Shchi el freŝa brasiko estas klera plado de rusa kuirarto. Surprize, dum la longaj jaroj de sia ekzisto, ĝi ne suferis specialajn ŝanĝojn kaj ankoraŭ prezentas riĉan, aroman, kuiritan sur forta viando, legomoj, sukaj kaj sukero-blankaj varmegaj, kun kiuj ĝi estas bongusta, kontenta kaj nutra por vintro.
Kiel kuiri supo el freŝa brasiko?
La sekreto de delikata brasiko estas en la dekstra buljono. Por ĉi tio, viando estas kuirita kune kun spicoj dum ĉirkaŭ du horoj. La buljono estas filtrita, la karno estas tranĉita kaj revenita al la buljono. Kuŝa brasiko, post 10 minutoj - terpomoj. Dume, fritu la cepojn, karotojn kaj tomatojn, sendu la veston al la supo kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj.
- Tradicie, la preparado de brasiko de freŝa brasiko okazas sur la forno, sed ĝi ankaŭ ricevos pli bongustan se la brasiko premaste en la forno. Por fari tion, ĝi estas metita en kaldrono, verŝita, verŝis iom da akvo kaj damaĝis je 110 gradoj dum 3 horoj.
- Sukcesa supo de freŝa brasiko estos akirita, se ĝi ellasos antaŭ boli kun bolanta akvo por forigi troan amarecon.
- Shchi malfermas sian guston nur post longa infuzaĵo. Spertaj kuirejoj rekomendas insisti la teleron ene de tago.
Supo de freŝa brasiko - klasika recepto
Klasika brasiko estas kuirita de krudaj legomoj. Ĉi tiu metodo iam uziĝis en Rusujo: la legomoj ne estis submetitaj al paserigo, kaj ili estis kudritaj senutilaj kaj dum la tuta tago ili estis korpigitaj en forno. En la moderna versio, ili estas simple samtempe faritaj en vianda buljono dum 40 minutoj, kaj post iom da tempo la dika, bonodora kaj velveta supo estas forigita el la plato.
Ingrediencoj:
- karno de karno sur la osto - 550 g;
- Brasiko - 440 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- laŭro - 2 pecoj;
- tomatoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Kuiri la viandon kun spicoj dum unu horo.
- Aldonu la legomojn kaj mildigu la brasikan supo kun freŝa brasiko dum 40 minutoj.
- 5 minutojn antaŭ la fino, eniru la tomatojn.
- Lasu la supo sub la kovrilo dum 30 minutoj.
Recepto por brasiko kun kokido
Freŝa brasiko kun kokido estas la plej populara eblo. Populareco estas promociita de la unika karno, kiu havas molajn gustojn, karakterizas per dietaj indikiloj kaj modera grasa enhavo, por ke la buljono estu riĉa, malpeza kaj mola. En ĉi tiu kazo, ĝi estas pli bone kuiri brasikan supo el krudaj legomoj, havante spikitan teleron kun citrono kaj dolĉa kremo.
Ingrediencoj :
- Kokido de kokido - 1.5 kg;
- Brasiko - 500 g;
- terpomoj - 2 komputiloj.
- 1 karoto;
- cepo - 1 peco;
- tranĉaĵoj de citrono - 4 komputiloj.
- dolĉa kremo - 80 g.
Preparado
- Kuiri la kokidon dum 90 minutoj.
- Lerta karno kaj tranĉo.
- Metu la legomojn kaj malvarmigu 10 minutojn.
- Aldoni la karnon.
- Kuiri la brasikan supo 15 minutojn.
- Sezono kun akra kremo kaj citrono tranĉaĵoj.
Recepto por brasiko supre kun freŝa bovaĵo
Shchi el freŝa brasiko kun bovaĵo estas klasika de la varo. Ĝuste kuirita bovaĵo decalas en fibrojn, kaj la buljono rezultiĝas forta. Por brasiko ili ĉiam prenas viandon sur osto. Bovaĵo - maldika karno, kaj en la ostoj estas geligaj substancoj, pro kio la buljono estas dika kaj saturita kaj perfekte kombinita kun tomato-pasero.
Ingrediencoj:
- klingo - 1.5 kg;
- Brasiko - 600 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- Pasto el tomatoj - 40 g;
- terpomoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Kuiri buljonon de viando, cepoj kaj karotoj dum 2 horoj.
- Mordu la buljonon, tranĉi la viandon.
- Aldonu la brasiko, pasto, en 10 minutoj - terpomoj.
- Metu en la buljonon kaj mergu la brasikan supo el freŝa brasiko dum 15 minutoj.
Recepto por brasiko kun porko
Shchi el freŝa brasiko kun porko estas riĉa en likvoro kaj ĉiam gustumas bone. La sekreto estas, ke ili kuiris sur la ripoj. Ĉi tiu lasta, neŭtrala kun gusto, estas grasa kaj kuirenta, ĉerpas eltiraĵojn, tiel ke la buljono rezultas bonodora kaj saturita. Tiuj, kiuj ne ŝatas grasan brasikan supo, povas pliigi la acidan enhavon de pasto kaj vinagro.
Ingrediencoj:
- kuŝejoj - 750 g;
- Brasiko - 1/2 Kapo;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Pasto el tomatoj - 20 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- kesto de ajlo - 4 komputiloj.
Preparado
- Kuiri la buljonon de la ripoj, cepoj kaj ajloj.
- Spicoj forigas, kaj tranĉis la viandon.
- Metu brasikon, terpomojn kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Elmetu la ceterajn legomojn en la pasto.
- Metu la legomojn kaj viandon en la buljonon kaj mordu dum 10 minutoj.
Supo de brasiko kun karno kuirita - recepto
Shchi kun kuirita el freŝa brasiko estas la plej konvena kaj rapida telero. Ĉarita karno komence enhavas ĉion necesa por trakti la varmegon en rekorda tempo. Por tio, aldonu la kuiraĵon en la supo 10 minutojn antaŭ la fino de ilia preparado. Ĉi tiu opcio estas utila por tiuj, kiuj ŝatas iri piedirantaj aŭ simple ne volas stari ĉe la forno.
Ingrediencoj:
- karnita karno - 400 g;
- brasiko - 1 kapo;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- tomatoj - 3 komputiloj.
Preparado
- Kuiri terpomojn kaj brasikon dum 10 minutoj.
- Fritu la ceterajn legomojn kaj tomatojn.
- Aldonu la legomojn al la vestado, kuirita kaj tomato dum 10 minutoj.
Brasiko-supo kun freŝa brasiko
Shchi kun ŝafido kaj freŝa brasiko estas tradicia plado de finna kuirarto. La finnoj ne reprezentas viandon sen ĉi tiu speco de viando, preferas ĝui legomojn ŝnuritajn en forta buljono, kiuj, en la preparado, akiras spicon kaj specialan guston. Por maksimumigi la specifecon de la plado, ĝi estas akvumita per herboj kaj ajloj.
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 700 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- Brasiko - 1/3 kapo;
- karotoj - 1 peco;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- Plenmano da verduloj.
Preparado
- Kuiri la ŝafidon dum 2,5 horoj.
- Aldoni la terpomojn.
- Malvarmigu brasikan supo kun terpomoj kaj ŝafido 10 minutojn.
- Enmetu la vestadon de cepoj, tomatoj kaj karotoj kaj kuiras tiel.
- Sezono kun herboj.
Brasiko-supo kun freŝa brasiko
La vilaĝanoj kuiras brasikon kun freŝa brasiko kaj viando, kaj la vilaĝanoj preferas varmi de la ansero. Tia supo havas karakterizan odoron de ludo, fortan kuiriston kaj specialan guston. Tradicie, la buljono estas kreita de la ĉifonoj, kolo kaj flugiloj de la birdo, lasante la plej bonajn partojn por la dua kurso. Ĉi tiu aliro estas racia kaj oportuna, ĉar la buljono languis nur 50 minutojn.
Ingrediencoj:
- ansero - 450 g;
- Brasiko - 1/3 kapo;
- kukita kukumo - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- bati - 70 g;
- terpomoj - 250 g.
Preparado
- Kuiri la karnon por 50 minutoj.
- Mordu la buljonon, tranĉi la viandon kaj redoni ĝin al la supo.
- Metu brasikon, terpomojn kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Aldonu la paston el la pasto kun la legomoj kaj mergu dum 10 minutoj.
Fiŝa supo kun freŝa brasiko
Freŝa brasiko estas recepto kiu ne limigas la elekton de ingrediencoj. Vi ĉiam povas malproksimigi de la klasikoj kaj kuiri pladon de fiŝo. Estas multaj ebloj: supo povas esti farita el enlatigita manĝaĵo aŭ salta fiŝo, sed konumantoj instigas la uzon de freŝaj fiŝoj de blankaj varioj. Ĝi havas mildan guston kaj, malrapide kombinante kun legomoj, faras la supon tre delikata.
Ingrediencoj:
- fileto de piksa rando - 600 g;
- Brasiko - 1/3 kapo;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- Pasto de tomato - 20 g.
Preparado
- Kuiri la terpomojn dum 10 minutoj.
- Aldoni la pecojn kaj brasikon.
- Post 10 minutoj, metu la frititajn legomojn en la pasto kaj kuiri dum 5 minutoj.
Supo de fungo kun freŝa brasiko
Shchi kun fungoj kaj freŝa brasiko varias en ebloj. Ne nur oni povas fari teleron el freŝaj aŭ sekigitaj fungoj, do ĝi ankaŭ povas esti farita sur vianda buljono aŭ maldika. Ĉiuokaze, la supo rezultas malpeza kaj bonodora, kiel en ĉi tiu recepto, kie la delikata gusto kaj aromo de fungoj estas elspezitaj de lumaj fumitaj prunoj kaj ŝinko.
Ingrediencoj:
- Brasiko - 250 g;
- Ĉamizonoj - 100 g;
- sekigitaj cepoj - 30 g;
- ŝinko - 220 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- prunoj - 8 komputiloj.
Preparado
- Verŝi sekigitajn fungojn 500 ml da akvo dum duonhoro.
- En la cetera likvaĵo, metu brasikon kaj malvarmigu dum 10 minutoj.
- Aldoni frititajn fungojn kun legomoj.
- Eniru fungon buljono, fungoj kaj ŝinko.
- Tiro dum 15 minutoj.
- Aldonu la prunojn kaj kuiri dum 10 minutoj.
Freŝa brasiko-supo kun freŝa brasiko
Shchi el freŝa brasiko sen karno estos subtenata dum tagoj de fastado, kiam necesas fari penojn por taŭge konstrui dieton. Ĉi tiu estas la kazo, kiam plado estas preta el unu legomo, sed ĝi rezultas esti kontentiga. La sekreto estas simpla: legomoj lastatempe ekbruliĝas, pro tio, kion la supo akiras la konsiston de kuiritaĵo, do ili rapide nutras kaj malhelpas malsaton.
Ingrediencoj:
- brasiko - 1 kapo;
- terpomoj - 300 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- tomatoj - 3 komputiloj.
Preparado
- Blanĉi la brasikon en akvo dum 15 minutoj.
- Aldoni la ceterajn legomojn, post savi ilin.
- Malmuligu la brasikon supo de freŝa brasiko dum 30 minutoj.
Supo de brasiko de freŝa kaj sauerkraut - recepto
Varma el freŝa brasiko diferencas de tenereco, kun dolĉa vigleco, kaj supo de freŝa kaj sauerkraut kune - estas senmanka. La kombinaĵo de malsamaj gustoj donas bonegan rezulton: la supo turniĝas freŝa kaj pika. Ili eĉ ne bezonas pleniĝi de pasvorto: vi devas verŝi sauerkraut, aldonu freŝa kaj post 15 minutoj forigi el la plato.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 450 g;
- freŝa brasiko - 200 g;
- sauerkraut - 250 g;
- cepo - 1 peco;
- tomatoj - 2 pecoj;
- Vinagro - 20 ml;
- terpomoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Kuiri la buljonon de la viando.
- Aldoni sauerkraut kaj kuiri dum 20 minutoj.
- Metu freŝajn kaj terpomojn.
- Post 10 minutoj, eniru tomatoj kaj karotoj.
- Post 5 minutoj - vinagro kaj forprenu varmegon.
Sovaĝa Brasiko-Soupo en Multivariado
En vintro, ĝi estas plej oportuna kuiri supo el freŝa brasiko kun tomato-pasto. Ĝi estas eĉ pli oportune veldi ilin en multivarko. Moderna helpanto, simila al la forno, danke al speciala varma traktado, faros ilin same kiel en antikvaj tempoj en Rusujo. Ĉi tio helpos la "Varmajn" modojn, en kiuj la legomoj pasas, kaj "Supo", kie la shchi venos.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 250 g;
- Brasiko - 300 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- bati - 40 g.
Preparado
- Strain cepoj kaj karotoj en Zarka dum 5 minutoj.
- Metu brasikon, kokidon kaj terpomojn.
- Aldonu akvon, batu.
- Kuiri en la "Supo" dum 40 minutoj.