Multaj homoj ŝatas karnon, sed foje la kutima porko aŭ bovaĵo estas enuiga kaj vi deziras ion novan. En ĉi tiu kazo, vi devas prunti atenton al ĉasado. Ĝi estas tre bongusta kaj sana karno, kiu povas esti kuirita hejme sen problemoj.
Estas multaj receptoj kun ĉasado, sed unu el la plej oftaj estas saŭco aŭ sujuko de ĉasado.
Suju de Venison
La karno de la juna boaco plej taŭgas por Sujuk. Se vi kuiregas grandan pecon da viando, tiam komencu dividi ĝin en plurajn malgrandajn pecojn. Tiam ĉiu el ili bone estas salo, ĝia kvanto dependas de la grandeco de la karno kaj sukero - prenu ĝin duonon tiel kiel salo.
Metu ĉiujn pecojn de ĉasado en kaserolo kaj metu ĝin en la fridujo dum 5-7 tagoj. Ĝi periode turnas la karnon. Kiam ĝi estas salita, prenu viajn plej ŝatatajn spicojn, miksu ilin, ruligu la pecojn de ĉasado en ĉi tiu miksaĵo kaj pendigu ilin en malvarmeta loko (sur la balkono aŭ en la kelo).
Lasu la karnon dum unu semajno, kaj poste sendi ĝin reen al la fridujo por tago. Fine de ĉi tiu tempo, via ĉasado estas preta, tranĉu ĝin en maldikaj tranĉaĵoj antaŭ servado kaj trakti gastojn kaj domojn.
Venaj kolbasoj
Ingrediencoj:
- ĉasado - 1 kg;
- porko - 1,2 kg;
- Pork graso - 230 g;
- ŝelo por kolbasoj aŭ pomoj;
- panoj de pano - 1 taso;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- nigra grunda pipro - 1 cucharadita;
- saĝo, timiano - 1 kulero de ĉiu;
- kradrita citrono - 2 kuseno.
- seka ruĝa vino - ¼ taso.
Preparado
Porko, lardo kaj ĉasizo lavita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Pasu ilin per vianda muelilo (individue), kaj poste miksi en bovlo kune kun panaj paneroj, akvumiĝoj kaj vino. Sendu la miksaĵon al la frostujo dum duonhoro, kaj preterpasu la viandan muelilon.
Plenigu la minceajn foliojn, faldi ilin en 10-13 cm, kaj tranĉu. Lertaj kolbasoj fritas en pato en ambaŭ flankoj sub la fermita klapo ĝis preta.