Pike estas sukoplena, bonodora kaj delikata fiŝo. Krome, ĝi ankaŭ estas nekredeble utila, do ĝi devas esti inkluzivita en la dieto kiel eble plej ofte. Ni esploru pli detale kun vi, kio povas esti kuirita de pikaj fileoj.
Tranĉiloj el fileo de piklo
Ingrediencoj:
- fileoj de pike - 520 g;
- Porklardo - 110 g;
- blanka pano - 110 g;
- lakto - 90 ml;
- korandro freŝa - gustumi;
- pano;
- Oleo de olivo - por rostado;
- cepo blanka cepo - 45 g;
- spicoj.
Preparado
- Ni tranĉas la panon el la ŝelo, verŝu la muelilon kun varma lakto kaj lasu ĝin dum 20 minutoj por trempi ĝin.
- Ni trapasas la pikajn fileojn tra karna muelilo kun granda krado.
- Salo kaj senŝeligis cepojn fajne brila kaj aldonas la plenigon per la pano premita.
- Ni turnas ĝin ĉiujn kune denove.
- Aldonu la spicojn, elpiku la kilantron kaj rompu la freŝan kokan ovon.
- Ni zorgeme miksas ĉion, formas tranĉilojn kaj ruliĝas ilin de ĉiuj flankoj en pano.
- En botelo versxu malgrandan kvanton da oleo, varmigu ĝin, disvastigu la kranĉojn kaj fritu ilin dum 3 minutoj sur ĉiu flanko.
Fileo de pico en bateo - recepto
Ingrediencoj:
- fileoj de freŝa pico - 410 g;
- ovo - 1 peco;
- faruno - 20 g;
- majonezo - 20 ml;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- spicoj.
Preparado
- Fromaĝo kraĉas sur grater kun grandaj truoj.
- Aldonu al ĝi krudan kokan ovon kaj majonecon.
- Post verŝi aromajxojn por gustumi, iom da faruno kaj miksi ĝisfunde ĝis unuforma konsisto.
- Tranĉu fiŝajn fileojn en malgrandaj partoj kaj trempis en kuiritajn kruĉojn.
- Fritu la piklon en la varma oleo ambaŭflanke ĝis la ruĝa stato.
Pikaj fileoj en la forno
Ingrediencoj:
- fileoj de piklo - 550 g;
- cepo blanka cepo - 2 komputiloj.
- dolĉa kremo - 155 ml;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 2 dentoj;
- citrono - 20 g;
- faruno - 20 g;
- spicoj - gustumi;
- freŝa petroselo - 0.5 grupoj.
Preparado
- Antaŭ friti la piklon, la fileoj estas lavitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en pecojn.
- Dolĉa kremo estas verŝita en bovlon, elpremas al ĝi per gazetaro kaj duono de citrono.
- Ni frotas la fileon per spicoj kaj verŝas la preta marinado.
- Dum la piklo estas marinata, ni purigas la legomojn kaj tranĉas la karotojn per pajlo kaj la cepo - duonaj ringoj. Fritu ilin individue en oleo, por povi gustumi.
- Post 25 minutoj, disvastigis la fileon en fritujon kun butero kaj fritas malrapide de du flankoj.
- Tuj poste, movu la pecojn en muldilon, kovru ilin per cepo kaj karotoj.
- Lubri la restaĵojn de la marinado kaj baki pikajn fileojn kun legomoj en la forno ĉe 185 gradoj dum ĉirkaŭ 25 minutoj.