Salaka estas mirinda malgranda fiŝo, kiu, pro iu nekonata kialo, estas subtaksita tra la tuta mondo kaj rajtas nutri pli grandan fiŝon. Anstataŭe, bebo de la herringa familio povas esti marinita aŭ farita ŝlosila ingredienco en la amaso da varmaj teleroj. Samtempe, la preta pretaĵo ne trafos vian poŝon kaj lasos ĉiujn plenkreskulojn.
Marinita herringo de pika salting
Salta haŭto, sur la recepto, pri kiu ni parolos poste, estas ideala fiŝo por klasikaj canapoj kun butero kaj cepoj. Por tio, la fiŝoj preparitaj sur ĉi tiu recepto povas esti manĝitaj tiel same.
Ingrediencoj:
- Balta herringo 250 g;
- Tablo Vinagro - 40 ml;
- blanka sukero - 10 g;
- maro salo - 10 g;
- pura akvo - 250 ml;
- la folio de laŭro;
- Oleo de sunfloro - 15 ml.
Preparado
La plej teda kaj peniga laboro estas en la unua etapo, ĉar ĉiu malgranda fiŝo bezonas purigi tiel, ke unu fileo restas, tio estas: klini la internon, forigi la kapon kaj naĝilojn.
En akvo, ni solvas la vinagron kaj salo, aldonas sukeron, laŭron, iomete da oleo kaj varmegas la marinadon dum kelkaj minutoj. Ni mergas la baltaran ŝtonon en marinado kaj lasas ĝin dum tago en la fridujo. De la pikla fileo restas nur por forigi la randojn.
Se vi volas kuiri ĵus saligitan areon, vi povas modifi la recepton minimumigante la komponadon de la marinado al la bazaj ingrediencoj: salo, sukero kaj vinagro.
Balta haringo en oleo
Marinado de ŝarĝado en oleo kontribuas ne nur por plibonigi ĝiajn gusto-komponantojn, sed ankaŭ por daŭrigi la stokadon de fiŝaj kadavroj.
Ingrediencoj:
- Balta herringo - 1 kg;
- salo - 7 g;
- Miksaĵo de paprikoj - 5 g;
- la folio de laŭro;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- Oleo de sunfloro - 200 ml.
Preparado
Ni metas la purigitan fiŝon en glaso aŭ enameledaj pladoj en tavoloj, verŝante ĉiun tavolon per salo. La salta fiŝo estas lasita en la fridujo dum 3 horoj. Dum la forflugo, la fiŝoj devis komenci la sukon, kiu devus esti drenita, kaj la kadavro mem sekigus kaj puriĝos de salaj restaĵoj. Ni kuŝas la baltaran heron en vicoj, la ventro malsupren kaj verŝas oleon miksitan kun spicoj. Ni metas la ujon kun la fiŝo kun minimuma fajro kaj kuiri dum 2 horoj. Antaŭ servado, ni malvarmigas la fiŝon.
Recepto por kruta balta herringo
Ne la plej utila, sed tamen tre komuna, populara kaj plej grave bongusta bukado por biero - fritita herringo.
Ingrediencoj:
- Balta herringo - 450 g;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- Faruno - 80 g;
- akvo 120 ml;
- Oleo de sunfloro - 15 ml + por fritado.
Preparado
Ni demetas la salakon el la internaĵoj, forigas la naĝilojn, lavas kaj drenas ilin. Prisalivayem fiŝo kaj lasu dum 15 minutoj en la fridujo, post kiu ni sekigas ĝin kaj trempu ĝin en la batilon. Argilo estas preparita el faruno, salo, akvo kaj ovo, kun la aldono de malgranda kvanto da oleo. Antaŭ fritado, certigu, ke la troa gluten estas vitro, kaj poste freŝas la herringon en granda kvanto da vegetala oleo ĝis specifa ora bruna ŝelo estas formita.
Salato kun terpomoj en la forno
Ingrediencoj:
- terpomoj - 9-10 tubroj;
- blanka cepo - 70 g;
- Balta herringo (fileoj) - 20 pcs.
- dolĉa kremo - 150 g;
- lakto - 150 g;
- butero - 30 g;
- pano ŝaŭto - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni starigas la temperaturon de la forno ĉe 200 gradoj. Puraj kaj lavitaj terpomaj tuberoj estas tranĉitaj en striojn. Kuŝu cepo kaj saŭu sur butero. Tuj kiam la cepo ŝanĝas koloron, ni metas terpomojn kaj atendos, dum ĝi podzolotit. Diskonigi duonon de la terpoman miksaĵon en muldilo, kovri per duono de la fiŝaj fileoj kaj kovri per dua tavolo da terpomoj. Ni finas la teleron kun la cetera balta herringo kaj plenigas ĝin per miksaĵo de lakto kaj dolĉa kremo. Espolvu la teleron kun pomoj kaj baki dum 45 minutoj.