Risotto estas tradicia itala rizo-plado. Por ĝia preparado uzas specialajn variojn de rizo, kiuj estas riĉaj en amelo, kiel arborio, carnaroli aŭ marateluloj. Se ne ekzistas ŝanco aĉeti specialan rizon, vi povas uzi la variojn, kiuj estas konataj al ni, sed la ĉefa afero ne prenas ŝipan rizon por ĉi tiuj celoj, ĉar en ĉi tiu kazo ni devas ne malfrui, sed kontraŭe bone kuirita. Nun ni diros al vi kiel prepari risoton kun spinaco.
Recepto por risotto kun spinaco
Ingrediencoj:
- spinaco - 0.5 kg;
- cepo - 1 peco;
- Ĉamizonoj - 150 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- rizo - 250 g;
- blanka vino - 130 ml;
- saĝo - 1 branĉo;
- kradrita fromaĝo "Emmental" - 100 g;
- buljono - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ajlo preterpasas tra la gazetaro, kaj poste ni metas ĝin en pato kun precalentigita oleo kaj fritilo. Poste, aldonu la pikita spinaco, miksi, redukti fajron kaj blovi 2-3 minutojn, aldonu spicojn. Aparte friti la pikitan cepon, aldonu rizon kaj fritu ĉiujn kune. Verŝu vinon kaj 700 mlojn da akvo, alportu herbon. Fiŝoj tranĉitaj. Sage estas disbatita kaj aldonita kune kun kubo en Fig. Ni ŝanceliĝas dum ĉirkaŭ 20 minutoj sur malgranda fajro. Aldoni spinacon, kraditan fromaĝon, spicojn por gustumi kaj miksi en rizon. Vegetara risoto kun spinaco estas preta!
Risotto kun spinaco kaj salikokoj
Ingrediencoj:
- pandaloj de tigro - 130 g;
- frostita spinaco - 100 g;
- Rizo Arborio - 100 g;
- Oleo de olivo - 15 g;
- kremo de 35% grasa enhavo - 20 ml;
- Fromaĝo Gorgonzola - 20 g;
- fromaĝo grana-arkivita - 20 g;
- butero - 10 g;
- blanka seka vino - 10 ml;
- salo - por gusto.
Preparado
En la pato, varmigu la olivan oleon, disvastigu la salikokojn, spinacojn kaj fritu ilin dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Tiam aldonu la rizon kaj sekan blankan vinon, kuiras per fajra fajro ĝis la likvaĵo evaporas. Post tio, verŝu 200 ml de akvo, aldonu kremo kaj salo al gusto. Ni elŝaltas minutojn 15. Finfine ni aldonas gorgonzola fromaĝon. Post tio, ni demetas la risoton el la fajro, aldonu la buteron kaj la fromaĝon de la granulo, kaj miksu ĝin.
Fungo risotto kun spinaco
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 200 g;
- cepo - 100 g;
- Oleo de sunfloro - 40 ml;
- buljono - 0,5 l;
- seka blanka vino - 150 ml;
- spinaco - 100 g;
- rizo - 300 g;
- Miksaĵo frostita de vegetaloj - 300 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- maro salo - 1 cucharadita.
Preparado
Rizo elversxas vinon kaj lasas esti malklara. En botelo, varmigu la sunfloron, metu la pikitan cepon kaj ajlo en ĝin kaj fritu ĝis la cepo estas travidebla. Post tio aldonu fajne fikitajn fungojn, fritu minutojn 3 kaj aldonu rizon per vino. Stir kaj kuiri ĝis rizo sorbas la tutan likvaĵon el la fungoj kaj vino. Nun versxu iom post iom da bova bovino , tio estas, verŝu 100 ml kaj atendu, ĝis la rizo ĝin sorbas, kaj poste verŝu la sekvantan servadon. Kun la lasta buljono ni aldonas frostitajn legomojn. Ni bolas la risoton ĝis ni ricevos gluecan mason. Minutoj por 5 antaŭ ol kuiri, aldonu pikitan spinacon. Ni zorgis dum aliaj 3 minutoj kaj servis ĝin al la tablo!