Ne mirinde ili diras, ke pano estas ĉio al la kapo. Li fariĝis nemalhavebla kunulo de multaj teleroj. Opinioj pri la konstanta uzo de pano varias. Iuj argumentas, ke pano estas ideala produkto por ĉiutaga uzo, kaj aliaj, kontraŭe, konsilas forigi ĝin de la dieto. La respondo al la demando kuŝas en la komponado de pano.
Komponado de blanka pano
Blanka pano konsistas el akvo kaj faruno. Tre tritigitaj tritikaj aknoj konservas malgrandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj en la tritiko. En la procezo de bakado, la kvanto de vitaminoj estas pli reduktita. Oni scias, ke la grupo B de vitamino malkonstruas sub la influo de alta temperaturo.
Blanka pano estas bakita surbaze de feĉo. Ili formas porojn, pro kiuj la pano pliiĝas en volumo kaj fariĝas tre profunda. En iuj specoj de pano, salo, spicoj kaj diversaj semoj aldoniĝas, kiuj ne nur donas interesan guston, sed ankaŭ pliigas la vitaminan valoron de pano. Profitoj aŭ damaĝo de malsamaj varioj dependas de tio, kio estas inkluzivita en la pano.
Ingrediencoj de nigra pano
Nigra pano havas multajn kuirejajn receptojn. La modera konsumo de nigra pano estas bona por homa sano. En du pecoj de tia pano enhavas ĉirkaŭ 160 kaloriojn. Ĉiutaga uzo de tia dozo svingas la korpon 2.7 gramojn da graso, 5 gramojn da proteino kaj 33 gramoj da karbohidratoj. Ĉiu servado de pano enhavas 2.7 g da fibro, kiu reduktas la nivelon de kolesterolo en la sango. La plej valora grado de bakado nigra pano estas konsiderata kiel seka pano.
Ingrediencoj de sekalo pano
Sekalo pano havas bonegajn gustajn kvalitojn, kaj ĝi ankaŭ alportas konsiderindajn avantaĝojn al la homa korpo. La klasika recepto por sekalo pano konsistas el sourdough, akvo, salo kaj sekalo-faruno. Ĉar hodiaŭ ambaŭ hejmaj kaj fremdaj fabrikistoj proponas
La plej ofta tipo de sekalo pano por loĝantoj de la post-sovetia spaco estas Borodino pano. La propraĵoj kaj kalika enhavo de sekaj pano estas pro ĝia kemia komponado.
Nutra valoro, aŭ kemia komponado de pano, same kiel energia valoro dependas de la vario kaj recepto de pano. Se la pano fariĝas el plej alta grado de faruno, estos multaj amelo kaj malgrandaj mineraj elementoj kaj vitaminoj.