Gherkin - la ĝenerala nomo de pluraj grupoj de malgrandaj fruktoj de semaskukumoj kaj iliaj fruktoj en grandeco de 4 ĝis 8 cm, prenitaj antaŭ plena matureco. Ofte la produktantoj de terkulturaj produktoj uzas la terminon "corniĉon" kiel nomado por junaj altkvalitaj fruktoj de ia kukumo de la taŭga grandeco, destinita por pikado kaj saltingado. Ĉi tiu alproksimiĝo kreas iom da konfuzo en kompreno. Tio estas, ni povas alfronti la situacion kiam, gviditaj per la nomo, ni aĉetas unu sub la koncepto de alia. Do pli bone elektu la produktojn de famaj kompanioj.
Ĉiuokaze, kun la corniĉoj vi povas prepari varion de tute rafinitaj salatoj, kiuj tre taŭgas ĉe la gaja tablo.
Salato kun kokido, ruĝaj faboj kaj pikritaj felsakoj
Ingrediencoj:
- kaka fileo - ĉirkaŭ 400 g;
- cepo - 1 pc.;
- Ruĝaj enlataj faboj - 1 povas (200 g);
- Pikitaj kukidoj - 4-5 pecoj;
- ruĝa pipro dolĉa - 1-2 komputiloj.
- freŝaj verduloj (petroselo, verdo, koriandro, basilio, romero);
- ajlo - 1 kesto.
Por vesti, vi povas uzi majonezon (prefere hejme kuiri). Tiuj, kiuj zorgas pri la figuro, estas pli bone plenigi simplan saŭcon (olivujon + naturan vinagron + mustardon) aŭ senĉerpitan klasikan yogurton spicitan per spicoj.
Preparado
Kuleta fileo boli per cepo, laŭro kaj spicoj. Ni malvarmu kaj tranĉu ĝin per malgrandaj brosoj trans la fibroj. Malfermu la fabojn, salo la saŭco, enjuŝu la bolitan akvon kaj ĵeti ĝin en la kultivilon. Pikitaj kukurboj estas tranĉitaj en ovalaj tranĉaĵoj trans aŭ longitudinalaj slaboj, dolĉaj paprikoj - mallongaj stangoj kaj cepoj - kvaraj ringoj. Narubim fajne ajloj kaj verduloj. Ĉiuj ingrediencoj kaj vestoj estas miksitaj en salata bovlo kaj ornamitaj kun verduloj.
Ĉi tiu salato estas bona por servi kun tablo, grappa, raki, vodko.
Ensalado kun corniĉoj, pikitaj fungoj, kalmaro kaj ŝinko
Ĉi tiu salato povas esti preta kaj en eŭropa stilo (uzante la samajn refilojn kiel en la recepto supre) aŭ en la Malproksima Oriento, uzante sesan oleon, soy-saŭcon kaj kalkonon por reprovizi.
Ingrediencoj:
- rizo - 300-400 g;
- Pikitaj kukidoj - 4-5 pecoj;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- Fungoj marinataj (plej blankaj) - 150-170 g;
- ŝinka porko - ĉirkaŭ 250 g;
- kvadrato - ĉirkaŭ 250 g;
- dolĉa pipro - 1-2 pecoj;
- Verdoj estas malsamaj freŝaj.
- ingrediencoj por reprovizado:
- varma ruĝa pipro;
- kalko aŭ citrono - 1 pc.
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- oleo de sésamo;
- soy saŭco
Preparado
Rinse zorgeme, verŝu grandan kvanton da akvo kaj boli, sen moviĝado, dum 8 ĝis 16 minutoj (dependas de la vario). Vi povas ĵeti ĝin sur kribrilon kaj enkarcerigi ĝin per akvo boligita.
Skatoloj povas esti en formo de fileoj, kaj simple boli ilin en la formo de grandaj pecoj ene de 3 minutoj, ne plu. Se kvadrato en la formo de malgrandaj kadavroj, unue forigu la haŭton kaj kartilagon. Tranĉi en densan mallongan pajlon (aŭ pli grandajn striojn), se malgranda - vi povas ŝraŭbiri. Fungoj estas lavitaj kaj, se necese, tranĉas ne tro fajne.
Cepoj tranĉitaj en kvaraj ringoj, dolĉa pipro - kukoj, kukidoj - hazarde, ŝinko en mallongaj strioj aŭ slaboj
Ni metas ĉion en salata bovlo. Ni aldonas pikitajn verdulojn.
Ni preparas la gastejon. Miksi (proksimume egalajn partojn aŭ kiel vi preferas gustumi) sesama oleo, soy saŭco kaj kalko aŭ citrono. Vi povas aldoni silentan mielon.
En pistujo en ajlo kaj ruĝa varma pipro (vi povas elpremi la ajlon per mana gazetaro, kaj tranĉi la pipron per tranĉilo). Ni konektas kun la likva miksaĵo kaj akvumas la salaton. Stiri kaj ornami per herboj. Tia salado povas esti servata sub vodko, gino, nevelĉitaj fortaj tinturoj, fortaj lumoj, biero.