La gusto de la bakita plenigita anaso rekte dependas de la sukcesa preliminara marinado. Lin ĉefa por ĉi tio estas uzi aro de ingrediencoj, kiuj faros karnojn de korto pli mola kaj mola, emfazas sian plej bonan guston kaj kaŝas nediskuteblajn notojn en gusto.
Malsupre ni diros al vi, ke kiel agrabla marinate la anaso, tiel ke ĝi estis tre mola interne, perfekte kombinita kun la plenplena pomo, kaj kiel ĝustigi ĝin por akiri ruĝan ŝelon.
Kiel marinate anaso por bakado kun pomoj?
Ingrediencoj:
- Krasko de anaso - 1 peco;
- pomoj Antonovskie - 460 g;
- oranĝoj - 450 g;
- ajlo - 10 dentoj;
- Suko de citrono - 25 ml;
- Oleo de oleo - 45-60 ml;
- marjoram - pinglo;
- oregano - pinglo;
- sekigita basil-pinĉaĵo;
- grunda ruĝa pipro - pinglo;
- griza nigra pipro - pinglo;
- Provizado por birdoj - 1 tbsp. kulero;
- salo
Preparado
Por fari marinadon, verŝu olivan oleon en la bovlon, ĵeti la kokerojn, sekigi basilon, mason kaj oranĝon, sezoni kun salo, planki per ruĝa kaj nigra pipro kaj miksi bone. Aldonu al la miksaĵo ankaŭ senŝeligita kaj elpremita ajlo, cent mililitroj da oranĝa suko, kaj denove moviĝu. Ni frotas la preta kadavro preparita konvene kun la kadavro de anaso, metu ĝin kune kun la forĵetaĵoj de la marinado en bovlo aŭ en sako kaj lasu ĝin sur la malsupran breton de la fridujo dum almenaŭ sep horoj, kaj prefere por tago.
Tuj antaŭ bakado, purigu la pomojn el la kerno, tranĉita en tranĉaĵoj, aspergu per citrono. Ni miksas kun la antaŭe purigitaj kaj pikitaj teleroj la ceteraj ajloj, ni gustumas gustumi salon, deziritajn spicojn kaj herbojn kaj plenigas la rezultantan mason kun la abdomeno de la birdo. Tiam ni kudras la haŭton per fadeno aŭ tranĉu ĝin per lignaj kruĉoj.
Ni kuŝas la folion per folio, kuŝas kusenon da oranĝaj mugoj sur ĝi kaj metas ĝin supre
La forno estas varmigita al la maksimuma temperaturo kaj ni enmetas en ĝi bakotukon kun anaso. Post dek kvin minutoj, reduktu la intensecon de varmo al 180 gradoj kaj baku la birdon dum du horoj. Ni nun forigas la supran folion da folioj kaj bruligas la kadavron dum aliaj tridek aŭ kvardek minutoj, periode akvumante per pikaj sukoj liberigitaj dum la kulina procezo.
Ni metas la preta ruĝan birdon sur pladon, kiu siavice ornamos orajnĝajn tranĉojn, freŝajn legomojn kaj verdojn.