Strudel - tradicia tipo de bakado en formo de rulo de maldika maso kun plenigo. The Strudel estas stampita en Aŭstrio kaj estas populara en multaj eŭropaj landoj, same kiel en la juda kulinara tradicio. Diversaj tipoj de strudeloj estas konataj, inkluzive de desertoj, al kiuj apartenas la strudelo kun pomoj. Kelkfoje al la pomoj aldonas iujn aliajn ingrediencojn, ekzemple cinamo, vanilo, sekvinberoj, dometo-fromaĝo.
Kiel kuiri strudel kun pomoj?
La klasika tradicia alproksimiĝo por kuiri iun pladon estas ĉiam la plej sukcesa, do unue ni preparas la vjetan strudelon per pomoj, cinamo kaj sekvinberoj (Apfelstrudel).
Ingrediencoj:
- Alta grado de tritika faruno - 400 g;
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- akvo kuirita - 120 ml;
- ron - 30 ml;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 pinglo;
- natura butero (aŭ oleo de olivo) - 200 g.
Por la plenigo:
- pomo - 7 pecoj;
- vico malluma - 200 g;
- malpezaj pano paneroj - 7 tbsp. kuleroj;
- sukero - 6 tbsp. kuleroj;
- Cinamo - 2-4 pinĉaĵo.
Preparado
Svingu la farunon en grandan bovlon, faru sulkon en la diapozitivoj, aldonu pinĉon da salo, ovoj, ron kaj citrono. Plene miksi. Lubri la manojn per verda oleo kaj iom post iom versxi akvon, miksi la paston. La pasto devas rezulti, ke ĝi ne tenas manojn, elastajn kaj molajn. Ni dividas ĝin en 8 pecojn. Tondu la buteron, ĉiu pecon da manoj (en dika kuko) kaj tranĉi la fanditan buteron. Nun ni aliĝos al 2 kukoj, metante unu al la alia, translokigos ilin al plata plato, kovru vin kun manĝaĵo kaj metos en la fridujon dum 2 horoj.
Ni faras la plenigon. Ni senŝeligos pomojn el pelas kaj semoj, tranĉitaj en malgrandajn platajn blokojn aŭ kubojn, miksos per lavitaj sekvinberoj, aspergos per sukero miksita kun cinamo kaj pano.
Post 2 horoj, prenu la paston el la fridujo. Denove, grasa la platajn tortojn kun butero kaj denove metu unu la alian. Ĝi rezultis 2. Nun ruliĝu ĉiun kukon turnante sin sur la tablon, ŝprucita per faruno, kiel eble plej maldika. Lubri per oleo kaj aspergu per pano. Ni disvastigas la plenigon en la formo de strioj, mallongan distancon de unu la alian. Ĉi tio fariĝas por eviti fendadon de la skrudisto. Ni faldas la liston kaj metas ĝin sur baksejon, oleitan, kaj pli bone disvastiĝis sur oleo bakita papero.
Baku en forno je meza temperaturo dum 40-60 minutoj. Pretaĵo estas determinita vide. En la procezo de bakado 3 fojoj lubrikas la strudelon kun fandita butero.
Ni servas strudel kun plenigo kaj kafo. Vi ankaŭ povas servi ĉokolada siropo. Kiel vi povas vidi, preparanta strudelon kun pomoj estas iom longa kaj ne tre simpla procezo.
Strudel kun doma fromaĝo kaj pomoj
La pasto prepariĝas kiel en la antaŭa recepto.
Ingrediencoj por plenigo:
- krado - 500 g;
- pomoj dolĉaj kaj dolĉaj - 500 g;
- natura butero - 50 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- salo - 1 pinglo;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- Kremata lakto natura - 50-80 ml;
- sekvoj lavitaj - 100 g;
- Pikitaj nuksoj (Pli bonaj Aveloj) - 2 Tbsp. kuleroj.
Preparado
Ĵetu la pretajn interplektitajn pastojn en maldikan kukon, oleu ĝin, aspergu ĝin per pano kaj disvastigi la kompletigon de la strioj mallongan inter si.
Ni faldas la liston, metu ĝin sur ŝmirita bakujo. Vi povas disvastigi ĝin per bakado. Baku la strudelon dum 40-60 minutoj en la forno je meza temperaturo.
Vi ankaŭ povas provi baki strudelon kun ĉerizo aŭ kun viando . Oni Devas pensi, tia bakado estos mirinda por viaj gastoj kaj hejmo. Speciale sukcese desertaj strudeloj adaptiĝas en la dimanĉa kaj gaja menuo. Tamen, la strudelo kun pomoj havas sufiĉe altan kalorikan valoron, do ne manĝu ĉi tiun pladon tre ofte.