Pladoj de dandeloj estas konsideritaj maloftaj, ili ne estas trovitaj en la ĉiutaga menuo de la averaĝa familio. Konsiderante ĝian ekstravagancon kaj nekutimecon, ĉi tiu plado ofte subtaksiĝas, kaj ni restarigas justecon kolektante receptojn por la plej delikata supo de dandelionoj.
Supo de dandelion - recepto
Ingrediencoj:
- dandelionaj verduloj (folioj) - 500 g;
- Maŭra oleo - 20 ml;
- butero - 20 g;
- blanka cepo - 80 g;
- Faruno - 30 g;
- buljono de kokido - 500 ml;
- lakto - 300 ml;
- kremo - 125 ml;
- citrono;
- dolĉa kremo.
Preparado
Ĉiuj zorgeme ordigitaj, lavitaj kaj sekigitaj dandelionaj verduloj, krom kelkaj folioj destinitaj por ornamado, ni enmetas kukon kun bolanta akvo kaj blankigas dum duonuto. Lasu la troan fluidon dreni kaj forĵeti la virojn kun likvaĵo.
En la kaserolo varmigas la miksaĵon de du specoj da oleoj, kaj ni transiras ĝin per maldikaj ringoj de blankaj cepoj dum 3 minutoj. Post kiam la tempo finiĝis, verŝu la cepojn kun buljono, lakto kaj kremo, sezonu ĉion por gustumi kaj aldoni farunon. Ĝi estas la turno de la danditaj dandeloj. Ni enkondukas ilin en la laktan buljonon en partoj, movante senĉese. Post bolado, piquanta supo da dandelionoj nur povas esti gusto kun citrono kaj servis al tablo kun akra kremo, ŝprucita kun antaŭ-metitaj dandelioj.
Kiel kuiri faban supo de dandelionoj?
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 15 ml;
- florbrasiko - 150 g;
- pantalonoj - 5 komputiloj.
- Enlatigitaj faboj - 200 g;
- ajloj - 4 komputiloj.
- Buljono de kokido - 1,2 litroj;
- Verdoj de dandelionoj (folioj) - 300 g;
- aguacate - 80 g.
Preparado
Sur la varma oleo, ni preterpasas la malprofundajn ringojn dum 4 minutoj, tiam ni metos la florbrasikon malmuntitan sur la inflorescencia kaj preparos ĉion dum aliaj 7 minutoj. Kiam la enhavo de la pato mildas, ni kompletigas la pladon per ajlo, atendu alian minuton kaj plenigu ĝin per buljono. Post bolanta la buljonon, kuiri la supo dum 10 minutoj, aldonu la fabojn en la baton kaj dandelionajn verdojn. Ni donas la pladon stari sen fajro dum 10 minutoj, meti la aguacan pulpon kaj ni rubi ĉion per likvilo. Por ke la supo estu pli homogena, post miksaĵo kun likvigilo, ĝi dezirus forviŝi ĝin per kribrilo.
Servu utila verda supo kun dolĉa kremo, kremo aŭ vi mem.