Kiam ni trairas la kuirejajn librojn serĉante simplajn receptojn aŭ ĝenerale, kion kuiri de bovaĵo por la dua kurso, ni senvole rememoros, kion nia patrino preparis por ni. Kaj nun ni prezentas al vi tri simplajn receptojn pri ĉi tiu temo.
Recepto por gravio de bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- karotoj - 70 g;
- cepo - 70 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- tomato puree - 120 g;
- Faruno - 90 g;
- salo;
- basil - 1 cucharadita;
- pipro;
- sukero;
- Vinagre vinbero - 5 g;
- verduloj (petroselo aŭ celerio).
Preparado
Kompreneble, enprofundiĝi aŭ, kiel ili diras - la bova saŭco estis mola, vi devas elekti la viandon taŭgan, la kortego funkcios bone aŭ bonan vazon. La manko de vejnoj en viando alportos vin pli proksima al la dezirata rezulto, ĉar la ĉefa kondiĉo de viando-saŭco - la karno preskaŭ fandiĝos en la buŝo.
Do, lavu la viandon, forigu ĉion, kio ne bezonas - filmojn, vejnojn, grasojn. Post sekigi kaj tranĉi en longaj mallarĝaj tranĉaĵoj, tiam malpeze, ne superfluu ĝin kaj tranĉu ĝin unufoje pli je duono perpendikulara al la longeco. La rezultaj pecoj ruliĝas en faruno kaj milde, sen overdrying the fry. Nun en la kuirejo al la viando, aldonu tre fajne pekitajn cepojn, karotojn kaj pikitajn ajlojn en kvar pecojn. Post la aldono de legomoj, ĉiuj ingrediencoj devas esti tenataj en frizujo dum pli ol 10 minutoj, kaj translokiĝas ĉio al la elĉerpaj pladoj, aldonante tomaton puron kaj akvon de ¾ varma akvo. Pretaĵo estas difinita per viando, se provo falas en vian buŝon, aldonas la aromajxojn, sed nur teron aŭ bonan teron, premitan ajlon, salo kaj atendas aliajn 10 minutojn. Nun vi devas disigi la viandon de la rezultanta buljono kun legomoj, kovri la pladon do ne malvarmigi, bati la legomojn en la buljono kun likvigilo aŭ uzi la malnovan metodon por froti tra kribrilo. Bonvolu eniri 30 gramojn (1 kuleron) de la sautéed faruno en seka pano antaŭ boli la rezultantan saŭcon, kaj poste translokigi la viandon.
Tranĉiloj el pikita bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- pan - 4 tranĉaĵoj;
- ovo - 1 peco;
- butero - 100 g;
- biskvitoj da panoj - 150 g;
- lakto - 300 g;
- cepo - 1 cepo;
- ajlo - 3 dentoj;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- nukso - 1 pinglo;
- pipro;
- salo
Preparado
Antaŭ-turni la fornon al 200 gradoj. La tranĉaĵoj de pan estas rompitaj kaj manĝitaj manoj, post akva varma lakto. Rinse la karnon, forigu la filmon kaj tranĉi en pecoj proksimume egala al matĉambro, kaj tranĉi la cepon en 4-6 lobules. Tranĉi la pikitan cepon per viando, kaj ajlo en vianda muelilo, tiel farante pikitan karnon. Ankaŭ aldonu ovo, salo, teraj spicoj, per la vojo, vi povas aldoni iom pli al via gusto. Al ili
Rulo de bovaĵo
Ingrediencoj:
- pulpo de bovaĵo - 800 g;
- butero - 70 g;
- mola fromaĝo - 100 g;
- sekigitaj abrikotoj - 100 g;
- prunoj -100 g;
- nukso - 1 pinglo;
- pipro;
- salo
Preparado
La karno devas esti batita, kovrita per manĝaĵo, por ne punĉi truojn en la estonta listo, do salo kaj spico, la rezultanta granda fendo de ambaŭ flankoj. Antaŭa trempitaj sekaj abrikotoj kun prunoj tranĉas (ne en purao) kun helpo de kuirejaj aparatoj, faras la samajn agojn kun fromaĝo kaj butero, tiam