Por tiuj, kiuj konas la grekan kuirejon, la proponitaj receptoj de la dzazziki-saŭco ne fariĝos noveco. Post ĉio, en la greka lando, ĉi saŭco estas ekstreme populara kaj estas konstanta telero en iu menuo.
Dzadziki estas farita el natura greka dika jogurto kun ajlo kaj freŝaj kukumoj. Sed ĝiaj variadoj ankaŭ eblas, en kiuj iuj komponantoj estas anstataŭigitaj de aliaj. Pri ĉi tio kaj multaj aliaj aferoj ni diros en nia materialo pli.
Kiel kuiri grekan saŭcon dzadziki - klasika recepto de jogurto
Ingrediencoj:
- jogurto natura greka - 495 g;
- dolĉa kremo - 60 g;
- ajlo dentoj - 2 komputiloj.
- freŝa kukumo - 1 peco;
- sekigitaj herboj de verdo kaj petroselo - 10 gramoj ĉiu;
- Suko de citrono - 15 ml;
- Sala Maro - Gusto.
Preparado
Por akiri densan kaj malpli akvan teksturon de natura jogurto, antaŭ ol uzi ĝin por dreni la saŭcon, ni malplenigos el troa likvaĵo. Por tio, ni kovras la ekranon per galo faldita en pluraj tavoloj aŭ kotono. Ni nun ĵetas ĝin en kaldronon de bolanta akvo dum tridek sekundoj. Post tio, ni eltiris, metu jogurton en ĝin kaj lasi sub ĉambro kondiĉoj super bovlo dum ĉirkaŭ dek du horoj.
Preparu ankaŭ konvene kukumon. Rinse ĝin kaj se la haŭtoj malfacile forigos ilin. Tiam tranĉu la fruktojn en duono, purigu la mezon per la semoj, kaj mueli la restantan karnon en meza aŭ granda gratero, aldonu salon al la ŝercoj, miksi kaj foriri dum tri horoj.
Nun ni elpremas la kukumon de la suko, ŝanĝas la malfacilan komponanton al dika jogurto, aldonas akra kremo, senŝeligita kaj elpremita ajloj, sekigas verdajn verdojn kaj petroselon, verŝu en citronan sukon. Ni aldonas la saŭcon por gustumi, miksi ĝin kaj lasi ĝin dum kelkaj horoj por breĉi.
Kelkaj el la saŭdaj receptoj kompletigas per kroma virga oliva oleo kaj sugestas la uzon de pli ajlo. Se vi deziras, vi povas sperti la guston de la saŭco, ŝanĝi la proporciojn kaj aldoni aliajn komponantojn.
Greka saŭco dzadziki - recepto kun dolĉa kremo kaj pikita kukumoj
Ingrediencoj:
- Enida kremo grasa enhavo de 15% - 260 g;
- Meznivelaj ajloj-dentoj - 2 komputiloj.
- kukumo pikita aŭ pikita - 190 g;
- Verdoj de verdo kaj petroselo - 20 g;
- nigra pipro freŝa tero - por gustumi;
- Sala Maro - Gusto.
Preparado
Se vi ne havas tempon atendi ĝis la jogurto malaperas kaj vi donos la sukon, vi povas prepari saŭcon da dzuziki el dolĉa kremo kaj anstataŭigi freŝajn kukumojn kun salado. Krome, ĉi tiu opcio estas plej taŭga por kuiri en la aŭtuno-vintra periodo, kiam por freŝaj legomoj ne estas sezono. Malvarmeto de la saŭco aldonos petroselon kaj morton.
Por prepari dzadziki ni kraĉas pikitajn kukumojn sur la grateron kaj elpremas troajn humidojn el la blatoj. Aldonu la kradrita kaj premita kukumo maso al akra kremo. Ni enkondukas purigita kaj premita tra la gazetaraj ajlo dentoj kaj melenko pikis freŝajn herbojn. Ni stiras la mason por gusto kun salo kaj pipro, prefere freŝe grundita, miksi ĝisfunde kaj meti dum kelkaj horoj en la fridujo por infuzaĵo.
Kion vi manĝas la grekan saŭcon dzadziki?
En Grekio, sen saŭco, dzadziki ne faras festenon. Esence, ĝi estas prezentita kiel treĉa saŭco, en kiu vi povas malplenigi nur tranĉaĵo da freŝa pano, kaj ankaŭ pecojn da legomoj, viando, fiŝo kaj mariskoj. Ĝi estas tre bongusta por sezoni kun boligita aŭ fritita terpomo , kaj ankaŭ por kompletigi iun alian pladon bazitan sur ĝi. Dzadziki aldonos koloron al la gusto de ia manĝaĵo, faros lin nova esprimi sin kaj permesos la provon ricevi veran plezuron de manĝo.