Salta aŭ pika haŭto kun cepoj ĉiam estas honora gasto ĉe festo, aŭ hazarda tablo. Sed, ĉu vi aldonas la kutiman pladon de originaleco, kaj kuiras la patejon el la salta salta haŭto? Tia aperitivo tuj igos kategorion de tiuj pladoj, la receptoj, kiujn la gastoj postulas interrompi kun unu la alian.
La recepto de haŭto pâté
Ingrediencoj:
- herringo (fileoj) - 6 komputiloj.
- butero - 100 g;
- cepo (granda) - 1 pc.;
- ovoj - 2 pecoj;
- nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol preparado de la haŭta pato, ni verŝas la fiŝon por ostoj kaj, se necese, ĉerpi ilin per pinĉiloj. Uzante malrigidan kaj akran tranĉilon, forigu la fiŝojn el la haŭto kaj tranĉu ĝin en grandajn pecojn. Ovoj boli forte. Uzante likvigilon aŭ karnan muelilon, mueli fiŝajn fileojn kun ovoj, cepoj kaj butero ĉe ĉambra temperaturo. Preparu la pladon por gustumi la sezonon per nigra pipro. Antaŭ servado, la pateo devas esti translokigita al ujo kaj permesis malvarmigi dum 10-12 horoj.
Herringo batas per karotoj
Ingrediencoj:
- herringo (granda) - 1 peco;
- Proksita fromaĝo - 2 pakoj de 100 g;
- butero - 100 g;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
Herringo estas purigita de la internaĵoj kaj lavas. Ni tranĉis la naĝilojn kaj la kapon de la fiŝo, forigas la kreston kaj forigas la restojn de ostoj kaj haŭto el la fileoj akiritaj. Se la fiŝo havas lakton, tiam ili ankaŭ povas esti uzataj en la recepto.
Karotoj bojas kaj frotas sur malgranda gratero. Ni transiras la fileton de ŝarĝo tra karna muelilo kune kun la fandita fromaĝo kaj miksas la rezultantan mason kun kradritaj karotoj kaj mola butero. Antaŭ servado, kuiru la pâté en la fridujo.
Herringo kun butero
Ingrediencoj:
- freŝa (ne saleta) haringo - 2 komputiloj. je 350-400 g;
- salo, pipro;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- Seka chili - al gusto;
- butero - 70 g;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- Suko de citrono - Por gustumi.
Preparado
Ni purigas la haŭton de la internaĵoj. Ni frotas la fiŝon per oleo, sezonas per salo kaj pipro, kaj poste metas ĝin sur bakitaĵon. Baku la haŭton je 180 gradoj ĝis ĝi estas preta, tiam forigu la karnon el la ostoj kaj malvarmeta. Ni metas fiŝajn filojn en likvilo kune kun butero, chili kaj pikitaj verdaj cepoj. Batu la pate ĝis glata, tiam aldonu la citronan sukon por gusto. Antaŭ servado, la herringa pasto devus esti malvarmigita dum 8-10 horoj.
Se vi volas, ke la finita pato restu freŝa por eble plej longe, tiam transloku ĝin en ujon de ceramiko, plasto aŭ vitro, tiam verŝu fanditan buteron kaj fridigi. Danke al sigelita tavolo de butero, la pateo estos protektita de la malutilaj efikoj de oksigeno, kaj tial difektas. Por iu, se kun tavolo da oleo por meti la tranĉitajn verdojn, senŝeligi cítricos aŭ junipajn berojn, tiam tia pateo ankaŭ aspektos eleganta ĉe la gaja tablo.
Kiel fari pateon de fumita haringo?
Ingrediencoj:
- krema fromaĝo (Filadelfio, ktp) - 125 g;
- kradrita belega - 2 korpon.
- citrono - 1 peco;
- salo, pipro;
- Verda cepo - malgranda grupo;
- fumita herringo - 125 g.
Preparado
Kaza fromaĝo miksita kun kradrita bera, zest de unu citrono kaj sukoj. Ni tranĉas la verdajn cepojn kaj aldonas ilin al la fromaĝo, ne forgesante pinĉon da salo kaj pipro. Ni apartigas la fiŝojn el la haŭto kaj ostoj kaj genuigas ĝin per forko. Ni aldonas tranĉaĵoj de fumita herringo al la froma maso kaj denove plue miksas. Antaŭ servado, malvarmu la patejon en la ujo, kovrante per manĝaĵo. Ni servas pate kun tranĉaĵo de fritita pano , kuko, aŭ malgrandaj hejmaj Yorkshire-budenoj.