Belyashi estas populara plado de tatara kuirarto, kiu fariĝis populara kun multaj homoj en nia lando. Estas multaj receptoj por ilia preparado. Ni diros al vi hodiaŭ kiel baki belyasha en la forno. La plado rezultas delikate bongusta, aromata, kun ruĝa ora ŝelo kaj fabela sufera kaj delikata plenigo.
Belyashi en la forno en Tatario
Ingrediencoj:
Por la provo:
- butero - 100 g;
- kefir - 300 g;
- Faruno - 450 g;
- bakĉa trinkaĵo - 3 g;
- spicoj;
- ovo - 2 komputiloj.
Por la plenigo:
- bovaĵo - 500 g;
- bulbo - 1 peco;
- terpomoj - 300 g;
- spicoj;
- butero - 50 g;
- akvo - 200 ml;
- zona zira - 5 g.
Preparado
Por prepari hejmajn belajojn en la forno, glaso da faruno kuŝas en bovlon, aldonu molajn kvazaŭ oleo kaj muelu la mason per manoj ĝis ĝi formas fajnajn panerojn. Poste verŝu hejman hejmon , ĵeti ovojn, salo kaj sodo. Tre miksu ĉion, disvastigu la paston sur la tablon kaj iom post iom ni verŝos la ceterajn farunojn, amasante la mason per manoj. Kiel rezulto, la pasto fariĝu mola, sed ne tro densa. Tuj poste, metu ĝin reen en bovlo, kovru per tuko kaj lasu ripozi dum 30 minutoj.
En ĉi tiu tempo, ni zorgu pri la preparado de la plenigo. Karno tranĉita en malgrandajn pecojn, terpomoj estas puraj kaj ankaŭ mueliĝas en kubojn. Bulbo ĵetis kaj miksas ĉiujn produktojn en kaserolo. Aldonu iom da oleo, sezono kun spicoj kaj miksaĵo.
La resto de la pasto dividiĝas en 9 egalajn partojn. Ĉiu ruliĝas sen tre maldikaj rondoj kaj iomete plenigas en la centron. La randoj estas plaĉitaj de faldoj, lasante la centron de la blanka tuko malfermita. Disĵeti la biletojn sur baksaĵejo kaj baku la belyasha per viando en precalentigita al 190-gradita forno dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Ĉiu 10 minutoj ni verŝas supojn en la centro al la randoj por ke la plenigo ne fariĝos seka.
Belyasha recepto en la forno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- kefir - 400 g;
- margarino - 250 g;
- ovo - 3 pecoj;
- faruno - 1.5 kg;
- spicoj;
- Sodakvo - 1 Cucharadita.
Por la plenigo:
- pikita porko-bovaĵo - 700 g;
- spicoj;
- bulbo - 3 komputiloj.
Preparado
Por kuiri belyashas en forno sur jogurto, ovoj estas rompitaj en malgrandan bovlon. Malrapide batis biskviton kaj aspergu iom da salo, movante ĉion ĝis la kristaloj tute dissolvas. Kefir verŝu en kaserolo, meti sur malfortan fajron kaj iomete varmiĝis dum 2-3 minutoj. Estu certe konservi la fermentitan lakton-produkton de recalentado, alie ĝi eble buklis. Margarino preterlasi el la fridujo kaj, ne forte senfree, froti ĝin sur granda gratero en libera bovlo. Tuj poste, metu la telerojn en la mikroondoj, aŭ fandi ĝin en akva banujo.
Nun verŝu 200 gramojn da kuirilata faruno al la margarino kaj, uzante kulero, zorge miksu ĉion ĝis faruno de faruno estas formita. Tiam ni verŝas ovojn, skurĝitajn per salo, verŝu varmajn kefirojn kaj ĵeti iom da bakodaŭzo. Miksi la rezultantan mason per batalado al homogena stato kaj fine fini iom post iom verŝi la restantan farunon en malgrandajn porciojn. Plene amas la paston per viaj manoj por fari ĝin mola, sed ne tro kruta. Ni metas ĝin en kaserolo, firme streĉas la manĝaĵon kaj lasas ĝin breĉi dum unu horo.
Per ĉi tiu tempo ni elprenas la pikilon el la frostujo, metu ĝin en pura bovlo kaj lasu ĝin esti malkonstruita al temperaturo. Bulboj estas purigitaj, lavitaj, melenkoŝovas kaj aldonas la plenigon. Solida, pipro plenigas gustumi kaj zorgeme miksi ĉiujn ingrediencojn ĝis glata. Tiam la tablo estas ŝprucita per faruno, ni disvastigas la paston, ni tranĉas malgrandan pecon el ĝi kaj formas "kolbason".
Tuj poste, ni elprenas pecetojn el ĝi kaj ruligas ilin per rula pinglo, formante rondajn kukojn. En la mezo de ĉiu ni disvastigas la plenigon per kulero, ni interkrucigas la randojn en cirklo, kolektante la paston al la mezo, kaj movas la belyashi al baksa triono, oleita per oleo. Baki bukojn en precalentigita fornon dum 45 minutoj. Kiam ili estas brunaj, ni elprenas la kukaĵon kun bakado, metu la belyasha en bovlo kaj kovru ĝin per tuko dum 20 minutoj.