Hejma kuzo estas bonega trovo, se vi bezonos rapide nutri la familion, kaj tute ne estas tempo por kuiri. Kaj fari ĝin hejme estas absolute facila, precipe se estas taŭgaj receptoj ĉe la mano.
Homemade pork stew estas recepto en multivariado
Ingrediencoj:
- porko (pulpo) - 1.9 kg;
- Granda ne-jodita salo - 20 g;
- pea paprikoj (miksaĵo) - 5-10 g;
- Laurel folioj - 2-3 Komputiloj.
- marjoram (nedeviga) - 1 pinglo.
Preparado
Por kuiranta mirindan gustigitan porkan kuiritan hejmon, vi povas preni viandon el iu parto de la kadavro. La pulpo estas lava, drenita kaj tranĉita en meznivelajn pecojn. Ni stakas la produkton en multkasto, aldonas salo, miksaĵon de paprikoj en pizoj, ĵetas laŭrojn de laŭro kaj, se dezirite, marŝas kaj miksas.
Agordu la aparaton por la "Fiksa" modo kaj kuiru la kuiraĵon dum ses horoj. Vi povas lasi la aparaton per viando en ĉi tiu modo por la nokto. Antaŭ meti la viandon sur senfruktaj kruĉoj, turnu la funkcion de "vaporo" kaj lasu la enhavon de la multivarko boli.
La karno estas distribuata en stokaj ujoj kune kun sukoj, kiuj estas disigitaj dum kuirado, post kiuj ni kovras ilin per senfruktaj tapiŝoj. Ni bolas en vazo kun bolanta akvo dum duonhoro, kaj poste korko, lasu ĝin malvarmigi kaj meti ĝin en stokadon.
Kiel kuiri cerdaĵon ĉe hejmo en aŭtoklavejo?
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 3,4 kg;
- granda ne-jodita salo - 35 g;
- Pizoj de nigra pipro - 20-30 komputiloj.
- Malgrandaj laŭraj folioj - 7 komputiloj.
- marjoram (nedeviga) - 1 pinglo.
Preparado
Por kuiri la kuiraĵon en la aŭtoklavo, la preta lavita kaj sekigita porko estas tranĉita en tranĉaĵoj, verŝis ilin kaj metas ilin en puraj kaj sekaj kruĉoj. Ĉe la fundo de ĉiu antaŭ-ĵeto sur la laŭro-folio kaj tri pizoj de nigra pipro. Ni plenigas la tankojn ne sub la ŝnuro, sed lasas al la supro duonon aŭ du centimetrojn de libera spaco. Nun ni ruliĝos la kruĉojn de tapiŝoj, instali ilin en aŭtoklaveton kaj plenigu ilin per akvo, tiel ke ĝi estas kune kun viando. Kuiri la porkan kukon en la aŭtoklaveo dum du horoj je premo de 1,5 trinkejo kaj temperaturo de 115-120 gradoj.
Al la fino de la procezo, la aŭtoklavo ne povas esti malfermita tuj. Lasu la akvon malvarmigi, iom post iom reduktante la premon en la aparato.
Hejma porko kuirita en la forno
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 4 kg;
- interna porko grasa aŭ lardo - 1 kg;
- Granda ne-jodita salo - Gusto;
- pizoj de nigra pipro - por gustumi;
- Malgrandaj laurelaj folioj - 5-7 Komputiloj.
Preparado
Preparu la originalajn bankojn. Ni lavas ilin kaj sekigas ilin. Porko ankaŭ estas lavigita, nepre sekigita kaj tranĉita en grandajn pecojn. Foldu la viandon en bovlo, aldonu salo, se dezirita, pipro kaj miksi zorgeme, etendante la pecojn per salo-manoj. Nun ni disvastigas la porkon sur la pretajn glasajn ujon, plenigante ilin sur la kalikojn, ni kovras ilin per kovriloj kaj metas ilin sur la kukaĵon en la
Ĉe la pretaĵo de la kuiraĵo, ni elprenas la kanojn, plenigu ĝin per bolanta graso, ruliĝu ĝin, lasu ĝin malvarmigi kaj stoki ĝin en malvarmeta loko. Tamen, pro manko de tiaj kaj sub ĉambraj kondiĉoj, la bilo estos bone konservita.