Estas multaj manieroj fari frititajn paprikojn. Pluraj el la variadoj de pladoj el unu el la plej popularaj someraj legomoj ni diskutos en ĉi tiu materialo.
Pipro fritita en oleo kun ajlo
Kiom ni ne ŝatas dolĉajn paprikojn, ĝi malofte prenas ŝlosilan rolon en la telero. Peproj povas esti aldonitaj al pastoj aŭ plenigitaj, sed laŭ si mem ili ne ofte fariĝas ŝlosila ingredienco. Por korekti la situacion, oni nomiĝas la peperonato - la itala vegetaĵa ornamaĵo de dolĉaj paprikoj estas nur tio, kion ni bezonas.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 175 ml;
- ajlo - 6 dentoj;
- dolĉa cepo - 210 g;
- dolĉa pipro - 2,1 kg;
- tomato puree - 210 g;
- spikoj de basilio, oregano - 2 komputiloj.
- Vinagro - 15 ml.
Preparado
Fritu la telerojn de ajlo en varma oliva oleo, kaj kiam ili lasas en la aromon, aldonu duonringojn da dolĉa cepo kaj trempu ĝin dum kelkaj minutoj. Nun miksu la enhavon de la pladoj per pikitaj paprikoj, reduktas varmegon kaj mildigas la legomojn en oleo dum 20 minutoj. Miksu la vegetalan bazon kun tomatoj kaj bonodoraj verdoj, alportu la saŭcon por kuiri kaj mildigi la legomojn dum ĉirkaŭ unu horo. Sezonu la paprikoj kun salo kaj verŝu vin en la vinagro.
Rostitaj paprikoj kun ajlo kaj tomatoj povas esti servitaj kiel tuj post kuirado, ankoraŭ varmega kaj malvarma, kiel snack.
Rostita pipro en Moldovo
La muzea pipro-fabrikado estas tre malsama al la kutima. En ĝia kadro, paprikoj ne estas kuiritaj kun la resto de la ingrediencoj, sed frititaj aparte kaj servitaj kun tomato-saŭco.
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 1,1 kg;
- tomatoj - 560 g;
- karotoj - 115 g;
- Vegetala oleo - 240 ml;
- cepo - 260 g.
Preparado
Mueli la cepojn kun karotoj, kaj disigi la tomatojn en kubojn de meza grandeco. La paprikoj eliras tute kaj nur iomete pikas ĉe la vosto.
Malpliigu la cepo kune kun la karotoj, aldonu la tomomojn kaj kradu ĉion kune ĝis la saŭco fariĝas homogena. Sezono kaj prenu la paprikojn.
En pato, varmu iom da oleo kaj enmetu dolĉajn paprikojn en ĝin. Fritu ĉiun el la paprikoj en la tutaĵo, ĝis la haŭto sur ili fariĝas ora. Iomete malvarmeta fruktoj kaj milde purigi, provante konservi integrecon.
En la centro de la plado, metu la cepon rostitan en tomato kaj disvastigu la tutan rostitan paprikon sur la flankoj.
La recepto por rostita pipro por vintro
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 1,1 kg;
- Plenmano da verdaĵoj;
- ajlo;
- salo, sukero;
- vinagro.
Preparado
Dolĉaj paprikoj estas brunaj ĉe ĉiuj flankoj, kovrante la pladojn kun kovrilo dum fritado, tiel ke la muroj de la paprikoj moligas.
Finfine trinku la ajlo. Metu tavolon da paprikoj en kruĉon, aspergu per pikita dolo kaj ajlo, ripeti la mantelojn. Al la fino, ŝprucas kuleron de salo kaj sukero, verŝu la saman kvanton de vinagro (per botelo 500 ml). Verŝu la tutan bolantan akvon al la supro de la kan-rulo.
Fremita chili pipro por vintro
Ingrediencoj:
- varma pipro - 360 g;
- en plenmano da verda kano, mento, koriandro;
- Vinagro - 95 ml;
- sukero - 15 g;
- koriandro - 2 korpon;
- Pizoj de pipro - 2 kusenoj.
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- la kapo de ajlo.
Preparado
Pepoj verŝiĝas per bolanta akvo, foriras dum kelkaj sekundoj kaj malplenigas la likvaĵon. Ripeti la proceduron dufoje pli, kaj la lasta parto de la likvaĵo estas verŝita en alian kukon kaj kutimas prepari la marinadon. Ĉar marinado en la akvo el sub la paprikoj kuŝas ĉiujn spicojn kaj herbojn el la listo, aldonas salo kaj sukero, kaj poste alportas al la boil. Peproj elstaras senfruktajn kanojn, verŝas bolantan marinadon kaj tuj ruliĝas.