La riĉa kokida supo en la kompanio de hejmaj nudeloj preparas por relative longa tempo, sed la rezulto ĉiam valoras ĝin. Bona unua plado nutros kaj varmigos vin kaj vian familion, restante sufiĉe atingebla.
Kiel kuiri kokan supon kun kudraj kudroj?
Ingrediencoj:
Por supo:
- kokido - 1, 8 kg;
- cepo - 80 g;
- karotoj - 125 g;
- tigoj de celerio - 75 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Sekigita timiano, saĝo - 2 kuleroj;
- Sekigita romero , marjoram - 1 cucharadita.
Por nudeloj:
- Faruno - 240 g;
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- ovo - 1 peco;
- akvo - 45 ml.
Preparado
Metu la kokidon en kaserolo kaj plenigu ĝin per akvo. Tuj kiam la likvaĵo venas al kuzo, reduktas varmegon kaj kuiras la birdon dum ĉirkaŭ unu horo, kvankam ĝi ne forgesas forigi la ŝaŭmon el la surfaco de la buljono. Post la rezignita tempo, la buljono estos preta, kaj la birdo povas esti malmuntita, forigante la karnon el la ostoj.
Post tranĉi la legomojn, savu ilin en vegetala oleo, aspergu per sekaj herboj kaj metu ilin en la preta buljono. Kuiri la legomojn por 15-20 minutoj, kaj intertempe kuiru la orajn nudelojn. Miksi la farunon per pinĉaĵo da salo kaj faru "puton" en la centro de la faruno. Aldoni la ovon skurĝita per akvo kaj tri ovo yemas al la faruno. Klinu la elastan paston, ruligu ĝin kiel eble plej maldikan kaj tranĉu en kudrilojn. Metu freŝajn naŭzojn en buljono kaj kuiri por pli ol 5 minutoj. Servu kokan supon kun hejmaj kudeloj, akompanita de plenmano da freŝaj verduloj.
Supo kun kudrofeloj sur kokido buljono
Ingrediencoj:
- kokido - 1,2 kg;
- cepo - 65 g;
- ajlo dentoj - 8 komputiloj.
- zingibra radiko - 3-4 tranĉaĵoj;
- soy saŭco - 15 ml;
- zucchini - 110 g;
- aro da verdaj cepoj;
- Faruno - 355 g;
- Vegetala oleo - 15 ml;
- akvo 240 ml.
Preparado
Metu la tutan kokidon en pano, verŝu akvon kaj lasu la birdon kuiri super meza varmego dum ĉirkaŭ unu horo, kune kun pecoj de zingibro kaj duono de ajlo. Kiam la viando komencas malproksimigi de la ostoj, forigi la kadavron, disigi la viandon kaj redoni ĝin al la buljono. Malplenigu la cepon per maldikaj duonoj, savu ĝin kune kun tranĉaĵoj de kukajxo, kaj kiam la legomoj atingas la duonplaĉecon, verŝu ilin per soja saŭco. Aldonu la frititajn legomojn al la buljono kun kokido kaj lasu ĉion por kuiri por la tempo kuiri la kudrilojn. Por ĉi-lasta, genuu la paston, kombinante la farunon kun vegetala oleo kaj malvarmeta akvo, ruliĝi ĝin kaj tranĉu en maldikaj naŭzoj. Metu la naŭtojn en la bolantan buljonon kaj kuiri dum kelkaj minutoj.
Se vi deziras, vi povas fari kokan supon kun hejmaj kudeloj en la multivarko, post aldoni legomojn kaj kudrilojn al la preta buljono, elektu la "Supo" reĝimon dum 15 minutoj.