Konin estas utila kaj tre bongusta viando, kiu havas nekutiman guston. Ĝi estas nacia traktado en Kazaĥio kaj Mongolio, parto de la dieto de multaj aziaj popoloj. En nia lando, ĉevalo estas tre populara kaj rilatas al dieta specio. Lia grasa enhavo estas mezurita de pluraj procentoj, sed la proteina enhavo povas atingi 25%. Por fari la karnon mola kaj suka, ĝi devas esti kuirita dum tre longa tempo. Lia preparado certe kompreneble donos al vi multajn problemojn, sed, kredu min, ili valoras ĝin. Ni diros al vi hodiaŭ kiel konvene kuiri ĉevalon.
Kiel ĝuste kuiri ĉevalon?
Do, por mildigi ĉi tiun viandon, unue ĝi estas marinata, kaj tiam ĝi forĵetas dum ĉirkaŭ 2 horoj. Ni proponas al vi recepton de ĉevalo-karno supre por vidi la manieron de kuirado.
Ingrediencoj:
- Ĉevalo karno - 1 kg;
- nudeloj caseraj - por gustumi;
- bulbo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- spicoj.
Preparado
Karno lavita, ellaborita, verŝita varma akvo, surmetu la fornon kaj alportu ulbon. Ni tiam forigas la ŝviton formitan de la bruo, reduktas la fajron, kovru la kovrilon kaj kuiri dum 2 horoj. Post tio ni forprenas la karnon el la osto, tranĉis ĝin en fibrojn kaj denove ĵetas ĝin en la buljonon. Aldoni salo, pipro, pikitaj cepoj kaj kradritaj karotoj. Kuiri la supo dum ĉirkaŭ 35 minutoj, ĝis la karno estas preta. Ni poste ĵetas niajn kudrilojn , kuiras dum aliaj 5 minutoj, kaj verŝos ilin sur platoj, ornamante per pikitaj verduloj.
Kiom kuiri kazylyk de ĉevalido?
Ingrediencoj:
- ĉevalo ĉevaloj - 700 g;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- bova intesto;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Coninu estas procesita, fajne tranĉita per tranĉilo, bone aspergas per salo, grunda pipro, miksaĵo kaj