Korea kuirejo multe komune kun aliaj vaste konataj orientaj kuirejoj: ĉinoj kaj japanoj. Same kiel la ĉinaj najbaroj, koreoj fervore manĝas porkojn kaj diversajn ofendojn. Ekzemple, plado de taŭraj vostoj - honking, estas unu el la plej gravaj en la kora kuireja kuirejo. Ĉi tiu speco de kuirejo elstaras en la nacia kuirejo, kiel la plej rafinita, kaj en la malnovaj tagoj estis destinita al altrangaj nobeloj.
Alia karakterizaĵo de korea manĝaĵo estas la abunda uzo de diversaj spicoj, la ĉefa estas ruĝa pipro, danke al kiu multaj naciaj teleroj havas orajn kaj ruĝajn kolorojn.
La proponita recepto por porkaj oreloj en Koreujo altiros admirantojn pri nutra nutraĵo, ĉar ĉi tio estas tre malalta kalorio, kaj grasoj estas 2%. Ĉi tiu subprodukto estas riĉa en Grupo B vitaminoj kaj makro- kaj mikrolektoj, precipe fero. Krome, la plado distingas per sia bonega gusto, kiu faros ĝin la plej elstara de la programo sur via tablo.
Selektado de kromprodukto kaj traktado antaŭ preparado
Por kuiri marinitajn orelojn en korea, unue vi devas elekti la necesajn kromproduktojn. En la karna merkato aŭ en la hipotezaro ni aĉetas porkajn orelojn. Ili devas esti bone procesitaj: skuitaj kaj zorgeme skrapitaj. Post alveno ni frotas la restojn de la porkoj, lavu ilin kaj loku ilin en kaserolo per malgranda flamo en salta akvo dum ĉirkaŭ 2 horoj. Al la fino de kuirado, la buljono estas drenita en apartan ujon kaj ni lasas la orelojn por malvarmigi en kaserolo kovrita per kovrilo.
Se la ofendo ne estas malvarmigita, tiam en la plado, ili restos kune, igante homogena maso de la hollanda tipo. Malvarmaj oreloj perfekte konservas sian integrecon, do la preta plado aspektos pli agrabla.
Kiel kuiri koreajn orelojn - recepton
Ingrediencoj:
- krudaj porkaj oreloj - 1 kg;
- spicoj: ruĝa pipro (planko), koriandro (planko), kavernoj - por gustumi;
- Pipro fragrantaj (pizoj) - kelkaj pecoj;
- ajlo - duono kapo;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Vegetala oleo - 1/2 taso;
- 9% Tablo Vinagro - Por gustumi;
- soy saŭco - 1 cucharadita.
Preparado
Kiam kuŝas la orelojn al la fino, arrojas spicojn - foliojn de golfeto, piprofornoj kaj renoj de trunkoj. Per la vojo, la cetera boligita buljono post kuirado, povas esti uzata por fari supo aŭ jellita telero. La malvarmeta ofero tranĉas tre mallarĝajn striojn, finiĝantajn ĉe la bordo de la karna parto - ĝi ne bezonas en la salato, sed ĝi povas esti manĝata (kun la pano sufiĉe bongusta!) En profunda telero ni disvastigas la tranĉitajn orelojn, aspergas pikilon da sukero, aldonas tablan vinagron kaj ĉiujn spicojn. movi ĉiujn ingrediencojn por fari la sukeron tute solvita.
Ni disbatas la ajlojn, fritos ĝin dum kelkaj sekundoj en la hejtita kriso, tiel ke la oleo sorbas la ajlan guston kaj verŝas la orelojn per bonodora oleo. Salato estos - bongusta!
Ekzistas alia mirinda recepto por porkaj oreloj en la korea.
Porkaj oreloj en korea - preskripto2
Ingrediencoj:
Ĝenerale, la komponantoj restas samaj kiel en la unua recepto. Lin sola estas preni ekstra 3 grandaj karotoj kaj 1 granda cepo.
Preparado
Ni lavas, puraj kaj tri karotoj sur speciala korea gratero (havebla por vendo), tranĉu la cepojn ringojn. En botelo verŝu sur la fundon de verda oleo. Ni disvastigas la raditajn karotojn kaj la orelojn tranĉitaj en striojn de inkandeska oleo. Senĉese moviĝanta, fritu larĝan flamon dum unu minuto. Metu la miksaĵon en bovlo kun spicoj, salo, premita ajlo. Ni rezistas en la malvarma 2 horoj. Ni metis la salaton sur la tablon en formo de malvarma plado. Scivolantoj konsideras porkajn orelojn en la korea kiel bonega bakaĵo por biero.
Ni esperas, ke la nekutimaj pladaj porkaj oreloj en Koreujo estos via specialaĵo.