Kokida karno estas mirinde harmonia kun ajlo, akirante seduigan pika kaj nekredebla gusto. Ni ofertas receptojn por kuiri kokidon kun ajlo en la forno. Por vi, ebloj por baki tuta kadavro kun citrono kaj pikitaj kortoj kun ajlo en akra kremo.
Kokido bakita en majonezo kun ajlo kaj citrono en la forno
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- Granda citrono - 1 peco;
- majonezo (ideale hejme) - 165 g;
- Granda ajlo kapo - 1 pc.
- aromaj herboj sekaj kaj spicoj de via elekto - por gustumi;
- salo, granda kaj grunda pipro (miksaĵo de pluraj specoj) - por gusto.
Preparado
- Kuiri kokidon kun ajlo estas facila, sed la rezulto estas simple miriga. Por komenci, ni marinos la birdon kelkajn horojn antaŭ ol kuiri. Por tio, frotu la lavitan kaj sekigitan kadavron kun salo, pipro (miksaĵo de pluraj specoj), krom aromaj herboj kaj spicoj de via elekto kaj gusto. Vi povas uzi specialan miksaĵon por baki birdon aŭ simple iomete sekigi basilon, oreganon, mason, kurbon aŭ kurion kaj rubi la rezultantan miksaĵon de kokido.
- Citrono en ĉi tiu kazo, ni ne tranĉos, sed komence ni balbutos ĝin dum kvin minutoj en akvo kaj ni faros pikson per dentoj en la perimetro.
- Nun tranĉu la cítriajn randojn kaj metu la frukton en la kokida abdomeno.
- Aranaj dentoj estas purigitaj, kelkaj el ili disbatitaj aŭ premitaj per la gazetaro kaj miksitaj kun majonezo, kaj la resto estas plenigita per kokido en la areo de la brusto, femuroj kaj kruroj.
- Nun ni metas la birdon en bakanta plado, grasigas per belega ajlo majesto kaj sendas ĝin al bakita forno por ĉirkaŭ 195 gradoj dum ĉirkaŭ unu horo.
Kokido en la forno kun dolĉa kremo kaj ajlo - recepto
Ingrediencoj:
- kokido - 1,2-1,6 kg;
- dolĉa kremo - 165 g;
- La fromaĝo estas malfacila (se oni deziras) - gustumi;
- ajloj - 4-6 pecoj;
- kurio kaj miksaĵo de italaj herboj - por gustumi;
- Romero (laŭvola) - por gustumi;
- legomo aŭ butero - 45 g;
- salo, granda kaj grunda pipro (miksaĵo de pluraj specoj) - por gusto.
Preparado
- En ĉi tiu kazo ni preparas la kokidon ne per tuta kadavro, sed tranĉos ĝin en partojn, aŭ ni prenas nur la krurojn aŭ koksojn.
- Ni sekigas la lavitajn kaj sekigitajn viandojn per salo, kurio kaj bonodora miksaĵo de herboj kaj grizaj paprikoj kaj lasi almenaŭ kelkajn horojn por mariniĝi.
- Nun ni kuŝas kokidan karnon en formo smerada kun oleo, kaj verŝu miksaĵon de akra kremo kaj pikita ajlo, salo kaj pipro, por ankaŭ gustumi ĝin.
- Ni sendas la teleron por plua kuirado en precalentigita ĝis 195 grada forno kaj kuiri dum kvardek minutoj.
- Minutoj por dek antaŭ la kompletigo de la procezo, se ni deziras, ni razos la teleron kun kradrita fromaĝo.