Hummus estas speco de pate preparita surbaze de kokaj pojoj. Danke al la aldono de aliaj ingrediencoj, la plado plenigas specialan guston kaj akiras piktan noton, kiu faras ĝin unika kaj alloga.
Ĉi tiu plado estas precipe taŭga en la malseka menuo, ĉar la kokeroj havas proteinon, kiu en ĝia komponado estas plej proksima al proteinoj de besto, kio faras bonegan alternativon al karnaj produktoj. Krome, la hummus estas sufiĉe grava plado, kiu ankaŭ faras ĝin nemalhavebla en manko de riĉaj karnaj pladoj. Hummus povas esti servata kiel pate kun pano aŭ omletoj, kaj kompletigi ilin per blatoj aŭ legomoj.
Ni tuj rakontos al vi detalle kiel prepari taŭgan hummuson hejme de naturaj birdoj, kaj ankaŭ konsideras varianton de la manĝo de kokido faruno sen uzo de likvigilo.
Kiel ĝuste kuiri hummus el kokidoj hejme?
Ingrediencoj:
- seka pizoj - 320 g;
- semoj de sésamo - 55 g;
- ajlo dentoj - 3 komputiloj.
- zir - 1/2 kuseneto;
- citrono suko - 60-100 ml;
- Oleo de oleo - por gustumi;
- salo de tablo - por gusto.
Preparado
De la vespero aŭ dek kvar horoj antaŭ la proponita preparado de hummus, ni lavas la ĉifojn kaj trempas en malvarma akvo. Poste, la pretaj pizoj estas lavitaj unufoje pli, mergitaj en pura akvo kaj surmetas fornon por kuiri. Salo ne aldoniĝas. Tempon por tio daŭros almenaŭ du horojn, kaj preteco estas kontrolita per la mildaĵo de la pizo, ĝi facile devas esti disbatita per kulero. Post tio, kunfandi la buljonon kaj stoki ĝin, poste ni bezonos ĝin.
Semoj de zira estas metitaj sur la fundo de tute sekaj pizacoj kaj rostitaj dum du minutoj antaŭ la komenco de radiado, delikata agrabla aromo, kaj poste enmetita en kafa muelilo kaj muelos ĝisfunde. En la sama pizrago disvastigas sesajn semojn kaj fritas ilin al bela ora vosto, konstante moviĝanta, kaj tiam tiel kiel ziru ni procesas ĝis la pulvoro estas akirita en kafa muelilo.
Nun ŝanĝu la trionitan ziron kaj la sesamon en la kontenilon de la likvilo, aldonu la purigitajn dentojn de ajlo, iom da salo de kuirado kaj olivoleo kaj punĉi dum la maso al la maksimuma unuformeco. Post tio aldonu la partitajn bolitajn pizojn kaj mueli ĉiun fojon al homogena stato, aldonante iom da sobra buljono al la procezo. Kiam ĉiuj kokidoj aldoniĝas, provu la mason por gustumi kaj sezoni kun citrono, salo kaj olivoleo kaj punku ĝin denove ĝis ĝi ricevas kreman baton. Se vi deziras, en hummus vi povas aldoni grundan paprikon, sumak aŭ aliajn spicojn al via gusto.
Kiel kuiri hummuson hejme el kokido da faruno sen likvaĵo?
Ingrediencoj:
- Kokido faruno - 160 g;
- akvo purigita - 520-600 ml;
- griza ruĝa papriko - 5 g;
- citrono - 1/2 komputiloj.
- Oleo de olivo - 20-30 ml;
- salo de tablo - por gusto.
Preparado
Pretigante hummuson en ĉi tiu kazo, miksi la kokan farunon kun la akvo de la purigita ĉambra temperaturo kaj trakti la amason kun bona miksaĵo aŭ biskvito por ke la buloj tute solvu. Post tio, metu la miksaĵon sur la fornon per modera fajro kaj varmigu ĝin, senĉese moviĝante, por kuiri, se necese verŝas pli da akvo. Kiam la maso komencas boli kaj dikigi, lasu ĝin malvarmigi iom kaj poste aldoni la kradon al la plej malgranda grater aŭ simple elpremi per la gazetara ajlo, verŝi olivan oleon kaj citronon, aldoni salon kaj grundan dolĉan ruĝan paprikon kaj miksi tre zorge, uzante por tio miksilon .