfekta supo "Panadel" - simple estas unu el la plej popularaj reprezentantoj. Ĉi tiu plado certe fascinos iun ajn, eĉ la plej rapidan, gourmet kun ĝia riĉa gusto kaj unika odoro. La loĝantoj de Prago eĉ havas tian tradicion: kiu unue vizitis la ĉeĥa ĉefurbo, devas nepre viziti iun restoracion en la malnova urbo kaj gustumi la supo "Panadel". Ĝis Prago, ni certe estas malproksime, sed vi eĉ povas fari Panadelon hejme.
Klasika recepto por supo "Panadel"
Ingrediencoj:
- Bovaĵo kun osto - 800 g;
- akvo boligita - 2 litroj;
- freŝaj verduloj - se deziras;
- salo - gustumi;
- ajlo - 1 kesto;
- nigra grunda pipro - por gustumi.
Por pancakes:
- lakto - 0.5 eroj;
- tritika faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- ovo - 1 peco;
- butero - 10 g;
- salo - pinglo.
Preparado
En la kaldrono, verŝu la akvon, metu la lavita viando kaj ne purigi la tutan bulbon. Kuiri kun malalta varmego kun la kovrilo fermita ĝis preta, periode forigante la skumon. Tuj kiam la viando estas kuirita, ni elprenas la bulbon precize kaj forĵetas ĝin. Ajlo estas purigita, kune kun verduloj fajne shinkuem kaj aldonita al la panelo al la buljono. Solimu, pipro por gustumi kaj kuiri ĉion dum 15 minutoj. Kaj ĉi-foje dum ni preparas panĉakojn. De lakto, butero, ovoj, faruno kaj salo, miksi la batilon kaj baku la pancakojn en varmigita kristaŭto, kiel kutime. Tiam ni tordas ilin en streĉan liston kaj maldike tranĉitan. Ni bakas la pancakes en faruno kaj metas ilin en la viandan buljonon . Jen ĉio, la supo "Panadel" en ĉeĥa preta!
Hearty supo "Panadel" kun legomoj
Ingrediencoj:
- karno buljono - 2.5 litroj;
- boligita pulpo de bovaĵo - 400 g;
- karotoj - 1 peco;
- bulbo - 1 peco;
- dolĉa pipro - por gustumi;
- freŝaj verduloj - se deziras;
- Curĉa kurio - 2 kusenoj.
- Radio de celerio - 1 pc.
Por pancakes:
- kokido ovo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Faruno - 150 g;
- lakto - 150 ml;
- akvo - 0.5 tbsp.
Preparado
Do unue preparadu ĉiujn legomojn por supo: tranĉu la cepojn en duonajn ringojn, kaj karotojn kaj celerojn - maldikaj tretoj. Tiam iomete iomete pasivigas ĉion en vegeta oleo kaj milde movu la legomojn en la karnan buljonon malrapide bolantan per malalta varmego. Dume, zorgeme malmuntu la kuiritan karnon de la ostoj kaj iru al la preparado de pancakes. De faruno, butero, ovoj, lakto kaj boligita akvo, miksi la likvan homogenan paston. Post tio ni dividas ĝin en 3 identajn partojn: unuflanke ni aldonas dolĉan paprikon, en alia - kuriozado, kaj en la tria - freŝa fajne pekita petroselo. Ni bakas pancakojn sur varma pizado en la kutima maniero. Tiam malŝaltu ĉiun pancakon per streĉa tubo, lasu ilin malvarmigi kaj tranĉi maldike diagonale. Ni nun disvastigas panĉakojn, manĝaĵojn, verŝas buljonon kun legomoj kaj aspergas per petroselo.
Supo "Panadel" en la multivariado
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 2.5 litroj;
- kokido boligita - 400 g;
- golfeto - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- karotoj - 1 peco;
- Radio de celerio - 1 pc.
Por pancakes:
- lakto - 100 ml;
- ovo - 1 peco;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 30 g;
- salo - pinglo.
Preparado
Ni metas la viandon en la bovlo de la multivarko, plenigu ĝin per akvo, metu la "Fergadon" kaj kuiri por 1.5 horoj. Tiam salo la buljono, ĵetu la nekokitan bulbon, elpikitajn celeriajn radikojn, verdulojn kaj golfojn. Tuj poste, la preta karno estas zorgeme prenita, malvarmigita, apartigita de la osto kaj malmuntita en fibrojn. Ni zorgeme filtras la buljonon. De ovoj, lakto, butero, salo, faruno genuigas la paston por pancakes kaj bakas ilin en pano. Baktaj pancakes estas tranĉitaj en maldikaj strioj, metitaj en platon de viando kaj verŝas varman kokan buljonon .