Kun la ĝusta kuireja teknologio, ŝafido transformiĝas de malmola karno kun unika gusto kaj aromo, en delikatan teleron, kiu ĝoje akceptas ampleksan gamon da spicoj . Kio estas la ĉefa sekreta kuirado? En la ĝentila bakado de mutono en la maniko en la forno, kiu estos diskutita en ĉi tiu materialo.
Ŝafido kun terpomoj en la forno en la maniko
Eble la plej populara kortego de ŝarko estas ripoj. La karno sur ili estas delikata kaj aspektas mirinde bela sur plato, precipe en la kompanio de terpomarko , per kiu ĝi povas esti bakita samtempe.
Ingrediencoj:
- ŝafidoj - 4 pecoj;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- branĉo de romero;
- branĉo de timiano;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- terpomoj - 340 g.
Preparado
Antaŭ ol kuiri ŝafidon en la forno en la maniko, vi povas forigi la troan grason de la pinto, sed plej bone forlasi ĝin por la sukila arbaro. Nun al la marinado, ĝi estas gusto de romero, timiano kaj ajlo, kiu estas grundita kun salo, kaj tiam miksita kun butero. La rezultanta miksaĵo devas esti disvastigita super la pulpo kaj lasita dum kelkaj horoj.
Senŝeligi terpomojn kaj disigi en kubojn, kaj poste metu ilin en maniko. Metu la viandon per bonodora pasto sur la supron kaj lasu ĉion por baki dum 15 minutoj. Aldone al terpomoj, vi ankaŭ povas kuiri ŝafidon kun aliaj legomoj en la forno en via maniko, elektante viajn plej ŝatatajn sezonajn produktojn.
Kruro de ŝafido bakita en la forno en la maniko
Ingrediencoj:
- ŝafido (kruro) - 1,7 kg;
- Suko de citrono - 35 ml;
- ajlo bati - 5 g;
- varma pipro - por gustumi;
- Ketchup - 65 g.
Preparado
Preparu simplan miksaĵon el ketchup, ajlo, sulko de citrono kaj varma pipro. Preparu la kruron per ŝafido, tranĉante ĉiujn filmojn, lavante kaj sekigi. Disĵetu la saŭcon super la tuta surfaco de la kruro kaj sendu ĝin al la maniko. Mutton bakita en la maniko estos kuirita en la forno dum ĉirkaŭ unu horo je 180 gradoj.
Ŝafido en la forno en la maniko - recepto
Ingrediencoj:
- ŝafido (sen-kruda pulpo) - 2.2 kg;
- datoj - 90 g;
- pistakoj (senŝeligitaj) - 35 g;
- branĉo de romero;
- pomoj - 210 g.
Preparado
Sezonu la tranĉaĵon de ŝafido ĉe ambaŭ flankoj kaj malrapide batis, ebligante ĝin super la dikeco. Tranĉi la pomon en kubojn kaj metu sur unu el la randoj de la viando, kune kun pecoj de datoj, romaj folioj kaj pistoj. Faldi la randojn kune kaj ripari, poste enmetu manikon kaj lasu baki je 180 horoj.