Sovaĝa brasiko estas nekredeble utila plado, ĉar estas tiom da ascorbika acido en ĝi. Kiel kuiri sauerkraut kun arbores, legu sube.
Klasika recepto por sauerkraut kun arbores
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 5 kg;
- karotoj - 400 g;
- arbores - 100 g;
- salo - 130 g;
- sukero 30 g
Preparado
En la lavitaj brasikoj kaŝas la suprajn foliojn. Tiam ĉiu kapo estas tranĉita en duono laŭlonge. Maldika brasiko, karotoj trapasas la terton. Ni kombinas la legomojn kune, aldonu sukeron kaj salo, kaj tiam zorgeme kradu ĝis la suko estas izolita. Aldonu la lavita arándano kaj miksi. Ni metas la mason en puraj enamelan ujon, kovru per plato kaj metu pezon sur ĝi. Lasu dum 3 tagoj, dum kiu brasiko devas esti trapikita plurajn fojojn en malsamaj lokoj kun ligna bastono al la fundo tiel ke la gasoj, kiuj povas formi, povas forlasi. Post tio, ni sidas kun arfoj por vintre ni metas sur kruĉojn kaj enmetos malvarmon.
Sauerkraut kun arfoj kaj pomoj por la vintro - recepto
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 1,3 kg;
- pomoj - 100 g;
- karotoj - 100 g;
- arándano - al gusto;
- salo - 30 g
Preparado
Ni lavas la brasikon. Forigi la suprajn foliojn. Shinch-brasiko kun maldikaj strioj. Ni senŝeligis karotojn kaj pomojn tra grater kun grandaj dentoj. Metu la pretajn ingrediencojn en granda bovlo, aspergu per salo, miksi bone. Ni metas duonon de la preta maso en emajlo, tiam metu aromajn berojn, kaj poste metu brasikon. Kovru ĝin per telero kaj metu supre subpremon. Ni lasis lin resti ĉirkaŭ tago en la ĉambro. Ni kolektas la rezultantan ŝaŭmon kun kulero aŭ bruo. Kaj por forigi gasojn, brasiko en kelkaj lokoj trapikitaj per ligna bastono. Post ĉirkaŭ 3-4 tagoj, brasiko kun arfoj kaj pomoj estas metita sur vitraj kruĉoj kaj stokita en kelo, sur balkono aŭ en fridujo.
Sova brasiko kun rapida kuiraj arfoj por vintro
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 1.2 kg;
- vinagro 9% - 10 tbsp. kuleroj;
- salo de kruda muelantaĵo - 30 g;
- Granula sukero - 90 g;
- arfoj - 70 g;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- akvo - 550 ml;
- karotoj - 3 komputiloj.
Preparado
Brasiko maldike shinkuem, karotoj pasas tra ordinara granda grater aŭ tra grater por koreaj karotoj. Ni kombinas legomojn, aldonu arándano kaj miksaĵo. Ni alportas la akvon al boil, aldonu sukeron, salo, oleo kaj vinagro. Fojo la likvaĵo bolas denove, malŝaltu la fajron kaj plenigu ĝin per brasiko. Supro kun telero, metu kruĉon da akvo sur ĝin kiel ŝarĝon. Lasu ĝin por almenaŭ 4-5 horoj kaj pli bonan - por tago. Post tio, la delikata sauerkraut estos preta por konsumado. Kaj por stokado, ni disvastigas ĝin sur puraj kruĉoj kaj sendas ĝin al la fridujo aŭ kelo.