Tilapio estas komuna nomo por fiŝo de malsamaj genroj kaj specioj de la familio Cichlid, celo de fiŝkaptado kaj reproduktado. Reprodukta tilapio por manĝaĵoj estas tre profitodona komerco, ĉar ĉi tiuj fiŝoj estas tre senpremaj al la kondiĉoj de sia konservado kaj nutrado, krome, ili bone adaptiĝas al la loĝejo en akvo de diversaj gradoj de salinado.
Kiel manĝaĵo, tilapio estas tre populara pro la alta proteino enhavo kaj malalta graso enhavo, tiel kiel la delikatan guston de blanka karno. Tilapio povas esti konsiderata kiel dieta produkto, kompreneble, se vi kuiras ĝin laŭ certaj manieroj.
Kaj, ĝenerale, estas multaj konataj receptoj por prepari diversajn telerojn de tilapio.
Tilapio en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- tilapio (en formo de tuta fiŝo);
- citrono;
- freŝaj aromaj verduloj (petroselo, basilio, koriandro, ktp);
- pipro nigra kaj / aŭ aroma tero;
- salo
Preparado
Ni puraj fiŝojn el skaloj, englutigas, forigas branĉojn, malfiksas per malvarma akvo kaj sekigas per buŝtuko.
De la flanko de la abdomeno ni iomete agordas la fiŝon kun salo kaj pipro. Ni enmetas en la abdomenon de ĉiu fiŝo kelkajn vergojn de verdaĵo kaj paro da kalko. Ni pakas ĉiun kadavron en folion aparte (por ke la suko formata dum bakado ne fluas). Ni metas la tilapion plenplenigitan en folio sur baksaĵejo kaj bakas en forno je temperaturo de 180-200 ° C dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Ni servas kun terpomoj, rizo, junaj kuiritaj faboj, vegetalaj salatoj. Vi povas alporti luman tablonon al la fiŝo.
Tilapio fritita en pato
Ingrediencoj:
- tilapio (fileto);
- Verda oleo por fritado (pli bona olivo);
- Faruno por batala tritiko (povas esti miksita kun maizo kaj / aŭ hordeo);
- Verdoj por dekoracio;
- citrono.
Preparado
Se la fiŝo aĉetis ne en formo de fileoj, sed tute, pura, englutigita kaj tranĉita en fileoj. Se la fiŝo estas malgranda kaj metita en frizujon, ĝi povas esti preta kun tutaj partoj, aŭ tranĉita en konvena por manĝi partedajn pecojn - kiel vi ŝatas. Ni varmigas la oleo bone en pato. Ni fiŝas la fiŝon iomete aldonitan farunon kaj fritas de ambaŭ flankoj al ora bruna tingeo, la kuirila tempo estas proksimume de 4 ĝis 8 minutoj. Antaŭ servado, aspergu per citrono kaj faru verdojn. Aparte, vi povas servi ajlo-citronan saŭcon.
Vi povas, proksimume sekvante la saman recepton, kuiri tilapion, frititan en bateo.
Ingrediencoj:
- tilapio (fileto) ;
- ovo de kokido;
- faruno de tritiko;
- Kelkaj biero, akvo aŭ lakto;
- spicoj seka tero (pipro bonodora kaj / aŭ nigra, koriandro, kumino, fenelo, anizo, kradrita nukmo);
- Vegetala oleo por fritado aŭ graso (porko, kokido);
- Verdoj por dekoracio.
Preparado
Ni preparas la batilon. Miksi la farunon kun la ovo kun la aldono de malgranda kvanto da biero aŭ akvo, per fajro aŭ forko. Vi devas akiri viscoplenan, likvan paston sen lumoj, kvazaŭ jogurto por kohereco. Heatu la oleo aŭ grason en pato. Tilapio, tranĉita en grandajn pecojn, envolvu la batilon kaj fritu ambaŭflanke. Kiam la fiŝo ŝajnas esti bone fritita ambaŭflanke, reduktu la fajron al minimumo, kovru la patrinon kun kovrilo kaj tenu fajron dum aliaj 4-6 minutoj por esti certa de preta. Lerta tilapio en bateo servita kun terpomoj. Ankaŭ estas bone servi iom da varma saŭco.
Fiŝaj tranĉaĵoj de tilapio - recepto
Ingrediencoj:
- tilapio (fileoj) - ĉirkaŭ 600-800 g;
- ovo de kokido - 2-4 pecoj;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- spicoj seka tero;
- blanka pano aŭ baguetteo - 0,5-1 pcs.
- iom da akvo aŭ lakto por trempi la panon;
- Vegetala oleo aŭ graso por frio;
- Donu freŝa;
- salo;
- Faruno de tritiko.
Preparado
Tremu la panon en la lakto. Fiŝoj ni trairu la viandan muelilon kune kun la senŝeligitaj cepoj. La trempita pano iomete premas kaj aldoniĝas al tero karno. Sezonu kun spicoj, aldonu iom, aldonu fajne pikitan felinon, miksi plene. Denseco de plenigo povas esti ĝustigita per aldono de faruno.
Heatu la oleo aŭ grason en pato. Ni formas tranĉilojn kun malsekaj manoj kaj fritas ambaŭflanke super meza varmego. Ni reduktas la fajron, kovru la patrinon kun kovrilo kaj alportu ĝin al la preta por 5-8 minutoj.