Se vi volas diversigi la ĉiutagan vivon de hejma kuirado, tiam aldonu al la kutima teleroj saŭco aŭ gravio. En ĉi tiu artikolo, ni rigardos kiel prepari funĉan saŭcon - la plej versatile kaj simplan aldonon al viaj hejmaj kulinaraj ĉefverkoj.
Salajĉambro de Ĉamizonoj - recepto
Mushroom sauce from champignons - la plej atingebla elekto inter la tuta vario de receptoj disponeblaj. Ĝi certe plaĉos al iu ajn, ĉar la delikata kaj delikata gusto de ĉampioninoj en ĝia komponado ne interrompas, sed kompletigas la guston de la plado.
Ingrediencoj:
- butero - 150 g;
- cepo - 2 komputiloj.
- ĉampionoj - 400 g;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- citrono - 1 peco;
- Petroselo - 50 g;
- mustardo (pulvoro) - ½ kupolo;
- salo - 1 cucharadita;
- pipro - por gustumi.
Preparado
Sur la fandita butero, fritu la fajne pikitan cepon ĝis mola, aldonu la lavitajn kaj senŝeligitajn fungojn, kiuj unue devas esti arbitre tranĉitaj. La rostita kuiras sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Sekvu, forigu la breditaĵon el la fajro kaj aldonu súman kremo, mustardo, citrono, pikrita pejlo, salo kaj pipro. En ĉi tiu etapo, ni revenas la fritujon reen al la forno, la fajro estas minimuma, kaj mi verŝos la tushi dum 15-30 minutoj, laŭ la dezirata denseco. Se vi volas akceli la procezon, vi povas aldoni kuleron da faruno al la saŭco.
Sauteed fungo kun dolĉa kremo
Alia versio de mola siklo, preta kun arbaraj fungoj kaj aldonoj en formo de aromaj herboj - ideala akompano al bakitaj ludoj kaj pladoj de papoj.
Ingrediencoj:
- "Pancetta" - 60 g;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- Arbaro fungoj - 500 g;
- cepo - 1 pc.;
- ajlo - 4 trunkoj;
- timiano - 30 g;
- Basilio - 20 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- dolĉa kremo - 2½ tbsp.
Preparado
Antaŭ ol vi faros funĉan saŭcon, frenezulejon kun oleo de olivujo kaj butero (1 kulero de ĉiu) al ora koloro (ne mordu la lardon, alie la saŭco estos ruinigita!). Tuj poste en la pano estas senŝeligitaj kaj tranĉaĵoj, laŭ la grandeco, arbaraj fungoj, kiuj fritas dum 6-8 minutoj. Sekvu, aldonu disbatitan timon, basilon kaj ajlon, fritu alian 2-3 minutojn kaj verŝu la estontajn saŭcon kun kremo aŭ akra kremo. Tuj kiam la dolĉa kremo komencas boli - season la saŭco kun salo kaj pipro kaj kuiri ĝis la preferata konsistenco. Se vi volas akiri saŭcon pli dike, aldonu iom da faruno aŭ kradrita fromaĝo, kaj se kontraŭe - verŝu la fungon buljonon aŭ purajn akvon.
Mushroom-saŭco el sekaj blankaj fungoj
Se vi deziras akiri tutan fungan bombon sur via plato, tiam uzu kiel la ĉefaj ingrediencoj, ke la gravuloj ne estas freŝaj, sed sekigitaj fungoj, kies plej oftaj estas blankaj. Ni pensis, ke la cepoj estas plejparte parto de la krema saŭco nur, sed ĉi tio ne estas la kazo. Provu prepari tomatan saŭcon kun ĉi tiuj delikataj fungoj kaj bonvolu mem kaj viajn amatojn kun nekutima aldono al viaj preferataj teleroj.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1 pc.;
- Sekigitaj blankaj fungoj - 70 g;
- tomatoj - 400 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - 1 cucharadita;
- vino - 150 ml;
- marjoram - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 3 trunkoj;
- faruno - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Antaŭ ĉio, fungoj trempas en varma akvo dum 1-2 horoj. Sur oliva oleo fritas tranĉitajn cepojn ĝis travidebla, tiam elpremu 3 tavolojn de ajlo kaj kuiri dum ĉirkaŭ minuto. La tomatoj estas blankaj por forigi la haŭton, kaj tiam arbitre grandan korton kaj meti en fritujon al cepoj kaj ajloj. Nu sezono kun herboj kaj spicoj, aldonu kuleron da faruno kaj verŝu vinon por gusto.
Dume, en aparta kuirejo fritas la pikitajn blankajn fungojn 10-15 minutojn, kiuj poste ankaŭ iras al tomatoj. La saŭco el la sekigitaj fungoj estos preta en 7-10 minutoj post bolado.