Vino el mona cindro estas agrabla alkoholaj alkoholaj trinkaĵoj, kiu estas facile prepari per vi mem. Oni farita vino el ruĝa aŭ nigra chokeberry povas esti servata per lumo desertoj , dolĉaj kukaĵoj kaj aliajn telerojn.
Recepto por domo vino de nigra chokeberry
La procezo fari vinon el beroj de monto-cindro estas pli simpla. Ne uzu fruktojn de arboj kreskantaj proksime de vojoj, ili povas amasigi netaŭgajn substancojn. Necesas, ke la frukto estas matura, alie la vino malrapidiĝos, necesas pliigi la kvanton da sukero.
Proksimuma ŝtono de la proporcio de ingrediencoj:
- fruktoj de monto-cindro - 1 kg;
- sukero (produktita en CIS-landoj) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l de akvo.
Preparado
Kun ĉi tiuj proporcioj, la plej bonaj rezultoj estas akiritaj.
La beroj ne estas miaj. Enhavitaj sur ilia surfaco, mikroorganismoj provizos wort-fermentadon, kaj iuj neorganikaj eksterlandaj mikropartikoj stariĝos al la fundo kune kun feĉo post fermentado. Beroj en la kvanto de ĉirkaŭ 1 kg, ni metas, ekzemple, en kutima 3-litra botelo. Ni dormas ĝis 50-100 g da sukero kaj mnemaj manoj aŭ tolkushka. Sur la kolo de la botelo ni ligas pecon da galo kaj atendas tri tagojn por komenci fermentadon. Poste verŝu proksimume 1-1.2 litrojn da akvo kaj miksi plene por ke la sukero solvas ĉiujn.
Ni metas la akvon-ŝutron: ruliĝu la kruĉon per stana kovrilo, punu en la centro de la kovrilo malgranda truo, en kiu ni enmetas maldikan tubon (ekzemple, de la gutaro). La fino de la tubo ene de la kruĉo devas apenaŭ eniri kaj tute ne tuŝi la surfacon de la mash eĉ kun intensiva fermentado. Kroĉu plastajn breĉojn inter la kovrilo kaj la tubo. La alia fino de la tubo estas metita en malgrandan kruĉon da akvo. En la sama kapablo, vi povas faligi tubulerojn el kelkaj pli da tedaĵoj da dolĉa.
Gasoj formitaj dum fermentado trapasas la akvopordojn, kiuj malhelpas la eblon komenci aketikan fermentadon. La ĝenerala ciklo de alkohola fermentado daŭras 40 tagojn, sed post 20-30 tagoj ni zorgeme metas la botelon sur la tablon, malfermas la kovrotukon kaj streĉas la worton per maldika hoso kaj filtrilo de galo al alia pura kruĉo. En la cetera kuko kun masho, plenigu ne pli ol 2-3 glasojn da akvo, skuu kaj senpremiĝi milde. Filtrilo kaj supre, kio estis elpremita en dikan pordon.
Ni ruliĝas la bankon kaj denove instigas la akvon-ŝlosilon dum 20 tagoj (vi nun povas meti la botelojn en pli malvarmeta loko en la kelo, sur la verando, sur la balkono). Post ĉi tiu tempo, la vino estas preta. Ni verŝas ĝin (tio estas, ni forprenas ĝin de feĉo) denove kun la helpo de tubo kaj plenigu ĝin en puraj boteloj kiuj povas esti fermitaj per ne tro densa plasto. Ne plu bezonas malmoleco, alie la klapo elŝiros. Eblas stabiligi kaj pliigi la potencon de vino-verŝu vodkon je 50 kg de litro da vino. La aldonita vodko haltos la postrestantan fermentadon. Nun bone estas movi la botelojn da vino al la kelo aŭ al la senkolora balkono. Se la vino estas digna ĝis januaro - nur tiam ĝi povas esti ruliĝita aŭ enboteligita kaj korko sigelita firme.
La vino estu riĉa, forta kaj dolĉa.
Ŝajnas, ke vi povas plezurigi viajn gastojn kaj la hejmon per plaĉa kaj ebriiga vitra trinkaĵo. Precipe fervora en ĝia uzo, kompreneble, ne devus esti.
Hejma vino de la ordinara ruĝa ashumo estas kuirita precize la sama kiel de la nigra chokeberry (vidu supre). La denseco de la pulpo, akvoreco kaj sukero enhavo de fruktoj de ruĝa kaj nigra chokeberry estas preskaŭ la sama, do la kalkulo de la proporcio de ingrediencoj estas la sama.
Oni devas rimarki, ke pliigi la kvanton da sukero faras vinon pli fortan kaj dolĉan. Ĉi tio estas, kiel ili diras, amatino.